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2019-01-19
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曾經女朋友問我細個嘅時候最鍾意食咩，我即刻回想起小時候老母帶我返大陸食片皮鴨，因為好味又好玩，自己非常享受包裹既過程。估唔到今日女友就帶咗我去鼎鼎大名既羲和雅苑。入座嘅時候大約九點，但門口依然好多人排緊隊，可見餐廳嘅受歡迎程度。我哋坐係窗口位，成個維景一覽無遺。餐廳室內設計係不折不扣既中國風，不失高貴典雅，燈光非常充足。自己之前上YouTube睇謝霆鋒整鋒味獅子頭，今次終於有機會試到獅子頭。味道果然如YouTube片所講，肉質非常柔軟，亦非常多汁，下飯既話一流，所以餐廳亦會送上一細碗白飯。食緊獅子頭嘅同時，第二道菜已經上左，就係松露牛肉羹，湯羹晶瑩清澈，每一羮都見到松露嘅蹤影，松露既香的確抵擋唔住。牛油芝士焗大蝦總共有四隻，每一隻都肉質鮮甜，配上牛油芝士汁，更加滋味無比，真係想連汁都食埋。第四道菜係清梅一字骨，醬汁本身亦唔會太稠，豬肉本身亦唔會太肥，整體酸酸甜甜唔太膩。當師傅行過嚟嘅時候，我就知道主角係時候出場啦，係我期待已久嘅片皮鴨！首先職員送上一個八寶盒，裏面有青瓜絲、京蔥絲、甜面醬、洋蔥、山楂條、藍苺醬、爆炸糖同芥末醬。欣賞完師傅嘅刀工後，三款烤鴨就呈現係我面前，包括有鴨胸皮、鴨
入座嘅時候大約九點，但門口依然好多人排緊隊，可見餐廳嘅受歡迎程度。我哋坐係窗口位，成個維景一覽無遺。
餐廳室內設計係不折不扣既中國風，不失高貴典雅，燈光非常充足。
自己之前上YouTube睇謝霆鋒整鋒味獅子頭，今次終於有機會試到獅子頭。味道果然如YouTube片所講，肉質非常柔軟，亦非常多汁，下飯既話一流，所以餐廳亦會送上一細碗白飯。
張氏獅子頭
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食緊獅子頭嘅同時，第二道菜已經上左，就係松露牛肉羹，湯羹晶瑩清澈，每一羮都見到松露嘅蹤影，松露既香的確抵擋唔住。
松露牛肉羹
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牛油芝士焗大蝦總共有四隻，每一隻都肉質鮮甜，配上牛油芝士汁，更加滋味無比，真係想連汁都食埋。
牛油芝士焗大蝦
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第四道菜係清梅一字骨，醬汁本身亦唔會太稠，豬肉本身亦唔會太肥，整體酸酸甜甜唔太膩。
清梅一字骨
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當師傅行過嚟嘅時候，我就知道主角係時候出場啦，係我期待已久嘅片皮鴨！首先職員送上一個八寶盒，裏面有青瓜絲、京蔥絲、甜面醬、洋蔥、山楂條、藍苺醬、爆炸糖同芥末醬。
欣賞完師傅嘅刀工後，三款烤鴨就呈現係我面前，包括有鴨胸皮、鴨胸肉同鴨腿肉。
首先鴨胸皮蘸上藍苺醬同爆炸糖，鴨皮本身非常酥脆，有入口即融嘅感覺。鴨片配上藍苺醬爆炸糖看似九唔搭八，但味道卻非常夾，爆炸糖喺口裏跳動嘅感覺亦非常有趣。
至於鴨胸肉方面，職員建議蘸芥末醬，鴨胸肉非常嫩滑，蘸上芥末醬變得酸酸甜甜唔會太膩。
最後鴨腿肉方面，除咗傳統方法：青瓜絲京蔥絲甜面醬加鴨餅，餐廳提供一個嶄新，比較西式嘅食法，就係洋蔥條加山楂條，兩款食法各有特色，但最重要嘅我終於可以重拾當年包裹既興奮心情。
今餐最後一道菜就係百年醬肉配荷葉包，醬肉被切成簿片，荷葉包非常軟稔，將數片醬肉放係荷葉包中間，百年美味就此誕生。
百年醬肉配荷葉包
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個人認為高質素嘅中菜比西餐更加難能可貴，所以就算價錢比較貴，我遲啲一定帶老母嚟食，重溫昔日一齊食片皮鴨嘅美好時光。
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