影片
更多
2023-02-02
1564 瀏覽
媽媽生日帶她吃餐好朋友介紹位於中環萬年大廈過江龍店「希鳥」價錢相當合理而且性價比超高全日本人廚房團隊以日本鹿兒島的黑薩摩雞打造所有食材特色的廚師發辦由傳統明爐炭火燒雞與一系列雞料理組成「希鳥」只供應晚上廚師發辦分6點及8點半兩時段每位只是$100016道菜食盡日式正宗燒鳥鹿兒島黑薩摩雞是走地雞 雞味重又嫩師傅根據不同部位的特點設計了一系列雞料理既可以生吃 又可以燒烤煮法但每一道菜都可以保持肉質有彈性而且嫩滑多汁 真心好吃到難忘餐廳以壽司吧的設計中間是開放式廚房可以與炭火香近距離接觸炭火據說是選用了備長炭為原料串燒充滿炭火之香氣 非常出色看著團隊熟練的流程師傅純熟的燒烤手藝每一味上菜都有日本師傅介紹吃得開心之餘又大飽眼福//椀物—雞清湯配雞肉丸子//自家製雞湯非常清甜，雞肉丸是主角，肉味香濃，丸子上面配上白菜是彷日式的設計，另外有菊花及香菇增加入口口感 //燒鳥— 黃末醬雞頸//雞頸肉同豬頸肉一樣質地煙韌彈性，口感比較嫩滑，點了黃末醬令賣相特別之餘口感亦豐富 //先附— 雞冠茶碗蒸//海鮮蒸蛋，特色是兩片雞冠，肉質軟熟，第一次吃雞冠原來是這個口感，又不錯的，是新的體驗，另外雞前胸口感亦很
朋友介紹位於中環萬年大廈
過江龍店「希鳥」
價錢相當合理而且性價比超高
全日本人廚房團隊
以日本鹿兒島的黑薩摩雞打造所有食材
特色的廚師發辦
由傳統明爐炭火燒雞與一系列雞料理組成
「希鳥」只供應晚上廚師發辦
分6點及8點半兩時段
每位只是$1000
16道菜食盡日式正宗燒鳥
鹿兒島黑薩摩雞是走地雞 雞味重又嫩
師傅根據不同部位的特點
設計了一系列雞料理
既可以生吃 又可以燒烤煮法
但每一道菜都可以保持肉質有彈性
而且嫩滑多汁 真心好吃到難忘
餐廳以壽司吧的設計
中間是開放式廚房
可以與炭火香近距離接觸
炭火據說是選用了備長炭為原料
串燒充滿炭火之香氣 非常出色
看著團隊熟練的流程
師傅純熟的燒烤手藝
每一味上菜都有日本師傅介紹
吃得開心之餘又大飽眼福
//椀物—雞清湯配雞肉丸子//
自家製雞湯非常清甜，雞肉丸是主角，肉味香濃，丸子上面配上白菜是彷日式的設計，另外有菊花及香菇增加入口口感
//燒鳥— 黃末醬雞頸//
雞頸肉同豬頸肉一樣質地煙韌彈性，口感比較嫩滑，點了黃末醬令賣相特別之餘口感亦豐富
//先附— 雞冠茶碗蒸//
海鮮蒸蛋，特色是兩片雞冠，肉質軟熟，第一次吃雞冠原來是這個口感，又不錯的，是新的體驗，另外雞前胸口感亦很嫩滑
//燒鳥— 炙燒雞柳配三文魚子//
雞柳以昆布湯底慢煮至三成熟，與三文魚子及wasabi被紫菜包著吃合拍，外脆內軟香味勁出。
//燒鳥— 炭燒雞大胸//
一串兩棵，中間一口洋蔥清清味蕾
雞胸咬落有韌度，肉質嫩滑，加了山椒粉口感更豐富
//燒鳥－炭燒雞芯//
雞芯極爽，加上薑蔥醬很滋味
//強肴—年糕配秘製肉味噌//
這是驚喜的，以麵筋做的年糕，分別是南瓜及竹炭口味，配味噌醬
甜甜的年糕沾上少少味噌醬，又甜又鹹的第一口口感，又是比想像中更出色的口感
味噌醬上加上雞肉碎，好有肉醬的口感，好吃
//箸休—甘酒味冰沙//
以十分可愛的雞雞擺設盛載的沙冰
柚子味的冰沙配一片餅，作用是清洗味蕾，上面配上了一片士多啤梨，非常清甜。
//燒鳥 —炭燒免治雞肉棒//
免治雞肉棒加日本蛋是最完美的組合，免治雞肉混合了雞軟骨，口感好爽，烤至金黃微焦，配上非常鮮橙色的日本雞蛋，是日本的味道啊！
//燒鳥—炭燒雞尾//
口感半肥瘦好嫩滑，我們更自創點了剛才免治雞肉棒餘下的蛋汁一起吃，口感一流！
//野菜—炭燒日本甜薯配巴馬臣芝士//
日本薯超甜，因為燒過令外層似有一層脆脆地的皮，加上巴馬臣芝士原來係甘夾
//燒鳥—炭燒無骨雞翼//
我最欣賞是這個雞翼，一來是無骨方便進食，而且師傅細心的將雞翼分成數份更滋味
燒雞翼要控制火喉一點也不易，特別要做到皮脆而肉嫩多汁是好考功夫，呢方面師傅控制得一流，而每一口都留有炭燒香味
//燒鳥－炭燒雞腿肉//
生椒醬，雞肶肉半生熟，肉質嫩滑多汁
//食事— 招牌雞湯拉麵 或 松露免治雞肉飯 (二選一)//
我們一個選了拉麵，一個選了飯
拉麵湯底以雞肉及雞湯烹調，十分濃郁，麵質很有彈性
雞肉飯更加正，免治雞肉爽爽地口感十分好，最特別是大量松露再打隻蛋，口感非常豐富
//甜品—海鹽雪糕及芝麻布丁//
海鹽雪糕配上超豐富栗子蓉，配搭不錯
芝麻布丁幼滑不俗，配上枸杞份外清新
張貼
