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2024-08-28
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一班朋友相約了位於尖沙咀K11 MUSEA，主打杭幫京菜等各種派系中菜-金枝玉葉用餐環境不像一般中菜廳的格調，走低奢風格。朋友預先訂座安排在包廂位置，私隱度更高。分別點了4款前菜冰沙酸梅聖女果、撈汁伴杭茄、陳醋啫喱紅蜇頭、松仁豆乾馬蘭頭喜歡蕃茄仔去晒皮，用酸梅醃漬過冰爽酸甜！茄子用醋汁涼拌，都幾開胃！紅蜇頭較一般海蜇更有口感，陳醋製成啫喱代醬汁想法較新穎～馬蘭頭口感軟軟嫩嫩，第一次食到蜜汁火焰豚肉叉燒皇叉燒肥瘦適中，軟稔唔乾先上演點火秀，整條叉燒點燃玫瑰露大火煙燻，散發陣陣香氣雲南羊肚菌赤肉燉老火湯羊肚菌香濃郁，飲落順口舒服金枝秘製牛肉超惹味醬汁炆煮牛腩，軟稔入味配炒飯超夾！堂蒸香茅九節蝦選用如手掌大的新鮮九節海蝦，用香茅蒸煮過，口感紮實外，亦有陣陣香茅清新香氣黑豚肉餅蒸蟹將整隻蟹放上肉餅蒸煮，蟹鮮味精華都被肉餅全吸收，肉餅帶點肥肉有嚼勁手工鮮蝦多士簡單但接近失傳手工菜，鮮蝦爽彈多士炸至金黃酥脆，加上香口嘅芝麻～瑤柱蛋白炒飯炒飯好夠鑊氣，配肉餅或牛肉都超岩最後來了一個超大黃金煎堆，脹卜卜超大個，所有人都爭住同佢打卡selfie味道就係最經典煙靭香口不油膩嘅煎堆
一班朋友相約了位於尖沙咀K11 MUSEA，
主打杭幫京菜等各種派系中菜-金枝玉葉
用餐環境不像一般中菜廳的格調，走低奢風格。朋友預先訂座安排在包廂位置，私隱度更高。
分別點了4款前菜
冰沙酸梅聖女果、撈汁伴杭茄、陳醋啫喱紅蜇頭、松仁豆乾馬蘭頭
喜歡蕃茄仔去晒皮，用酸梅醃漬過
冰爽酸甜！茄子用醋汁涼拌，都幾開胃！
紅蜇頭較一般海蜇更有口感，陳醋製成啫喱代醬汁想法較新穎～馬蘭頭口感軟軟嫩嫩，第一次食到
蜜汁火焰豚肉叉燒皇
叉燒肥瘦適中，軟稔唔乾
先上演點火秀，整條叉燒點燃玫瑰露大火煙燻，散發陣陣香氣
雲南羊肚菌赤肉燉老火湯
羊肚菌香濃郁，飲落順口舒服
金枝秘製牛肉
超惹味醬汁炆煮牛腩，軟稔入味配炒飯超夾！
堂蒸香茅九節蝦
選用如手掌大的新鮮九節海蝦，用香茅蒸煮過，口感紮實外，亦有陣陣香茅清新香氣
黑豚肉餅蒸蟹
將整隻蟹放上肉餅蒸煮，蟹鮮味精華都被肉餅全吸收，肉餅帶點肥肉有嚼勁
手工鮮蝦多士
簡單但接近失傳手工菜，鮮蝦爽彈多士炸至金黃酥脆，加上香口嘅芝麻～
瑤柱蛋白炒飯
炒飯好夠鑊氣，配肉餅或牛肉都超岩
最後來了一個超大黃金煎堆，
脹卜卜超大個，所有人都爭住同佢打卡selfie
味道就係最經典煙靭香口不油膩嘅煎堆
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