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2013-04-09
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放假天，兩口子難得拖着手四圍浪蕩。蕩吓蕩吓，就去到久未有涉足的西環海旁....就近海邊的爹核士街，最近成為了一眾食友的新寵兒，好幾所歐陸風情的小店，是甚得友儕們的青睞。其中的一間，便是現在小弟要寫寫的"Bistromique"...來這裡光顧可算是存在着點誤打誤撞成份，原因在於本身心儀的另一小店"Bistro Du Vin"是日竟沒午市供應。故此很順理成章便到了身旁的這兒....幸好沒有訂座的我倆仍可被安排入座...一客午餐索價一百多，算是頗正路的消費 (雖在餐單上是列明了已打了折扣的)。先嚐點法包，烘得不太夠熱，外皮雖有些硬但帶脆，包身則仍算軟熟。醮點牛油去吃，也是消磨時間的好方法....頭盤捨棄了湯類而叫了兩款較清爽的選擇 ---- 太太的香草三文魚賣相頗美吊起人食慾。三文本身很是肥美，理論上它本該頗膩的但掌勺的很聰明地以一個帶微甜酸的蛋黃醬作調味，令膩感減輕了不少之餘，再加上洒上切成小粒的青蘋果，讓口味亦變得更清爽....怪不得太太是邊吃邊在讚....凱撒沙律可說是西式沙律中其中一款最常見的選擇，自問也嚐過不少地方的出品，不過眼前看到如此別出心裁賣相的倒是少有的 ---- 以兩大
就近海邊的爹核士街，最近成為了一眾食友的新寵兒，好幾所歐陸風情的小店，是甚得友儕們的青睞。其中的一間，便是現在小弟要寫寫的"Bistromique"...
來這裡光顧可算是存在着點誤打誤撞成份，原因在於本身心儀的另一小店"Bistro Du Vin"是日竟沒午市供應。故此很順理成章便到了身旁的這兒....幸好沒有訂座的我倆仍可被安排入座...
一客午餐索價一百多，算是頗正路的消費 (雖在餐單上是列明了已打了折扣的)。先嚐點法包，烘得不太夠熱，外皮雖有些硬但帶脆，包身則仍算軟熟。醮點牛油去吃，也是消磨時間的好方法....
頭盤捨棄了湯類而叫了兩款較清爽的選擇 ---- 太太的香草三文魚賣相頗美吊起人食慾。三文本身很是肥美，理論上它本該頗膩的但掌勺的很聰明地以一個帶微甜酸的蛋黃醬作調味，令膩感減輕了不少之餘，再加上洒上切成小粒的青蘋果，讓口味亦變得更清爽....怪不得太太是邊吃邊在讚....
凱撒沙律可說是西式沙律中其中一款最常見的選擇，自問也嚐過不少地方的出品，不過眼前看到如此別出心裁賣相的倒是少有的 ---- 以兩大片未撕開原件的新鮮爽脆生菜上面舖上香口的麵包粒、經炸香過後散發着焦香的切粒小件煙肉以及濃厚的沙律醬，是真的很美味。另外最特別的是菜面上下了超多的磨碎巴馬臣芝士及兩小條又鹹又香且惹味的鯷魚，置旁的溏心蛋又的而且確夠晒流心而味甘甜...凡此種種皆令整件事由此變得更完美....
主菜的水準亦是很高的 ---- 是日的Daily Fish雖只屬很"行"的pan-fried seabass但勝在魚味甚濃之外肉質也不覺很嚡口。略覺不足就只是魚皮煎得不算特別香脆且由於肉好像沒經甚麼調味而較淡；令人驚喜的是墊在底下的薯蓉是出奇的香且軟滑得尤像在食軟雪糕一般，牛油味及香是極突出....
燒春雞望上去亦頗對版，先看到的當然是金黃的外皮，繼而便是嗅到雞肉及皮散發出來的油香。一咬之下是喀嚓一聲作響，是極盡香脆之能事；肉本身是還夠軟淰的，不過胸位仍是難免有些嚡；side dish中的烚薯食味只是一般，反而那經爆炒過的煙肉椰菜卻是又甜又香....
對這裡的出品有了信心，當然也樂意加錢試吃她的朱古力慕絲。一向對這味甚有要求的太座亦大讚它的texture是相當的滑；朱古力味濃而甜度也不過搶....
聽好友說原本自己欲試的"Bistro Du Vin"的水準相此這兒更是尤有過之....小弟聽過後更是口水流過不停，於是馬上草擬下次再臨爹核士街的時候....
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