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2019-08-11
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打邊爐向來是港人至愛的菜式之一，無論是日頭晚夜、一個人一人邊爐又或一班人衆樂樂，火鍋都會是其中一個選擇。最近新加坡過江龍樂天餐飲集團亦開始進軍火鍋界，在旺角開設了一所少女風美顏火鍋店，以一身夢幻粉紅色的裝潢配上美顏滋補的濃郁湯底，務求能俘虜一衆年青火鍋控。店子座落於旺角家樂坊，佔地超過6,000呎，入口處放著一隻超巨型的粉紅色啤啤熊，玩味十足，未入去已先興奮，打卡一流。店外輪候者衆，候位區設有長櫈供客人安坐輪候，而且還有飲品及小吃供客人享用，實在貼心週到。店內滿室粉紅配白的裝潢佈置，設計Fancy特色，超可愛充滿著少女心，女孩子們定必看得心花怒放！座位間隔寬闊私隱度高，舒適自在，而且店家每日營業至凌晨三時，晚上十時後入座更可享有8折優惠，相信不難吸引一衆夜貓子到來開餐。店家採用了電子點餐，平板電腦內已有齊不同鍋底及配料，圖文價格一目了然，十分方便，亦可為支持環保出一分力。店員也會熱心地介紹此店的招牌名物，配料更可選半份或一份，彈性十足；另一加分位是點菜後店員會呈上一張已點項目的小單，內裡會註明每種食材的烹煮最佳時間，那就算對烹飪全無認識也不怕會煮得太生或過老，十分貼心！點菜後先去自助調
打邊爐向來是港人至愛的菜式之一，無論是日頭晚夜、一個人一人邊爐又或一班人衆樂樂，火鍋都會是其中一個選擇。最近新加坡過江龍樂天餐飲集團亦開始進軍火鍋界，在旺角開設了一所少女風美顏火鍋店，以一身夢幻粉紅色的裝潢配上美顏滋補的濃郁湯底，務求能俘虜一衆年青火鍋控。
店子座落於旺角家樂坊，佔地超過6,000呎，入口處放著一隻超巨型的粉紅色啤啤熊，玩味十足，未入去已先興奮，打卡一流。店外輪候者衆，候位區設有長櫈供客人安坐輪候，而且還有飲品及小吃供客人享用，實在貼心週到。
店內滿室粉紅配白的裝潢佈置，設計Fancy特色，超可愛充滿著少女心，女孩子們定必看得心花怒放！座位間隔寬闊私隱度高，舒適自在，而且店家每日營業至凌晨三時，晚上十時後入座更可享有8折優惠，相信不難吸引一衆夜貓子到來開餐。
店家採用了電子點餐，平板電腦內已有齊不同鍋底及配料，圖文價格一目了然，十分方便，亦可為支持環保出一分力。店員也會熱心地介紹此店的招牌名物，配料更可選半份或一份，彈性十足；另一加分位是點菜後店員會呈上一張已點項目的小單，內裡會註明每種食材的烹煮最佳時間，那就算對烹飪全無認識也不怕會煮得太生或過老，十分貼心！
自助調料醬汁吧
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自助調料醬汁吧
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自助涼菜和鮮果
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點菜後先去自助調料醬汁吧調配自家口味的蘸汁，調料吧陣容鼎盛，有超過廿款醬料材料選擇，其中多款更是外面火鍋店少見的如牛肉碎椒醬、菌皇醬和泰式酸辣醬，而為免花多眼亂，店方更會提供多種混醬配搭以供客人參考。另外相同位置亦放有自助涼菜和鮮果供客人任取任吃，更不時見到店員補給整理，新鮮整潔。
四季鍋 - 招牌膠原蛋白養顏美容鍋 / 長生抗癌松茸野菌鍋 / 滋補養生香辣鍋 / 養生藥膳醉雞鍋
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以筆者多心的性格，想當然點來四季鍋鍋底一試。四季鍋者，即同一鍋內分開4格，可同時揀選4款不同的湯底。
招牌膠原蛋白養顏美容鍋
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首先是招牌膠原蛋白養顏美容鍋，以瑤柱、雞肉、豬骨和豬腳等熬製上8小時而成，用料十足，奶白的湯汁入口濃醇鮮甜帶膠質，感覺滋潤養顏，難怪店員極力推薦先喝湯才開始打邊爐。
長生抗癌松茸野菌鍋，松茸菇菌的香味十分突出，遠遠也能感受得到，湯內放了很多不同的菇類，松茸、牛肝菌、舞茸菇、雞脾菇、本菇和蟲草花均見蹤影，味道清甜濃香，細膩輕盈，保健之選。
滋補養生香辣鍋，以豬骨湯為湯頭，加入了多種藥材包括人參、當歸、黨參、紅棗和枸杞等，再配上不同的香料辣椒，香辛麻辣中滲出淡淡藥材香，惹味刺激而不濃烈，據講就算直接飲用也不會燥熱傷脾胃，喝上兩啖即時感覺有點滾燙起來，十分過癮。湯底也可選擇幾種的辣度以配合不同客人的口味。
養生藥膳醉雞鍋，清澈的雞湯裡加入了不同的藥材和雞件，料頭多樣，雞件嫩滑，有得食有得飲，入口鮮甜帶著淡淡酒香藥香，滋補養生。
除了以上四款鍋底外，其他還有清涼解熱雪耳鮮椰子鍋和維他命C蕃茄玉米鍋，也是經多個小時熬製而成的，款款都十分足料高質。
供補充的原汁濃湯
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四季鍋 - 招牌膠原蛋白養顏美容鍋 / 長生抗癌松茸野菌鍋 / 滋補養生香辣鍋 / 養生藥膳醉雞鍋
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另外店員更會放上幾樽原汁濃湯在枱邊小茶几上，供客人可隨時自助添加，同時亦不會溝淡了湯底，實在是罕見的貼心！
