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2016-03-29
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儘管這裡店子小小，基本上在用餐的時候我是坐在路旁邊吸塵邊吃東西，但無可否認的是眼前的這碗粉是小弟近來吃過比較有水平的車仔粉麵....麵碼選擇內有好幾款是在外頭車仔麵店中較為少見的，好像這兩小件白雲豬手便是了....好吃的白雲豬手一定要符合以下的兩個條件才成 ---- 首先皮是必定要爽至嗦嗦聲之餘還要帶脆口，其次是肉的酸度亦要調得合度，絕不能酸至難以入口以外也下要像白烚一般的淡而乏味。這裡的出品是絕對符合以上的兩個條件，卒之最後令小弟啃至手指骨也露出來。唯一可惜的是兩件"豬手"當中其一只是腳而非屬手，論滋味而言豬腳自然是稍遜了....現在通街都是長州大魚蛋，看來也不用長途跋涉坐船過去排大隊吃啦....魚蛋是一如所料十分爽口彈牙又的而且確非常的大顆，不過魚味倒是沒料想中的強及鮮....蘿蔔號稱是糖心的，它不是屬炆煑得至軟爛的那一種但咬下去是完全沒渣；甜度方面也並非屬驚天動地的那一股"假甜"而是滲出一種蠻清新的甜香來....較少遇見到的蝦米餃相對上反倒是平凡的一道 ---- 單看它的樣子呈方塊形且紅紅的甚為有趣，入口帶煙齦的有點像燕皮餃般但肉只是一味的惹甜但卻不太嚐得出它是甚麼肉來的....
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現在通街都是長州大魚蛋，看來也不用長途跋涉坐船過去排大隊吃啦....
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蘿蔔號稱是糖心的，它不是屬炆煑得至軟爛的那一種但咬下去是完全沒渣；甜度方面也並非屬驚天動地的那一股"假甜"而是滲出一種蠻清新的甜香來....
較少遇見到的蝦米餃相對上反倒是平凡的一道 ---- 單看它的樣子呈方塊形且紅紅的甚為有趣，入口帶煙齦的有點像燕皮餃般但肉只是一味的惹甜但卻不太嚐得出它是甚麼肉來的....
滷水五花腩肥瘦相間極分明，難得的是肥及瘦的部位皆是爽的且毫不油膩；滷水味全不死鹹且滲出一點點幽幽的甜香，非常好吃....
平常吃車仔麵我一定會選油麵作麵底的，但這裡竟然有銀針粉可揀，而且還可以加蝦籽.....這樣的組合又怎能不讓人心動 ?
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友善而又年輕的老闆娘見我吃得興起又加這加那，就熱情的端上一小碗的沙嗲來讓我試試....
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面對著這個組合的一碗"車仔粉"，要我踎在路旁再度吸塵也絕對是心甘情願....
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