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2012-11-06
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上星期日上海總會舉辦了蘇州評彈, 原本在5:30結束, 但演出者太落力了, 結果到6:30才結束, 晚飯也再6:00順延至6:30開始.聽說上海總會的大廚另起爐灶, 很久沒來上海總會了, 上一次來已經是去年的事, 今次重來, 味道真是比之前遜色了.當晚只是家常飯, 沒有大魚大肉, 點了很多點心. 生煎包是不能少的, 煎得很香口鬆化, 但肉汁不多, 最好吃仍然是上海的小楊生煎. 另外, 點了素餃, 本來一向習慣點素包的, 但當晚素包沒了, 只有素餃. 餡料一樣, 但餃子的皮太厚了.當晚最出色的是清炒河蝦仁, 水準依然, 蝦身細少夠爽口. 炒鱔糊的味道保留著上海人的甜甜味道, 在外面難以吃得到的.紅燒扣肉百頁是敗筆之作, 完全不是上海人的煮法, 紅燒汁只是豉油汁, 扣肉沒有先油炸, 只有百頁較為滿意, 稍微入味. 陽春麵及開洋拌麵都過不失, 麵質嫰滑.
聽說上海總會的大廚另起爐灶, 很久沒來上海總會了, 上一次來已經是去年的事, 今次重來, 味道真是比之前遜色了.
當晚只是家常飯, 沒有大魚大肉, 點了很多點心. 生煎包是不能少的, 煎得很香口鬆化, 但肉汁不多, 最好吃仍然是上海的小楊生煎.
另外, 點了素餃, 本來一向習慣點素包的, 但當晚素包沒了, 只有素餃. 餡料一樣, 但餃子的皮太厚了.
當晚最出色的是清炒河蝦仁, 水準依然, 蝦身細少夠爽口.
炒鱔糊的味道保留著上海人的甜甜味道, 在外面難以吃得到的.
紅燒扣肉百頁是敗筆之作, 完全不是上海人的煮法, 紅燒汁只是豉油汁, 扣肉沒有先油炸, 只有百頁較為滿意, 稍微入味.
陽春麵及開洋拌麵都過不失, 麵質嫰滑.
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