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2013-07-26
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在資訊尚未發達的年代，想跟另一半來一個Fine Dining，似乎遙不可及，從用餐的禮儀，對食物的認知，甚至於收費，都是一個謎，往往令人錯失了不少機會。但自從飲食網頁的崛起，加上有心人的分享，大家都樂於四處尋覓新的菜館；不過在收費方面，依然是一個令人頭痛的問題。近年香港推出了Hong Kong Restaurant Week，而今次是由DiningCity 及美國運通銀行攜手合辦，並將於8月5日至11日舉行，大家可以通過參與的超過七十間餐廳，以固定的價錢，來品嚐店方的菜色；而顧客在簽帳時，如果以運通卡結帳，銀行方面更會捐出部份收益給樂施會，可說是一舉兩得。面對這個利人利己的活動，當然要大力支持，而訂檯的詳情，是可通過網上預訂，方便好用，大家可以在相關網頁中找到（http://www.restaurantweek.hk/lang/cn/cities），價錢竟然由$98至最貴的$438，豐儉由人。在大會的安排下，率先在Harvey Nichols品嚐一下店方，特意為餐廳周提供的菜色。Harvey Nichols位處中環核心地段，方便就腳，只不過隱身於百貨公司之內，晚上時份遊人漸少，寧靜秘
在大會的安排下，率先在Harvey Nichols品嚐一下店方，特意為餐廳周提供的菜色。Harvey Nichols位處中環核心地段，方便就腳，只不過隱身於百貨公司之內，晚上時份遊人漸少，寧靜秘謐，相信是聊天談心的好地方。今次要試就是Category A的菜色，即是$438，而由頭盤開始直至甜品為止，都會提供兩種選擇，跟另一半來分享最好不過。
餐前先來一份麵包籃，微溫的麵包，散發絲絲麥香，塗點牛油，讓牛油慢慢軟化，很好吃，挺不錯的前奏。
頭盤先來Beef Steak Tartar With Classic Garnish And Crispy Potato，其實是牛肉他他插上一片脆薯片，肉質細緻柔嫩，內藏少許辛辣的味道，可以說是多了一層變化，但似乎影響了牛肉的香味。
另一款是Crab Meat And Avocado With Tomato Sauce In Raw Scallop Ball, Served With Red Pepper Coulis And Caviar，賣相亮麗可愛，片片帶子將蟹肉、牛油果粒及蕃茄醬包裹成一個球形，球面再放上魚子醬，令整個菜色更添名貴，將牛油果粒及帶子肉蘸點一下旁邊的紅椒汁，入口清新，個人較喜歡這一道菜。
湯亦有兩種選擇，Cream Of Roasted Apple And Parsnip Soup With Scallop是一道比較特別的餐湯，喝起來帶有絲絲的蘋果香味與及微酸的口感，質地更是似喝了混和忌廉的蘋果汁，湯內更加有帶子粒，多了一份嚼口。
只要用料足、時間夠，這道Classic Lobster Bisque可以說是沒得輸，濃稠的質感，喝一口便感受到龍蝦的香味在口腔內游走，餘韻悠長，其實兩款湯各有優點，不妨跟同行的另一半分享吧！
主菜中最喜歡Pan Fried Lobster Tail And Abalone With Parsnip Puree, Served With Caviar And Shellfish Bubbles，雖然龍蝦尾肉質偏實，但其實整道菜的靈魂在於以帶子撥打的泡泡，只消蘸點一下，登時提鮮了，鮑魚煙韌有嚼勁，同樣配上泡泡sauce，的確令人耳目一新。
另一款Pan Fried Wagyu Beef Sirlon With Mashed Potato And Morel Sauce就大路得多，如果和牛可以更生肉一點會更好，因為切開時血絲不多，也許顧客落單時多關照一聲，置底的薯茸帶有Morel Sauce的清幽香味，令味覺不至於太油膩。
甜品中以Lemon Confit With Honey Parfait And Lemon Meringue, Served With Grapefruit Maple Syrup Coulis最特別，清香的檸檬味，柔滑的質感，上面放了幾枝檸檬蛋白脆條，整體佈局歸一，就連檸檬皮都給在下吃光，很到位、有水準。
至於Mango Napoleon With Fresh Fruit And Mango Sorbet反而有少許失望，未夠酥化鬆脆，咬落有點韌，配以芒果雪芭，鮮甜可口，相信對女孩子的吸引力較大吧！
總共四道菜而各自有兩款選擇，當中大廚亦花了不少心思，在菜色上力求變化，就算加一亦不過$500以內，再翻看Wine Menu，最平宜的紅酒亦不過$400左右，以這個環境及食物質素，的確有其優勝的地方，不妨在Restaurant Week，加添一個考慮的好地方。
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