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2012-06-19
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昔日在景隆街吃越南菜的小店，在數月前搬到謝斐道這邊演變成越南蔡，對過去舊店所引起的家族問題，店主也不想大家太著重於這裡。無論名字怎變也好，食物味道依舊就已經足夠。當舊店關門時，大家以為也沒法再品嚐鎮店之寶牛油雞翼，幸好店主在另一邊把它帶點來，讓這老味道得以延續。相約了朋友前來晚飯，這裡地方很大，地方寬敞。先來原隻泰國椰青，$38，椰青水味道清甜，先喝數口清新味蕾，迎接以下的菜式。鎮店之寶牛油雞翼，$65有六件，分別有原味及辣味，雞翼送來之時已傳來陣陣香氣，外表不會炸得過火而焦。雞翼先生炸再加入獨家調配的牛油、蒜蓉、蔥等配料去炒，個人試了辣味，炸漿層十分香脆身，帶點油膩，少微許辣，吃得辣之人會感辣度不足，但整體是香口惹味。炸春卷拼濱海，春卷炸得香脆乾身，包著的餡料不太鬆散，這個令人喜愛。濱海以網狀的脆米線作底，配上香茅豬肉，味道一濃一淡相夾起來，再點上少許魚露調荐，酸酸甜甜，令人開胃。醋鍋牛肉，$80，這是越南人用來宴的「牛肉七味」的其中一道菜式。越南人會用煎、煮、烤、炸、蒸、涮、伴七種方法，做成醋鍋牛肉、鐵板牛肉、牛肉卷、米紙包牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥這款菜式。店主把其中一款帶給
鎮店之寶牛油雞翼，$65有六件，分別有原味及辣味，雞翼送來之時已傳來陣陣香氣，外表不會炸得過火而焦。雞翼先生炸再加入獨家調配的牛油、蒜蓉、蔥等配料去炒，個人試了辣味，炸漿層十分香脆身，帶點油膩，少微許辣，吃得辣之人會感辣度不足，但整體是香口惹味。
炸春卷拼濱海，春卷炸得香脆乾身，包著的餡料不太鬆散，這個令人喜愛。濱海以網狀的脆米線作底，配上香茅豬肉，味道一濃一淡相夾起來，再點上少許魚露調荐，酸酸甜甜，令人開胃。
醋鍋牛肉，$80，這是越南人用來宴的「牛肉七味」的其中一道菜式。越南人會用煎、煮、烤、炸、蒸、涮、伴七種方法，做成醋鍋牛肉、鐵板牛肉、牛肉卷、米紙包牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥這款菜式。店主把其中一款帶給客人，把醋加入清湯內用來作湯底，把薄薄的牛肉片放入內輕灼一會便可吃，肉質嫩滑。鋪在牛肉底下更有不少粉絲，煮熟後吸滿湯汁，同樣好吃，不要錯過。
骰仔牛柳，$68，牛柳粒跟上蕃茄、洋蔥一同來炒，牛肉也帶點嚼勁，但有些頗為有點韌口，不說肉質，味道其實也還好。
原個椰青海鮮焗飯，$80，椰漿厚厚的蓋著飯面，香味濃郁，海鮮有青口、魷魚、蝦及蟹柳等，飯粒混上醬汁入口，加上有不少椰青肉，椰香奶香味更甜，是澱粉質飯類的好選擇。
不想吃飯的，也點了炒金邊粉，$60，以扎肉、蝦粒、雞絲、蛋及配料一同來炒，鑊氣十足，口感乾身不油膩。
吃越南菜常吃會點咖哩來吃，但也可試試茄汁，它也是越南菜中必備的汁料，那我們便點了一份茄汁排骨煲，$70。茄汁質感濃稠，跟上檬粉來吃，雖然味道上沒有特別，是預期中的酸甜，但偶爾轉吃茄汁口味，比咖哩感覺更清新，多吃不會溜濟。
也點了兩款蔬菜，薑汁炒芥蘭，$50，芥蘭口感爽脆，味道清甜，加上少許薑汁，味道不會太濃，挺不錯。鵝肝醬炒雜菜，$60，第一次吃以鵝肝醬來菜，味道十分濃郁，雜菜口感偏為軟腍，卻不失菜鮮味，愛吃濃味者可試試這個。
最後是四款椰汁甜品，分別是黑糯米、眉頭糯米、綠豆糯米及粟米糯米，這裡甜品做得不會太甜，個人較愛吃綠豆糯米那款，淡淡的椰香，加上綠豆香甜，味道相夾。
已一段時間沒有吃越南菜，以前也有到訪舊店，現在新店重開，牛油雞翼又再回來，也要回來多吃。張貼
