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2018-02-11
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在觀塘工廈工作的好友，說是從同事口中得知有一間私房菜，隱藏於觀塘區工廈群當中，卻還座無虛席。於是約同這個好友，再邀兩位愛試新口味的好友，一同試試這私房菜。當晚來到工廈大門，只見大大的停車場，是觀塘區舊工廈的模式，反更有點期待。來到餐廳門前，有職員走出來，問及是否訂了私房菜及訂者的名字，於是就知道是他們的特色。坐下後，每張枱簡單的放置碗筷，裝修也很普通，工廈中私菜正是這樣，吸引的是菜式，並不是什麼華麗的裝修。還不用等多久，菜式就已經送上。香芒沙律大蝦球(4份)，配合沙律的色彩，顯得頗為豐富，大大的蝦球，看來非常吸引。蝦球入口香甜，配合沙律的清新甜味，令整個沙律口感更好。再來是大肉蟹一只，還是首次遇到可胡椒炒，大家也很想知道是何等美味。鮮紅的肉蟹，簡單的配著芫茜上枱，已經有點點胡椒香氣。一般來說肉蟹不及膏蟹那麼香甜，可是正正選擇了胡椒炒，卻因胡椒香味令蟹肉更香更突出，想不到以胡椒炒肉蟹又一新口味，實在有點驚喜。蒜蓉粉絲蒸蟶子王(4只)，大大的蟶子王，有避風塘式蒜蓉，有一般的蒜蓉等，單是看已經很是吸引。粉絲放於蟶子之下，這樣會令粉絲吸收更多蟶子的鮮味，必會是更美味的配菜。聖子鮮香肥美，有點啖
於是約同這個好友，再邀兩位愛試新口味的好友，一同試試這私房菜。
當晚來到工廈大門，只見大大的停車場，是觀塘區舊工廈的模式，反更有點期待。
來到餐廳門前，有職員走出來，問及是否訂了私房菜及訂者的名字，於是就知道是他們的特色。
坐下後，每張枱簡單的放置碗筷，裝修也很普通，工廈中私菜正是這樣，吸引的是菜式，並不是什麼華麗的裝修。
還不用等多久，菜式就已經送上。
香芒沙律大蝦球(4份)，配合沙律的色彩，顯得頗為豐富，大大的蝦球，看來非常吸引。
香芒沙律大蝦球
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香芒沙律大蝦球
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蝦球入口香甜，配合沙律的清新甜味，令整個沙律口感更好。
香芒沙律大蝦球
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再來是大肉蟹一只，還是首次遇到可胡椒炒，大家也很想知道是何等美味。鮮紅的肉蟹，簡單的配著芫茜上枱，已經有點點胡椒香氣。
大肉蟹
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一般來說肉蟹不及膏蟹那麼香甜，可是正正選擇了胡椒炒，卻因胡椒香味令蟹肉更香更突出，想不到以胡椒炒肉蟹又一新口味，實在有點驚喜。
大肉蟹
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蒜蓉粉絲蒸蟶子王(4只)，大大的蟶子王，有避風塘式蒜蓉，有一般的蒜蓉等，單是看已經很是吸引。
蒜蓉粉絲蒸蟶子王
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蒜蓉粉絲蒸蟶子王
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粉絲放於蟶子之下，這樣會令粉絲吸收更多蟶子的鮮味，必會是更美味的配菜。
蓉粉絲蒸蟶子王
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聖子鮮香肥美，有點啖啖蟶子肉的感覺，品感彈牙，非常吸引。聖子鮮味被粉絲吸收，變得鮮香，頓成另一種美食。
蒜蓉粉絲蒸蟶子王
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生煎東星班(12兩)，從店員口中得知是養魚，這有好處，對質量控制絶對有保證。
看上去有點燶，可是友人說這才極品，生煎到這個地步的話，魚邊的魚皮會更香脆可口。從魚中央切開，令魚分開上碟，這樣做不但方便食用，更不需「反魚」，可免除某種忌諱，可見餐廳的細心。
生煎東星班
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生煎東星班
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果然如朋友所說，皮脆肉香，魚肉的滑嫩，兩者互相配合，而且魚肉也沒被外表看似稍燶影響到，可見廚師的手藝。
友人說碟上的醬油較甜，影響了東星班的鮮味，於是向職員要了一點鹽，加上一點點鹽之後，令魚肉的鮮味更為提升，帶出東星班原有的鮮味。
生煎東星班
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白胡椒爆炒南非鮑魚(4只)，以鮑魚殼作裝飾，伴著沙律菜，放在碟的兩邊，這樣上碟還是首次遇見，卻有點名費的感覺。
白胡椒爆炒南非鮑魚
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大而厚的鮑魚，配以白胡椒爆炒，香味已經非常突出，令大家也有點驚喜。
白胡椒爆炒南非鮑魚
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白胡椒爆炒南非鮑魚
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白胡椒去除腥味，同時又帶出南非鮑魚香，非常軟滑，容易咀嚼，鮑魚鮮味，藉著白胡椒，令味道更上一層樓，意想不到白胡椒與鮑魚原來是如此的配合。
白胡椒爆炒南非鮑魚
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江南百花雞半只，最初原以為外形只是普通的半隻雞，誰知上枱才發現是切成一塊一塊，伴以原雞件及蔬菜，外形為之意外，造形也別出心裁。
江南百花雞半只
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原來每一塊都精心泡制，雞肉部份向上，雞皮放於碟上，同時也預先去除雞骨，令雪白的雞肉放於客人面前，給人更深刻的印象。
江南百花雞半只
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一塊一塊，外型已很特別，入口味道及質感，有點似港式點心「棉花雞」，入口當然更香更滑，由於預先去除雞骨，更顯出啖啖雞肉的感覺，透過白色的醬汁，令雞肉味更香，很有獨特風味及特色。
江南百花雞
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江南百花雞
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上湯浸時菜，原本是很一般的菜式，誰知上枱時，蒜子的香味非常突出，在空氣中洋溢著，即時吸引了大家的注目。
上湯不濃，蒜子非常香，令時菜吸收蒜子香，入口更可口，令人吃過不停。
上湯浸時菜
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招牌御膳炒飯，大家開始有點飽之時，卻被這個炒飯吸引了。看上去飯粒每粒都乾身，色澤均勻，味道應用也很均勻。入口很香，並不濃，飯中夾雜牛肉，鮮蝦粒，帶子等味道，飯粒很有咬感，有種煙靱的感覺。
招牌御膳炒飯
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最後當然是甜品，該是椰汁糕，配以自家制紅豆醬，很特別，很有特色，想不到可以有這樣的配搭，再配鮮果，色彩鮮艷，有點令人眼界大開。
椰汁糕
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椰汁糕
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入口軟滑，淡淡的椰汁味道，不太濃，正好點綴，能與紅豆醬配合，再吃鮮果，非常合適的配搭。
椰汁糕
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想不到隱藏於觀塘區工廈群當中，有著擁有自己特色的私房菜，有獨特的味道及烹調方式，這個四位用的私房套餐只需$1740，每位只是$435，真的非常合理，私房菜當然需求預早訂位。
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