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2014-01-08
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每次到來這裡，都可輕鬆舒服的吃到美味越南菜，沒想到這次來到，可以吃到主廚新推出的泰菜與印尼菜，要感謝公關方面的邀請。雖然來試新菜，但越式拼盤總是令人難以抗拒。無論是炸蝦餅、柚子沙律、炸春卷和越式蒸粉包都是一貫的有水準。辣醬香脆米餅。雖說是辣醬，但其實不太辣，是帶點甜味與椰香味的辣。辣醬以椰汁、海鮮、肉碎和花生碎炒成，塗在炸香的米餅上，美味可口。沙煲粉絲焗波士頓龍蝦。一上檯已經香氣四溢，看著已經讓人口水直流。粉絲完吸收了龍蝦鮮味，又帶點點胡椒的香辣，完全是整個菜的精髓所在，當然波士頓龍蝦肉也是彈牙鮮甜。酸子鳳尾蝦。酸子也稱為羅望子，是東南亞菜式常見的材料，味道酸酸甜甜很開胃，再配上爽口的鳳尾蝦，味道不錯。馬拉盞炒海鮮。最常吃到用馬拉盞去配的是蔬菜，炒海鮮還是第一次吃到，不過沒想到效果與想像之中差別那麼大。自己所認知的馬拉盞是類似XO醬的口味，但這個馬拉盞炒海鮮就變成像椰汁咖喱炒海鮮，不太吃得到馬拉盞的味道，反而挺有椰香。脆醬炸芥蘭。菜葉炸好通常作墊底裝飾之用，但整棵芥蘭拿去炸再作為主菜卻未見過。吃時要醮甜酸醬，脆漿夠薄，芥蘭莖很嫰甜，做法特別又好味。新菜式雖然是泰菜和印尼菜，但與我們平常
雖然來試新菜，但越式拼盤總是令人難以抗拒。無論是炸蝦餅、柚子沙律、炸春卷和越式蒸粉包都是一貫的有水準。
辣醬香脆米餅。雖說是辣醬，但其實不太辣，是帶點甜味與椰香味的辣。辣醬以椰汁、海鮮、肉碎和花生碎炒成，塗在炸香的米餅上，美味可口。
沙煲粉絲焗波士頓龍蝦。一上檯已經香氣四溢，看著已經讓人口水直流。粉絲完吸收了龍蝦鮮味，又帶點點胡椒的香辣，完全是整個菜的精髓所在，當然波士頓龍蝦肉也是彈牙鮮甜。
酸子鳳尾蝦。酸子也稱為羅望子，是東南亞菜式常見的材料，味道酸酸甜甜很開胃，再配上爽口的鳳尾蝦，味道不錯。
馬拉盞炒海鮮。最常吃到用馬拉盞去配的是蔬菜，炒海鮮還是第一次吃到，不過沒想到效果與想像之中差別那麼大。自己所認知的馬拉盞是類似XO醬的口味，但這個馬拉盞炒海鮮就變成像椰汁咖喱炒海鮮，不太吃得到馬拉盞的味道，反而挺有椰香。
脆醬炸芥蘭。菜葉炸好通常作墊底裝飾之用，但整棵芥蘭拿去炸再作為主菜卻未見過。吃時要醮甜酸醬，脆漿夠薄，芥蘭莖很嫰甜，做法特別又好味。新菜式雖然是泰菜和印尼菜，但與我們平常吃到的不同，在坊間不容易吃到，有興趣的朋友要親身一試了。
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