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2021-07-13
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終於有幸黎到呢間出名既Omakase，一入去位置唔算寛敞，大約13個位左右， 雖然空間唔算闊，但背後有掛勾可以掛袋，算係幾細心。同好多食Omakase 唔同，呢度員工人數算幾多， 服務方面的確係比較貼心。雖然坐滿晒，但全程茶杯酒杯都無空過👍🏻 今日係食午餐，總共18道，唔怕食唔飽松葉蟹蒸蛋- 蟹味濃，有蟹膏，蛋好嫩，仲有一梭梭蟹肉 好食👍🏻海葵花（八爪魚蛋），蔥香，蛋香都好濃沃，有種食柚子既質感，不過就係咸香既鮮味深海池魚，油份高 ， 一半夾紫菜，一半就敢食，雖然撈左薑蒜蔥， 但整體係好清香， 魚味突出， 餘韶長北海道帶子刺身， 鮮味可以， 口感算幾爽，但無咩驚喜今日帶左枝06 Taittinger Comets de Champange blanc de blanc 06。開得好好，有陳年既感覺，又有活力同酸度，finish 仲有d 雲哩拿既香味響口腔,令整個用餐體驗提升不少豐後水道產石鯛壽司，5日熟成肉質較實淨有咬口島根 Don chi chi 池魚， Don Chi chi 呢個brand 等於係質素既保證，食落魚油好豐富， 魚香味突出， 餘韶有有少少咖啡味梭字魚-4日熟成，肉質
同好多食Omakase 唔同，呢度員工人數算幾多， 服務方面的確係比較貼心。雖然坐滿晒，但全程茶杯酒杯都無空過👍🏻
今日係食午餐，總共18道，唔怕食唔飽
松葉蟹蒸蛋- 蟹味濃，有蟹膏，蛋好嫩，仲有一梭梭蟹肉 好食👍🏻
海葵花（八爪魚蛋），蔥香，蛋香都好濃沃，有種食柚子既質感，不過就係咸香既鮮味
深海池魚，油份高 ， 一半夾紫菜，一半就敢食，雖然撈左薑蒜蔥， 但整體係好清香， 魚味突出， 餘韶長
北海道帶子刺身， 鮮味可以， 口感算幾爽，但無咩驚喜
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今日帶左枝06 Taittinger Comets de Champange blanc de blanc 06。開得好好，有陳年既感覺，又有活力同酸度，finish 仲有d 雲哩拿既香味響口腔,令整個用餐體驗提升不少
豐後水道產石鯛壽司，5日熟成肉質較實淨有咬口
島根 Don chi chi 池魚， Don Chi chi 呢個brand 等於係質素既保證，食落魚油好豐富， 魚香味突出， 餘韶有有少少咖啡味
梭字魚-4日熟成，肉質較散， 個人比較一般，但調味唔錯，極體不過不失
尤魚包北海道赤海膽， 把尤魚切開， 再將海膽放入去夾住食，鮮味爆炸，配上尤魚的口感，好食
甘海老， 加左蝦膏醬， 蝦膏味好濃，不過有少少覆蓋左蝦既鮮味既感覺
跟住黎左款醋物， 清一清口腔， 海參撈漬物青瓜， 有一點辣明太子， 少少咸， 酸味好清爽，正好refresh 一下口腔再迎接下一輪
北寄具， 好鮮甜，爽口，但唔突出
胡麻鯖魚+白昆布+白芝麻，先酸爽，個魚油再跑出黎， 跟住個飯香， 最後再出埋個芝麻香， 好有層次既一道菜，個人最鐘意既一道菜👍🏻
島根縣產吞拿魚 21日熟成中拖羅，無筋，雖然未去到入口即溶，不過都好好食， 加上熟成，顯得更有風味
鮫鰈魚群邊+ 明太子，愛知縣既蔥， 油份好足， 燒左一燒， 魚油既香味散發晒出黎，食落雖然油，很又平衡得好好，唔會覺得唔舒服，讚👍🏻
北海道 禮文島 海膽， 極鮮， 紫菜一d都唔失色， 好鮮好香，丸山初摘海苔
蔥吞拿魚手卷， 細心，同款紫菜，無咩特別
舞茸姑清湯，幾好飲 不過又無咩特別
山梨縣桃雪芭，桃香十分香，唔甜既甜品，鐘意
最後$880一位埋單👍🏻 呢個價錢有呢個體驗個人覺得好抵。 可惜訂夜晚既話已經排到下年8月啦🥺午餐都要去到下年4月， 要再食都要一段時間啦😭
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