影片
更多
2012-02-23
28 瀏覽
起初是Whatsapp朋友問是否已訂場打波，傾多幾句，更即興的約埋晚上食飯，四人飯局，就此速成。他們不是在港島區居住，就是在那邊上班，剛巧當晚我亦在灣仔開會，因此開飯熱點肯定是銅鑼灣了。朋友馬上在怡東軒訂了檯，我乖乖的準時出席便成。新裝後的怡東軒，除保留了中國傳統氣息，感覺亦更為高檔。上網瀏覽過，這是由著名設計公司Hirsch Bedner Associates精心設計，靈感來自中國傳統川劇中的「變臉」藝術，難怪我對此特別有親切感。餐前小食兩款，分別為椒醬肉和蒜香茄子，前者用上了腩肉，不很肥，入口亦算鬆化。茄子則幾腍身，也是醒胃的一味。是晚好像腦閉塞一樣，吃什麼完全沒有概念，唯有每一點一味餸，湊成豐富的晚餐。紅酒栗子炆雞是其中的選擇。打開煲蓋，煙呼呼的冒出，最吸引不過。栗子無疑是鬆化入味，卻嫌不太夠香；雞件是嫩滑，卻又缺乏了一點點雞味，法國紅酒似乎也是噱頭而已。蒜香風沙骨的造型也很特別，以錫紙包裹著。掀起錫紙，就看到大量滿有蒜香的「風沙」，連同鬆化的肉排一齊食，是熱辣香脆味美，即使再熱氣，也是吃完一件又一件的。我的就很簡單，只選了款廚師推介的芥末明蝦球。一碟四隻，剛剛夠分。大蝦質感彈牙
起初是Whatsapp朋友問是否已訂場打波，傾多幾句，更即興的約埋晚上食飯，四人飯局，就此速成。他們不是在港島區居住，就是在那邊上班，剛巧當晚我亦在灣仔開會，因此開飯熱點肯定是銅鑼灣了。朋友馬上在怡東軒訂了檯，我乖乖的準時出席便成。新裝後的怡東軒，除保留了中國傳統氣息，感覺亦更為高檔。上網瀏覽過，這是由著名設計公司Hirsch Bedner Associates精心設計，靈感來自中國傳統川劇中的「變臉」藝術，難怪我對此特別有親切感。
餐前小食兩款，分別為椒醬肉和蒜香茄子，前者用上了腩肉，不很肥，入口亦算鬆化。茄子則幾腍身，也是醒胃的一味。
是晚好像腦閉塞一樣，吃什麼完全沒有概念，唯有每一點一味餸，湊成豐富的晚餐。紅酒栗子炆雞是其中的選擇。打開煲蓋，煙呼呼的冒出，最吸引不過。栗子無疑是鬆化入味，卻嫌不太夠香；雞件是嫩滑，卻又缺乏了一點點雞味，法國紅酒似乎也是噱頭而已。
蒜香風沙骨的造型也很特別，以錫紙包裹著。掀起錫紙，就看到大量滿有蒜香的「風沙」，連同鬆化的肉排一齊食，是熱辣香脆味美，即使再熱氣，也是吃完一件又一件的。
我的就很簡單，只選了款廚師推介的芥末明蝦球。一碟四隻，剛剛夠分。大蝦質感彈牙爽口，面頭塗上了沙律醬和芥末，夠開胃，但也沒有太攻鼻太刺激，廚師推介果然不錯。
蔬菜也是不可或缺的環節，朋友揀的竹笙榆耳黃耳，其實也很合我心水。三款均是爽脆但沒什麼味道的食物，配以清雞湯去煮製，令食味得以昇華，是清爽又健康的一味。
怕吃不飽，亦叫個飯，經商議，定了鮮蝦荷葉飯。最喜歡那股荷香，而且米飯唔會太濕，餡料又蝦又鮑魚，是富貴板本，當然要多吃兩碗。
三款的甜品，有荔芋西米焗布甸，我對此抱有很大期望的。出品是夠香，可惜荔茸不足，未見出色。
反而焦糖椰皇燉鮮奶很有驚喜，因為鮮奶是滑不溜口，再配以點焦糖的甜味，我認為是全晚最出色的食物。
最後，是太極芝麻杏仁糊，賣相肯定是沒得挑剔，我的吃法是把兩者擄埋，因芝麻和杏仁是很合拍的。
很喜歡跟這幾位飯腳食飯，因總會是愉快的經歷，希望很快又有下次。
張貼
