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餐廳: 寿々乃
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費,每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
等級4
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2024-03-12 52 瀏覽
經朋友介紹,上星期晚上專程拜訪「寿々乃」品嚐Omakase😍位於跑馬地的「寿々乃」的Omakase一直備受好評,門面櫥窗放置了綠色植物盆景,店內設計裝潢感覺開揚舒適,而且只設置吧枱座位,讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味,但只係得10個座位,所以非常難book位😉師傅專業又幽默,一路介紹菜式同食法之餘,跟客人們有說有笑,令大家都輕鬆愉快,相當愜意👍🏻Dinner Menu $1,880/人🔸️先付這幾款精緻小食都是日本人在新年時會食的🧧包括用松葉插住的黑豆、烏魚子配白蘿蔔、岩手縣芝海老魚蛋、用白身魚肉及蝦肉混入蛋液中調製的伊達卷及鯛魚昆布,每款都精緻特別。🔸️季節のスープ蝦清湯蝦清湯湯料有車海老、年糕、雞肉、紅及白蘿蔔,再將柚子皮浸落碗湯度,柚子味突出,感覺清新開胃。🔸️刺身五點1️⃣ 真羽太就是七帶石斑魚,肉質爽滑而富有彈性,鮮味濃郁,配上自家製酸汁、紫蘇花及青檸一齊食,味道鮮甜。2️⃣ 富山縣白蝦晶瑩剔透的白蝦一隻隻已去除蝦殼,只剩下蝦肉,入口綿密鮮甜,肉質飽滿彈牙,爽口滋味。3️⃣ 熊本縞鰺就是深海池魚,肉質鮮嫩肥美,甘香細膩,入口即溶,清甜中帶有魚油甘香。4️⃣ 水八爪魚分別包含了吸盤及觸鬚位置。
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經朋友介紹,上星期晚上專程拜訪「寿々乃」品嚐Omakase😍
位於跑馬地的「寿々乃」的Omakase一直備受好評,門面櫥窗放置了綠色植物盆景,店內設計裝潢感覺開揚舒適,而且只設置吧枱座位,讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味,但只係得10個座位,所以非常難book位😉
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師傅專業又幽默,一路介紹菜式同食法之餘,跟客人們有說有笑,令大家都輕鬆愉快,相當愜意👍🏻
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Dinner Menu $1,880/人

🔸️先付
這幾款精緻小食都是日本人在新年時會食的🧧
包括用松葉插住的黑豆、烏魚子配白蘿蔔、岩手縣芝海老魚蛋、用白身魚肉及蝦肉混入蛋液中調製的伊達卷及鯛魚昆布,每款都精緻特別。
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🔸️季節のスープ
蝦清湯
蝦清湯湯料有車海老、年糕、雞肉、紅及白蘿蔔,再將柚子皮浸落碗湯度,柚子味突出,感覺清新開胃。
蝦清湯
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🔸️刺身五點
1️⃣ 真羽太
就是七帶石斑魚,肉質爽滑而富有彈性,鮮味濃郁,配上自家製酸汁、紫蘇花及青檸一齊食,味道鮮甜。
真羽太
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2️⃣ 富山縣白蝦
晶瑩剔透的白蝦一隻隻已去除蝦殼,只剩下蝦肉,入口綿密鮮甜,肉質飽滿彈牙,爽口滋味。
富山縣白蝦
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3️⃣ 熊本縞鰺
就是深海池魚,肉質鮮嫩肥美,甘香細膩,入口即溶,清甜中帶有魚油甘香。
熊本縞鰺
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4️⃣ 水八爪魚
分別包含了吸盤及觸鬚位置。吸盤以熱水輕灼使其口感更彈牙爽口,觸鬚部分則以薄切做法處理,質地軟嫩,配搭醬油漬washabi同食,好刺激。
水八爪魚
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5️⃣ 北海道白見貝 | 赤貝
白見貝就是象拔蚌,拍一拍個貝身,令肉質更爽口,鮮甜美味。
赤貝質地肉厚,口感外層爽脆,內裡貝肉卻軟嫩,加入檸檬汁可謂畫龍點睛。
北海道白見貝 | 赤貝
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🔸️季節のお料理
1️⃣ 素揚白蝦
炸白蝦非常鬆脆,會令你一口接一口停不下來。
素揚白蝦
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2️⃣ 白子昆布醬油燒
烤過的白子外皮焦脆,自帶甜甜的味道,裏邊軟軟的就像是鮮嫩的豆腐柔滑無比,配搭醬油同食,好惹味呢!
