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2024-09-01
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在香港提到吃海鮮會想到西貢這地方，而我去的這間是以獨特烹調方法聞名。六福菜館自2010年開始連續15年獲得米芝蓮一星。餐廳位於西貢小巷內﹐不像其他店有室外用餐位置，門面頗顯眼且有3層。裝修走傳統酒樓格局，用餐舒適，是適合一大班人用餐的環境。雖然我是第一次來，但由於同行有常客，在他的點菜下就吃到不少招牌菜式。椒鹽脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式，是這裡的招牌菜之一。外脆內嫩，薄薄的炸粉包著軟滑的豆腐。魚湯 (HKD 248/例) 是用袋裝著很多本地魚仔來煲，還加了番茄。湯的味道很鮮，而且沒有魚骨。果皮蒸鮑魚 (HKD 985/7隻+加工費)新鮮的南非3頭鮑魚好大隻，而且蒸得剛剛好，吃落肉質彈牙不會韌。果皮的味亦沒有很重，甘香的味道恰到好處。豉椒炒蟶子王煎米粉 (HKD 795/7隻+加工費)豉椒炒的很惹味，蟶子王肉質不止肥美也很爽口。不過重點感覺更像在煎米粉上，帶脆的口感像鍋巴，吸收了所有精華更滋味喔。豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22兩重+加工費)使用特別調製的豉油來炒，吃落帶甜味。肉質緊緻鮮甜，拆了殼後能吃到啖啖蟹肉。海斑龍吐珠炒球 (HKD 1460/26兩重+加工
六福菜館自2010年開始連續15年獲得米芝蓮一星。
餐廳位於西貢小巷內﹐不像其他店有室外用餐位置，門面頗顯眼且有3層。
裝修走傳統酒樓格局，用餐舒適，是適合一大班人用餐的環境。
雖然我是第一次來，但由於同行有常客，在他的點菜下就吃到不少招牌菜式。
椒鹽脆豆腐 (HKD 84/7件) 看似普通的菜式，是這裡的招牌菜之一。外脆內嫩，薄薄的炸粉包著軟滑的豆腐。
椒鹽脆豆腐 (7件)
$84
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魚湯 (HKD 248/例) 是用袋裝著很多本地魚仔來煲，還加了番茄。湯的味道很鮮，而且沒有魚骨。
魚湯 (例)
$248
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果皮蒸鮑魚 (HKD 985/7隻+加工費)新鮮的南非3頭鮑魚好大隻，而且蒸得剛剛好，吃落肉質彈牙不會韌。
果皮的味亦沒有很重，甘香的味道恰到好處。
果皮蒸鮑魚 (7隻+加工費)
$985
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豉椒炒蟶子王煎米粉 (HKD 795/7隻+加工費)豉椒炒的很惹味，蟶子王肉質不止肥美也很爽口。
不過重點感覺更像在煎米粉上，帶脆的口感像鍋巴，吸收了所有精華更滋味喔。
豉椒炒蟶子王煎米粉 (7隻+加工費)
$795
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豉油王炒肉蟹 (HKD 766/22兩重+加工費)使用特別調製的豉油來炒，吃落帶甜味。肉質緊緻鮮甜，拆了殼後能吃到啖啖蟹肉。
豉油王炒肉蟹 (22兩重+加工費)
$766
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賣相精美吸引，魚骨炸得好好看，十分金黃酥脆。斑球口感也很細緻，肥美鮮嫩。
海斑龍吐珠炒球 (26兩重+加工費)
$1460
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鮮菠蘿生炒骨 (HKD 188) 醬汁剛好包裹排骨，酸甜恰當。使用新鮮的菠蘿去炒讓整體更清甜爽口。
鮮菠蘿生炒骨
$188
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醋炒芥蘭
$168
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炒麵看似普通，但炒得出色惹味、乾身不油膩又另一種說法囉。
最後甜品吃了每日新鮮製作的 椰汁西米糕。
豉油王炒麵
$168
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椰汁西米糕
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