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2024-06-20
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🐾螢雪 銅鑼灣Bookmark已久的Omakase餐廳，終於趁着週末同好朋友去試吓~ 午餐Menu超級抵食， $498已經可以食到前菜，11貫壽司+手卷，以及蒸蛋及湯料理，飽肚抵食😋 Bar枱位置可以近距離見到師傅料理表演，星期六中午時間已經差唔多坐滿晒人，所以記得book定位先👀✨汁煮牛舌 | 沙律甜甜豆腐汁同清脆沙律味道好夾，柚子醋汁增加酸甜口感，作為開胃菜十分適合~ 汁煮牛舌軟嫩入味，口感一流啦✨真雕真雕上面加了曬乾後炒，類似台灣烏魚子做法的魚春~ 真雕魚身結實有咬感，魚春鹹香味道突出，錦上添花地帶出魚的鮮香味✨石垣雕石垣雕上面有青柚子皮，整體口感清新✨墨魚墨魚清新彈牙口感滑嫩，上面放有奢華大大嚿鹽水紫海膽甘香味道令人回味✨鮫魚蔥花壽司飯再配上肝醬魚春，清爽彈牙✨粒貝新鮮粒貝大大粒，師傅會料理前拍打粒貝更大限度帶出爽脆口感✨鮮帶子先用和歌山木燒熱備長炭後慢烤帶子，外表帶微微焦香，但入面仍能保持軟嫩，口感特別✨醬油漬吞拿魚 吞拿魚赤身肥厚可口，醬油漬更能帶出魚本來的甘香美味~ 芥末籽則額外帶來微辣刺激，口感層次豐富✨海膽巨量海膽份量慷慨，超級鮮甜甘香✨椿魚春魚肉質細嫩，入口即化，京
Bookmark已久的Omakase餐廳，終於趁着週末同好朋友去試吓~ 午餐Menu超級抵食， $498已經可以食到前菜，11貫壽司+手卷，以及蒸蛋及湯料理，飽肚抵食😋 Bar枱位置可以近距離見到師傅料理表演，星期六中午時間已經差唔多坐滿晒人，所以記得book定位先👀
✨汁煮牛舌 | 沙律甜甜豆腐汁同清脆沙律味道好夾，柚子醋汁增加酸甜口感，作為開胃菜十分適合~ 汁煮牛舌軟嫩入味，口感一流啦
✨真雕真雕上面加了曬乾後炒，類似台灣烏魚子做法的魚春~ 真雕魚身結實有咬感，魚春鹹香味道突出，錦上添花地帶出魚的鮮香味
✨石垣雕石垣雕上面有青柚子皮，整體口感清新
✨墨魚墨魚清新彈牙口感滑嫩，上面放有奢華大大嚿鹽水紫海膽甘香味道令人回味
✨鮫魚蔥花壽司飯再配上肝醬魚春，清爽彈牙
✨粒貝新鮮粒貝大大粒，師傅會料理前拍打粒貝更大限度帶出爽脆口感
✨鮮帶子先用和歌山木燒熱備長炭後慢烤帶子，外表帶微微焦香，但入面仍能保持軟嫩，口感特別
✨醬油漬吞拿魚 吞拿魚赤身肥厚可口，醬油漬更能帶出魚本來的甘香美味~ 芥末籽則額外帶來微辣刺激，口感層次豐富
✨海膽巨量海膽份量慷慨，超級鮮甜甘香
✨椿魚春魚肉質細嫩，入口即化，京都Wasgibi 漬微辣口感頗為突出，但整體口味平衡恰好
✨牡丹蝦 蝦肉及蝦膏壓碎造成他他質感，層次豐富，蝦味濃厚
✨吞拿魚蓉紫蘇葉手卷吞拿魚蓉軟滑可口，配上爽脆青瓜以及紫蘇葉辛香口感令人滿足
✨蛋卷蛋味濃厚，質地軟滑入口即溶
✨櫻花蝦魚湯蒸蛋|海鮮麵豉湯海鮮麵豉湯用料十足，每一口都是海鮮的鮮甜味~ 蒸蛋由於用了櫻花蝦魚湯，所以多了海鮮的甘香味，蜆肉白果魚肉等材料亦增加了蒸蛋的口感，為整個美式盛宴畫下完美的句號😋
🎈 螢雪 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓
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