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2019-07-18
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這間位於將軍澳坑口區裡面的中式粉麵食店「新樂園魚蛋粉」，我在上手手提電話「開飯喇」戶口還在使用的時候，已經曾經跟老豆光顧過一次，還已經成為了老豆一直沒有忘記的食店。結果我換上新手提電話跟新「開飯喇」戶口之後，老豆對「新樂園魚蛋粉」這間中式粉麵店仍然念念不忘，還把它介紹給阿媽知道。結果阿媽最近曾經做過眼睛檢查，今日需要返回將軍澳醫院了解檢查結果。阿媽在將軍澳醫院覆診，看完醫生知道驗眼結果之後，就跟我，老豆三人在坑口區裡面食個簡單的下午茶，然後三人就坐專綫小巴，返回西貢墟去了。說回我們三人在坑口裡面食的「新樂園魚蛋粉」下午茶，我們每人各自點了一碗魚蛋河粉，阿媽為自己的「魚蛋河粉」另外加了「牛雜」，我的「魚蛋粉」就選擇了以「撈麵」方式，再加魚蛋成為雙併撈麵食品。阿媽再在點了魚蛋牛雜粉之後，再點了一碟油菜跟一杯凍檸茶，我就另外點了一杯樽裝「雪碧」汽水，今次「新樂園魚蛋粉」的點餐就此大功告成。在評論「新樂園魚蛋粉」的「魚蛋牛腩撈麵」之前，我想先講一下有關「新樂園魚蛋粉」跟「TKO Gateway」美食廣場裡面的近況。「TKO Gateway」美食廣場開幕至今，其實不是很多食店能夠長期營運下去。當
結果我換上新手提電話跟新「開飯喇」戶口之後，老豆對「新樂園魚蛋粉」這間中式粉麵店仍然念念不忘，還把它介紹給阿媽知道。結果阿媽最近曾經做過眼睛檢查，今日需要返回將軍澳醫院了解檢查結果。
阿媽在將軍澳醫院覆診，看完醫生知道驗眼結果之後，就跟我，老豆三人在坑口區裡面食個簡單的下午茶，然後三人就坐專綫小巴，返回西貢墟去了。
說回我們三人在坑口裡面食的「新樂園魚蛋粉」下午茶，我們每人各自點了一碗魚蛋河粉，阿媽為自己的「魚蛋河粉」另外加了「牛雜」，我的「魚蛋粉」就選擇了以「撈麵」方式，再加魚蛋成為雙併撈麵食品。
阿媽再在點了魚蛋牛雜粉之後，再點了一碟油菜跟一杯凍檸茶，我就另外點了一杯樽裝「雪碧」汽水，今次「新樂園魚蛋粉」的點餐就此大功告成。
在評論「新樂園魚蛋粉」的「魚蛋牛腩撈麵」之前，我想先講一下有關「新樂園魚蛋粉」跟「TKO Gateway」美食廣場裡面的近況。「TKO Gateway」美食廣場開幕至今，其實不是很多食店能夠長期營運下去。
當中「TKO Gateway」美食廣場裡面有很多食店，其實最後還是敵不過「領展」的租金要求，相繼結業關門，只是「TKO Gateway」美食廣場食店「一雞死，一雞鳴」，還會很多新食店「漏夜趕科場」。
至於現在仍然能夠在「TKO Gateway」美食廣場裡面頑強生存下去，食客仍然客似雲來的熟食食店，應該就只得一間「新樂園魚蛋粉」了。
我的雙併「牛腩魚蛋」撈麵食品，大約在十分鐘左右之後，「新樂園魚蛋粉」廚房就順利製作完成，侍應分別端着「牛腩撈麵」，加一碗「蔥花魚蛋湯」送到我的檯面面前。
「新樂園魚蛋粉」廚房處理「牛腩撈麵」的手法，跟我年多之前光顧「新樂園魚蛋粉」的時候還是相差無幾，「牛腩撈麵」已經擺放了大量蠔油，方便即時撈麵享用。
我甚至反過來有點懷疑，懷疑「新樂園魚蛋粉」廚房，為「牛腩撈麵」加入了份量過多的蠔油，結反而令到撈麵的實際鹹味，變得有點過猶不及。
所以我反過來覺得，「新樂園魚蛋粉」廚房不用加太多蠔油，進入「牛腩撈麵」裡面了，少量濃厚鹹味的蠔油，已經足夠讓份量不算很多的「牛腩撈麵」得到所需要的鹹味。
至於「新樂園魚蛋粉」「牛腩撈麵」的牛腩，每件牛腩都切得十分整齊，每一塊牛腩份量都很大塊，味道唯一美中不足的地方，只是牛腩裡面的醃味未夠濃，未夠多而已。
至於牛腩的口感，我可以說「新樂園魚蛋粉」把牛腩切得大塊，就連牛腩裡面的紋理組織也因此變成一絲絲的牛肉，牛腩肉口感雖然軟，但是牛腩肉聚集成一大塊之後，口感反而因為變韌。
所以「新樂園魚蛋粉」的「牛腩撈麵」不是不好，只是不適宜直接把原塊切件牛腩放入口中，應該先用牙齒咬開牛腩，撕開牛腩，然後再慢慢咀嚼牛腩，牛腩的口感和味道感覺可能會更好。
至於「牛腩魚蛋撈麵」裡面的另一部分，「蔥花魚蛋湯」裡面的鹹味，相對沒有蠔油那麼厲害，我覺得可以在食完一啖蠔油撈麵，再喝一口蔥花魚蛋湯中和鹹味也可以。
至於蔥花魚蛋湯裡面的魚蛋數目，大概在三粒左右而已，份量稱不上非常之豐富。魚蛋的口感雖然算是彈牙，可惜蔥花魚蛋湯的魚蛋數目實在太少，令彈牙的魚蛋食到意猶未盡，就被迫停止。
而且我發現我的「牛腩魚蛋撈麵」，價錢竟然是我們三人點的粉麵食品之中，最昂貴的一款食品，售價足足需要港幣四十九元一碗。
再食一碟「新樂園魚蛋粉」廚房烚出來，蠔油加菜芯的蔬菜食品，我們三人食了三客粉麵，加一碟油菜，再加兩份飲品，最後價錢需要港幣一百六十六元。
平均計我們三人在「新樂園魚蛋粉」食下午茶，平均計每人食了港幣五十五元左右，「新樂園魚蛋粉」每碗價錢好像比以前昂貴了一點點。
我覺得偶然陪伴老豆，阿媽食一次「新樂園魚蛋粉」都還可以接受，但是我自己如果要在將軍澳坑口用餐的話，應該不會選擇光顧「新樂園魚蛋粉」了。
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