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2024-03-28
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朋友非常推薦位於半島酒店內嘅「釧」，今日同女朋友黎一試！點左晚市omakase 8 貫！前菜瑩光魷魚，醬汁酸酸甜甜，魷魚爽口，一咬就爆開，清新開胃小食。另一款就喺蝦肉他他，面層蝦肉刺身，中層水果凍，最底喺用蝦頭油同蝦膏濃縮而成，極鮮！而且仲有微微水果香甜北寄貝用牛油味噌煮至五成熟，配上紅椒絲蔥，嫩清鮮甜愛媛縣羽太，灑上檸檬皮點綴，清新微酸，帶起魚味，鮮上加鮮春子鯛 +烏魚子，味道淡身，肉嫩滑口，香炙燒味池魚，魚肉味濃，肉質帶點爽彈，加上香蔥，香味更突出鰹魚用櫻花木煙燻，入口炙燒味強烈，微酸鰹魚肉中帶點鮮甜，微微回甘鮟鱇魚魚肝配西瓜奈良漬，無腥味而且微微帶甘，口感順滑入口即化。加上清新檸檬皮唔會太膩北海道八爪魚，煮得軟爛入味，醬汁味甜，感覺似豚角煮既做法天草市青海老，用熱水焯熟，肉質保持爽彈，鮮味非常突出燒汁石鯛魚，用魚骨煮高湯再燩成醬汁，配有水菜、紫酥花，香濃魚味！中拖羅壽司，油脂豐盈，油香突出，帶有拖羅應有既微酸。大拖羅壽司，將筋部切斷炙燒，將筋部進一步融化成油脂！每咀嚼一啖都有油脂滲出，非常香口。根室海膽，味道清甜，鮮味十足。配上海苔更香，令人回味！野蛤清湯，加雞肉蔬果熬製後隔清
朋友非常推薦位於半島酒店內嘅「釧」，今日同女朋友黎一試！點左晚市omakase 8 貫！
前菜瑩光魷魚，醬汁酸酸甜甜，魷魚爽口，一咬就爆開，清新開胃小食。
另一款就喺蝦肉他他，面層蝦肉刺身，中層水果凍，最底喺用蝦頭油同蝦膏濃縮而成，極鮮！而且仲有微微水果香甜
北寄貝用牛油味噌煮至五成熟，配上紅椒絲蔥，嫩清鮮甜
愛媛縣羽太，灑上檸檬皮點綴，清新微酸，帶起魚味，鮮上加鮮
春子鯛 +烏魚子，味道淡身，肉嫩滑口，香炙燒味
池魚，魚肉味濃，肉質帶點爽彈，加上香蔥，香味更突出
鰹魚用櫻花木煙燻，入口炙燒味強烈，微酸鰹魚肉中帶點鮮甜，微微回甘
鮟鱇魚魚肝配西瓜奈良漬，無腥味而且微微帶甘，口感順滑入口即化。加上清新檸檬皮唔會太膩
北海道八爪魚，煮得軟爛入味，醬汁味甜，感覺似豚角煮既做法
天草市青海老，用熱水焯熟，肉質保持爽彈，鮮味非常突出
燒汁石鯛魚，用魚骨煮高湯再燩成醬汁，配有水菜、紫酥花，香濃魚味！
中拖羅壽司，油脂豐盈，油香突出，帶有拖羅應有既微酸。
大拖羅壽司，將筋部切斷炙燒，將筋部進一步融化成油脂！每咀嚼一啖都有油脂滲出，非常香口。
根室海膽，味道清甜，鮮味十足。配上海苔更香，令人回味！
野蛤清湯，加雞肉蔬果熬製後隔清 濃郁蔬果味，十足燉湯一樣！
豆乳福袋，其實係腐皮奶凍，配上白杯芽，好似食緊豪華版早餐玉米片！香甜不膩。
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