飲完湯當然要試下其他食材配料
活醉海花蝦
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活醉海花蝦
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活醉海花蝦，一客6隻，件頭十足超大隻，新鮮生猛紮紮跳，放入花雕酒中讓大蝦飲飽酒後就可落鍋煮2分鐘，最特別的是全程都由店員效勞，就連蝦殼都會幫手剝去，十分體貼！蝦肉大大隻光澤鮮亮，入口爽彈鮮甜帶著淡淡的酒香，不沾醬汁只啖原味已十分鮮爽醇香。
美國安格斯牛小排
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美國安格斯牛小排，色澤粉嫩油花平均，放湯輕灼幾秒，肉質鮮嫩軟滑，牛味濃富脂香。
嫩肩小羔羊肉
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嫩肩小羔羊肉，肥瘦比例剛好，肉質鬆軟嫰滑，羶味不強，蘸上醬料更添惹味。
魚三角
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魚三角，朋友說是這裡必點的菜色，獲得一致好評，魚三角其實是大魚接近魚骹的位置，食落啖啖肉細嫩少骨，魚味香濃，就連不懂啜骨的筆者也能品嚐得到，不愧為小店的名物。
九肚魚
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九肚魚，大大條滑溜帶軟骨，入口即溶，鮮而不腥。
脆肉鯇魚片
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脆肉鯇魚片，魚片切得略厚富口感，爽脆帶魚香。
台灣新鮮鴨血
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台灣新鮮鴨血，Q嫩中帶彈性，配以辣鍋吸上湯汁更顯惹味。
黑毛肚
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黑毛肚裁得大大片，切去了那較韌的部份，爽口帶脆，放麻辣湯配搭一流。
野生松茸菌
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野生松茸菌，矜貴的松茸切成薄片，放入菇菌湯中略灼，相輔相承下松茸香氣更是突出，滑溜無渣，那股獨有的濃郁菌香在味蕾間游走縈繞不散，令人嚮往回味。
牛肝菌
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牛肝菌，跟印象中的牛肝菌有點出入，滑潺潺的質感不甚討好，菌香亦不算突出，有點不似預期。
竹笙
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竹笙，浸發程序處理得宜，清爽沒異味，份量頗多價廉物美。
萵筍片
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萵筍片是筆者近年的摯愛火鍋食材之一，放入湯中滾灼吸收了鮮味，滑嫩鮮爽。
冬瓜片 / 白蘿蔔片
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冬瓜片和白蘿蔔片，放入鍋中吸飽湯汁煮軟後，冬瓜片入口即溶，白蘿蔔鮮甜無渣，吃過那麼多濃味肉類後，為味蕾帶來了一點清新。
炸響鈴
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炸響鈴，即叫即炸脆卜卜，浸泡數秒吸上湯汁，半脆半軟豆香滋味。
值得一提的是這裡的肉丸滑類和餃子都是手工製作，誠意可嘉！
芝士墨魚丸，墨魚丸帶墨丸小粒，Q彈富嚼勁，中心的芝士亦流心奶香，豐盈可口。
軟骨爽肉丸
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軟骨爽肉丸，豬肉丸肉混有軟骨，咬落肉香爽彈帶點點Q脆，口感豐富趣緻。
綜合滑 - 蟹子墨魚滑 / 蝦滑 / 豬肉滑
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綜合滑
有齊蟹子墨魚滑、蝦滑和豬肉滑，軟滑爽甜帶彈性，各有特色。
魚皮餃，餃皮薄軟帶煙韌，肉餡結實，鮮味脂香。
蝦卷
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蝦卷，在外面比較少見，長條形的餃皮包著蝦膠和蝦肉內餡，吸收湯汁後鮮美Juicy。
另外店家還有$23無限添飲紫背天葵洛神花茶和竹蔗茅根的優惠，兩款飲料冰爽清熱醒胃，最合適佐著火鍋一起享用。
小店揉合了台灣藥膳、四川麻辣和日本涮涮鍋的飲食文化優點，大部份食材湯底都頗有水準，價錢亦算合理；而更深刻的是這裡店員的服務質素，熱誠有禮，親切到位，比之以服務質素聞名的海底撈可謂不相伯仲！加上店內還設有「寶寶樂園」，供3至7歲的小朋友玩樂，衛生設備周全，父母亦可一邊安坐打邊爐，一邊透過手機直播知悉小朋友的情況，大人食很開心，小朋友亦玩得高興，實在設想周到，如此高質的出品與服務，難怪剛到港短短時日便已成為了人氣食店，也真的值得大家去朝聖一下。
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