白子昆布醬油燒
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3️⃣ 白海老真丈
就是炸蝦丸,用約40隻小白蝦先整到一粒,蝦味濃郁又彈牙;配搭京都甜辣椒,甜而不辣的辣椒,帶有青椒的爽脆、甘甜口感。
白海老真丈
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白海老真丈
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🔸️握リ寿司 十貫
1️⃣ 赤矢柄
師傅興起拎左原條赤矢柄出來🤩就這樣即興加多一款壽司,赤矢柄魚身的油脂味道非常香。
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赤矢柄
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2️⃣ 神奈川針魚
水針魚味道比較清淡爽口,卻油脂豐厚,吃起來既有脂肪的甘甜柔潤。
神奈川針魚
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3️⃣ 靜岡金目鯛
師傅用熱水淥過魚皮,可以保留皮下脂肪,肉質細嫩甘甜,魚味相當濃厚。
靜岡金目鯛
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4️⃣ 九洲關鯖
這款是唯一可以做刺身的鯖魚,關鯖魚不僅油脂豐富,肉質緊實且鮮味無比。
九洲關鯖
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5️⃣ 富山冰見寒鰤
師傅選用腩位,油脂豐富、肉質細嫰肥美,入口幼滑、細膩鮮甜。
富山冰見寒鰤
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6️⃣ 長崎池魚
池魚肉厚刺少,肉質鮮嫩肥美,脂厚油香,入口魚油甘香細膩。
長崎池魚
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7️⃣ 福岡槍魷魚
槍魷魚肉厚,肉質爽韌,味道清甜,非常鮮味。
福岡槍魷魚
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8️⃣ 清心帆立貝
帆立貝肥大肉厚,清甜爽嫩,口感飽滿,每一口都是高質極鮮甜。
清心帆立貝
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9️⃣ 和歌山中拖羅
中拖羅係魚腩中後部分,顏色粉紅,入口即溶亦少筋位,油花味重而魚味濃厚。
中拖羅
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1️⃣0️⃣ 大拖羅
色澤鮮嫩的大拖羅佈滿精緻的魚油花紋,富天然魚油脂的甘香,入口即溶,完全不膩,鮮甜無比。
大拖羅
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1️⃣1️⃣ 醬油漬吞拿魚
初春正值是吞拿魚的當令季節,師傅用醬油漬熟成的做法,入口肉質滑嫩醇厚,味道回甘鮮香。
醬油漬吞拿魚
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🔸️卷物
北海道馬糞海膽
馬糞海膽好澎湃🤩師傅絕無手軟❤️色澤為淺橙黃色,味道濃厚甘甜,回甘強,口感好creamy。
北海道馬糞海膽
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🔸️味噌汁
味噌湯帶有不同的魚類,所以味道很濃郁,仲加入左卷麩落味噌湯,口感豐富。
味噌汁
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🔸️甜品
福岡士多啤梨 | 十勝紅豆水羊羮
士多啤梨色澤鮮紅,厚肉多汁,甜味和酸味適中。
紅豆水羊羹是日式傳統甜點,比起一般羊羹口感更加水潤,十勝紅豆羊羹面層放上金箔,紅豆甜度適中。
福岡士多啤梨 | 十勝紅豆水羊羮
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⭐️整體食物質素高又新鮮,也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2024-02-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$2068 (晚餐)
推介美食
蝦清湯
真羽太
富山縣白蝦
熊本縞鰺
水八爪魚
北海道白見貝 | 赤貝
素揚白蝦
白子昆布醬油燒
白海老真丈
赤矢柄
神奈川針魚
靜岡金目鯛
九洲關鯖
富山冰見寒鰤
長崎池魚
福岡槍魷魚
清心帆立貝
中拖羅
大拖羅
醬油漬吞拿魚
北海道馬糞海膽
味噌汁
福岡士多啤梨 | 十勝紅豆水羊羮