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2024-12-02
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媲美酒店服務，五星級法菜，慶祝一流之餐廳門口招牌Bochord，像字典般加上footnote介紹Bochord意思，是指圖書館，高格的用字顯出餐廳高格調配合Bochord一詞餐廳打造成圖書館，中庭是圓枱沙發皮坐位，靠窗的二人座位可享高居臨下既海景，室內點的位置全是書本包圍，更有的非常有情調的壁燈和壁爐一大班朋友更可選房間位置，自成一角獨享海景。餐廳signature drink 有12款不同的cocktail，每一款以名畫命名，嚟到一定要試cocktail!職員很貼心，自動提供暖水，揀左tasting menu $1388 一位，以餐廳格局，食物質素性價比高首先會有sourdough bread配有自家製香草butter ，中間有sunrise tomato 少少辣 超好味另一款seasalt butter，簡單好食麵包外脆內軟🩷🔸️ Seafood Trio頭盤用球型器皿上，分開三層職員會介紹由細碟食起，由淡至濃1.Japanese sea urchin 新鮮海膽造成啫喱，泡沫有鹹香嘅魷魚味下面有玉子蛋，好fresh2.Spanish octopus carpaccio一大八爪魚片薄片
慶祝一流之餐廳
門口招牌Bochord，像字典般加上footnote
介紹Bochord意思，是指圖書館，高格的用字顯出餐廳高格調
配合Bochord一詞餐廳打造成圖書館，
中庭是圓枱沙發皮坐位，
靠窗的二人座位可享高居臨下既海景，
室內點的位置全是書本包圍，
更有的非常有情調的壁燈和壁爐
一大班朋友更可選房間位置，自成一角獨享海景。
餐廳signature drink 有12款不同的cocktail，每一款以名畫命名，
嚟到一定要試cocktail!
職員很貼心，自動提供暖水，
揀左tasting menu $1388 一位，
以餐廳格局，食物質素
性價比高
首先會有sourdough bread
配有自家製香草butter ，中間有sunrise tomato 少少辣 超好味
另一款seasalt butter，簡單好食
麵包外脆內軟🩷
🔸️ Seafood Trio
頭盤用球型器皿上，分開三層
職員會介紹由細碟食起，由淡至濃
1.Japanese sea urchin
新鮮海膽造成啫喱，泡沫有鹹香嘅魷魚味
下面有玉子蛋，好fresh
2.Spanish octopus carpaccio
一大八爪魚片薄片，面頭有香草
可以捲埋一齊食
3.Aged Daurenki Tsar Impérial caviar & Smoked eel mousse
咸鮮24個月魚子醬 mousse喺底
🔸️ Scottish King Razor Clam & King Crab
King razor clam tartare, King crab mousse ,Japanese salmon roe
底盤用乾冰，擺盤一流，有視覺享受
用皇帝蟹組成底層咸鮮 mousse，加上新鮮魚子
粒粒嘅calm，味道同口感都非常豐富
🔸️Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
36 months Jamón Iberico ham . Beer battered zucchini flower
Mashed duck meat & taro
French foie gras foam
好脆嘅外層包住鴨肉蓉，開場薄薄嘅炸皮
🔸️Bouillabaisse
Housemade oyster ravioli . Fresh clams . Lobster and seafood bisque
個龍蝦湯配大蜆同加上生蠔意大利，雲吞
皮專登整到有少少厚，浸埋龍蝦湯，可以一啖食到有咬口豐潤嘅龍蝦湯味
🔸️French Morel & Fish Maw
Charcoal grilled fish maw Sliced black truffle . Morel Clear chicken broth
法國羊肚菌，炭燒魚肚，魚肚骨膠原十足
控制火候非常好，軟滑嘅魚肚
侍應會加上雞湯，雞湯同羊肚菌魚肚味道非常融洽
中間還有off menu 的熱情果sorbet
可以清味蕾，餐廳真的很有心思
🔸️Charcoal Grilled French Pigeon
Confit pigeon leg Grilled pigeon breast . Sous vide fennel. Demi glace
黎到主菜油封烤鴿胸肉、脾。真空低溫烹調，
上菜時碟都係熱的，烤鴿胸肉 medium rare
外層炭燒香，胸肉超嫩!完美
底部嘅洋蔥，一啲都唔搶味，厲害
🔸️Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
Striploin steak. Crunchy beef tendon chips - Poppy seed béarnaise sauce
A5牛，細細件都好飽，油脂豐富，入口即溶，人間美食。
另外有脆脆牛筋片同萵筍，可點蛋黃醬
🔸️Japanese Yuzu Mousse Cake
Yuzu mousse cake . Yuzu confit . French white chocolate
Mona Lisa tea cream . Crunchy raspberry . Mango gel
碟凍住上菜，好細心
食完牛扒食呢個，好清新，
一度完美 fine Dining 以完美既甜品結束
服務態度非常好好👍
仲有live music，會有相應不同慶祝theme既歌
生日會唱生日歌，有慶祝畢業/anniversary ，又或者另外要求佢唱指定嘅歌都應該可以
有live Music得黎同時都覺得好舒服寧靜
就算係唱生日歌，都會有種低調唔想嘈到人既感覺，成個vibe都好高格調，慶祝一流❣️
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