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2017-05-25
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自從於好些年前跟朋友回深圳食過粥底火鍋之後，一直都想搵機會再試，香港不是沒有的，而是名氣始終不如傳統打邊爐或雞煲大，有供應的食肆自然也不多。因為工作關係，我同同事要入油塘大本型，所以我哋便決定食埋晚飯先返歸。上網見倒附近有得打邊爐，正正在大本型對面，而且評價不錯，便決定一試。我們工作至晚上八點半左右，又時閑日，加上餐廳面積很大，我們不用等位或特別要求便獲安排坐四人卡位，感覺特別好。我估星期五、六、日就要book 位先安全啲。放眼所見，大部分食客均是點二層鍋，但我見倒餐牌有粥底火鍋，而且是海鮮粥，機會難得，便點了原隻大蜆蝦粥($178)，整整一大鍋，夠四個人食，比全隻雞煲仲要平，而且真係見倒有好多大蜆及大蝦，我哋數過有足足8隻大蝦同11隻大蜆，勁誇張。而且食材的品質很高，新鮮沒有臭味，蝦肉結實不霉，蜆肉有海水咸味，質素之高及份量之多，老實說兩個人來只點這個鍋已經足夠。至於粥方面，粥水吸收了海鮮精華，味道清甜。由於我哋極肚餓，便叫了尖椒重慶皮蛋($38)作前菜，食住先。重慶皮蛋顏色金黃剔透，有別於普通皮蛋以石灰粉醃製，完全無無苦澀味，加上麻辣醬極有川味，但太正宗，真的很辣。著便到火鍋料，我
我們工作至晚上八點半左右，又時閑日，加上餐廳面積很大，我們不用等位或特別要求便獲安排坐四人卡位，感覺特別好。我估星期五、六、日就要book 位先安全啲。
放眼所見，大部分食客均是點二層鍋，但我見倒餐牌有粥底火鍋，而且是海鮮粥，機會難得，便點了原隻大蜆蝦粥($178)，整整一大鍋，夠四個人食，比全隻雞煲仲要平，而且真係見倒有好多大蜆及大蝦，我哋數過有足足8隻大蝦同11隻大蜆，勁誇張。而且食材的品質很高，新鮮沒有臭味，蝦肉結實不霉，蜆肉有海水咸味，質素之高及份量之多，老實說兩個人來只點這個鍋已經足夠。至於粥方面，粥水吸收了海鮮精華，味道清甜。
原隻大蜆蝦粥
$178
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由於我哋極肚餓，便叫了尖椒重慶皮蛋($38)作前菜，食住先。重慶皮蛋顏色金黃剔透，有別於普通皮蛋以石灰粉醃製，完全無無苦澀味，加上麻辣醬極有川味，但太正宗，真的很辣。
尖椒重慶皮蛋
$38
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著便到火鍋料，我們點了大量海鮮，一來價錢不貴，二來門口有魚缸養海鮮，感覺新鮮又安全。首先是金錢肚($42)、新鮮大連活鮑魚($64)、紐西蘭聖子皇($56)、桂花蚌($98)、韭菜餃($40)及西洋菜($32)，樣樣都好好味，最愛是鮑魚，一定要點，大大隻每隻都係$32而已，而且超級生猛，會郁的，放進粥內不斷掙扎，看到著實有點殘忍，我再也不敢多望，不過食落真係爽甜彈牙，大大一隻，好富貴的感覺。另外聖子皇、桂花蚌亦見新鮮，略嫌桂花蚌份量較少，始終最貴嘛!至於韭菜餃亦令我有驚喜，看得出是人手包的，而且餡料足，一隻抵平時兩隻。而有西洋菜亦令我好感動，真心不是間間有提供西洋菜，而且菜綠油油，即時覺得健康曬!
金錢肚、新鮮大連活鮑魚、紐西蘭聖子皇、桂花蚌、韭菜餃及西洋菜
$332
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另外亦點了滋補花膠($78)，放於粥內製成了花膠粥，材料不差，非常見的平花膠仔或甚至花膠碎。
滋補花膠
$78
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最後是自家手打墨魚滑釀青瓜($78)，我和同事均十分驚喜，因其賣相精緻極了，而且墨魚滑釀在青瓜，不用自己分魚滑，省卻了麻煩。食落青瓜同墨魚滑好夾，青瓜的清爽感可中和墨魚滑的粉感，而且口感亦有趣，青瓜是硬的，配上軟軟的墨魚滑，極具層次。
自家手打墨魚滑釀青瓜
$78
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我和同事於晚餐後，均大呼好彩，竟可遇上此有質素之餐廳。值得一提是最後粥吸收了所有食材的精華，非常好飲，但無奈我們真的很飽，不能整鍋喝完。另外店員多是親切的婦女，笑容滿臉，是發自內心的服務態度，而非強迫而成的，我印象特別深刻。
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