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2015-11-08
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近年不少日本餐廳門面都走極為簡約的風格，以石材純色外牆，配以竹或木材做的門框，這裡的裝潢同樣低調。我們走過了一個圈，也沒留意到它的存在…兜了整個圈再回來，發現鮨文原來就位於這個非常當眼的角落，哈。其實地點並不難找，就在貓山皇榴槤甜品店的旁邊，只要找到貓山皇就成。識揀當然要選擇坐吧檯的位置，就算多等一下也無妨，因為壽司在吧檯是逐件送上的，坐裡面的位置的話，師傅會將全部壽司刺身一次過準備好，然後整盤送上，新鮮度減低之餘，也失去了師傅發辦的傳統風味。而且在吧檯位置也方便跟文師傅交流，查詢每種刺身的名字、食法、產地等等的資訊，整個體驗有趣得多。溫馨提示：餐廳近來得到不少博客朋友及雜誌熱捧，人客常滿，記得記得要提早訂座，不然一定會摸門釘。年紀輕輕、才二十多歲的老闆兼師傅 Cupid，怎樣看都是一個喜愛玩樂的小子。但他處理起各樣食材來，即時變得一臉專心認真的樣子，絕對是一絲不苟；除了對食材質素的高要求，可見他對日本文化充滿熱愛。假若大家夠細心的話，更能發現各師傅的外袍底下，穿著的是日本傳統木屐！連服飾都很講究呢～店內的食材每日新鮮運到，由 Cupid 親自精挑細選，故此師傅發板套餐內供應的食材亦根
近年不少日本餐廳門面都走極為簡約的風格，以石材純色外牆，配以竹或木材做的門框，這裡的裝潢同樣低調。我們走過了一個圈，也沒留意到它的存在…兜了整個圈再回來，發現鮨文原來就位於這個非常當眼的角落，哈。其實地點並不難找，就在貓山皇榴槤甜品店的旁邊，只要找到貓山皇就成。
識揀當然要選擇坐吧檯的位置，就算多等一下也無妨，因為壽司在吧檯是逐件送上的，坐裡面的位置的話，師傅會將全部壽司刺身一次過準備好，然後整盤送上，新鮮度減低之餘，也失去了師傅發辦的傳統風味。而且在吧檯位置也方便跟文師傅交流，查詢每種刺身的名字、食法、產地等等的資訊，整個體驗有趣得多。溫馨提示：餐廳近來得到不少博客朋友及雜誌熱捧，人客常滿，記得記得要提早訂座，不然一定會摸門釘。
年紀輕輕、才二十多歲的老闆兼師傅 Cupid，怎樣看都是一個喜愛玩樂的小子。但他處理起各樣食材來，即時變得一臉專心認真的樣子，絕對是一絲不苟；除了對食材質素的高要求，可見他對日本文化充滿熱愛。假若大家夠細心的話，更能發現各師傅的外袍底下，穿著的是日本傳統木屐！連服飾都很講究呢～
店內的食材每日新鮮運到，由 Cupid 親自精挑細選，故此師傅發板套餐內供應的食材亦根據時令而每日不同。
店內所有餐具包括那對竹筷子也是從日本運過來的！兩頭都是尖端的竹筷，應該是為生食和熟食分開而設吧。
秋葵番茄沙律配柚子醋
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活北寄貝
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拖羅
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老實說我這趟由西貢去元朗那麼遙遠的旅程，是衝著海膽而來的！見到 Cupid 為其他客人準備海膽時…立即讓我雀躍到不行…指著說：海膽啊啊啊啊啊！！！我又要吃我又要吃！！！是真的我可沒有誇張 XD用上北海道根室海膽，份量超多，疊起來有好幾層，帶鮮橙紅色澤。味道十分濃郁，入口陣陣海水香氣，完全不腥不苦的！外層那優質的日本海苔，不說不知，原來小小的一包就價值上千元呢～
蒲燒鰻魚
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冬瓜漬卷
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玉子燒
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蝦頭味噌湯
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原以為平平無奇、常見的味噌湯，除了豆腐、海帶及芫茜，這裡更加入了蝦頭熬煮，蝦味甚濃為其特別之處。
柚子雪葩
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最後來一道清新的柚子雪葩，吃飽飽之後用來解膩就最好不過。
Cupid 見我細看他身後的刀架，就將這兩把他常用的刀拿下來給我介紹一下。
刀面除了製刀者的名字，更有刻上師傅文浩之名。刀上的八角手柄以瑪瑙製成，中間更用上純銀點綴。師傅說如果拋了光還會更美，不過天天都在使用，反正時常容易受損的話…就由得它變得粗糙好了。張貼
