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2018-06-04
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香港的越南菜說多不多，說少又不少，可是具質素就真的不多。早在灣仔已有名聲的Le Garçon Saigon一向都深得客人稱讚，亦一直在小弟的wish list，終於前陣子與一眾友人來到品嚐，實在開心。當晚大約七時半到達，餐廳內已坐滿客人，真的很受大家歡迎。 天氣漸漸開始熱了，胃口也有所下降，絕對要點清新又開胃的沙律來增進食慾，【Buddha’s Textural Salad】酸酸溜溜，真的很開胃。除了沙律醬汁極為開胃惹味外，豐富的口感也令人著迷，當中有腐皮及蓮藕，既有脆卜卜的感覺，又有爽脆的口感。 接著的【NZ Cloudy Bay Clams】都令人食慾大增，以魚露、薑、蒜及辣椒等製作，酸溜溜的，更能突出了蜆肉的鮮甜。 其實越南菜是很喜歡使用燒烤的菜式，就來一個【Grilled Calamari】，燒得剛剛好，外面帶上少許微焦，配合香蔥及羅勒做成的沙沙，別有一番風味；另一款非吃不可的絕對是【Cha Gio】，傳統的豬肉及蝦肉餡料包得結結實實，表皮香脆鬆化，以生菜包著來吃，滋味無窮。 相信很多人都不知道越式薄餅是一個脆奄列，這個【Banh Xeo】將薄餅皮煎得金黃香脆，包
天氣漸漸開始熱了，胃口也有所下降，絕對要點清新又開胃的沙律來增進食慾，【Buddha’s Textural Salad】酸酸溜溜，真的很開胃。除了沙律醬汁極為開胃惹味外，豐富的口感也令人著迷，當中有腐皮及蓮藕，既有脆卜卜的感覺，又有爽脆的口感。
接著的【NZ Cloudy Bay Clams】都令人食慾大增，以魚露、薑、蒜及辣椒等製作，酸溜溜的，更能突出了蜆肉的鮮甜。
其實越南菜是很喜歡使用燒烤的菜式，就來一個【Grilled Calamari】，燒得剛剛好，外面帶上少許微焦，配合香蔥及羅勒做成的沙沙，別有一番風味；另一款非吃不可的絕對是【Cha Gio】，傳統的豬肉及蝦肉餡料包得結結實實，表皮香脆鬆化，以生菜包著來吃，滋味無窮。
相信很多人都不知道越式薄餅是一個脆奄列，這個【Banh Xeo】將薄餅皮煎得金黃香脆，包著辣肉腸、蝦及豆芽等的材料，當然少不了豐富的香葉及香草，以生菜捲著，加上魚露來吃，濃香惹味。
來到主菜的【DIY Rice Paper Rolls】了，亦是占苗十分期待的菜式。一口氣點上了【Kurobuta Pork Collar】及【Rangers Valley Wagyu Bavette】兩款，當主菜送上時，也會附上米紙皮、醃蘿蔔 菠蘿、青瓜及濱海，還有兩款不同的醬汁，隨自己心思來做。小弟不客氣了，兩款肉都很軟腍入味，有著濃香的炭香味道，小弟會較喜歡黑豚多一點，帶少少香甜。
還有一道【Saigon BBQ Yellow Chicken】，烤得相當出色，雞皮帶點點香口，醃味出色，而且雞肉的質感依然很嫩滑，蘸上香濃的花生醬汁，非常美味。
來到甜品時間，一連掃了【Condensed Milk Flan】及【Woodfired Banana Bread】等幾款，雖然甜度不輕，但卻很美味，值得一試。
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