船皇 (謝斐道) (已結業)

來自泰國的船麵店【船皇 Tiew Ruea Torcharm】在泰國1998年開業，已有多間分店，近年更衝出泰國在銅鑼灣開分店。報導話風味跟足總店，調味料由泰國直送到港，裝修也 copy泰國主店。泰國船麵像我們香港的車仔麵，食客可以自選不同配料，這裡配料方面有多種選擇: 豬肉、牛肉、豬潤……等配料選擇。這理裡有湯麵和撈麵選擇，又有四種麵底選擇有蛋麵、金邊粉、河粉和米粉。不過筆者揀左【午餐包任何餐牌內船麵、小食及飲品 $78】。第一次食旦唔知食乜好，就叫個包羅萬有的【船皇船麵】配料有牛腩、牛肉片、牛肉丸、雞絲、雞翼、豬肉、豬肉丸、雞潤，非常豐富但是味道不是非常突出令人一試難忘。 上面放上炸豬皮，非常脆口，有枱食客更加 order 一碟炸豬皮，果然係這裡的名物。正宗船麵必須有新鮮豬血或牛血做湯底，除了令湯汁變得濃稠，亦能帶來鮮甜，即是天然的味精。但用動物血來做湯底在香港不太接受，大部分已改用上牛骨、豬骨或雞骨代替。【船皇】湯底配方和泰式調味料都由泰國總店提供，先煲牛骨三小時，再加入不同香葉、香料，熬製8小時，因此湯底濃郁。不過小食單骨雞骨就味道一般。餐飲品沒有包括泰式奶茶（加$8）。選用泰