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2012-05-03
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香港既拉麵大戰認真精彩，無論前幾個月既四大拉麵食: 一風堂、豚王、魂同埋麵屋武藏，鬥過你死我活。到近期後起之秀周月、隱家拉麵工埸、舞心拉麵等等…咁多美食，正!!試都有排試呀~~~作為自己第一篇食評，好，我決定就以最好食o個間寫起!!哈哈~~先講講四大拉麵，可以咁pair up一下先，豚王vs魂，一風堂vs麵屋武藏。前者鋪頭較日式細細間，拉面都係由大師傅炮製，未食都已經加分。後者則比較有規模，坐位舒適，侍應都係well-trained，但拉麵就似工場式制造，冇乜heart 。”食景”定”食o野”就自己選擇，各有各好啦，如果一個人去食既話，個人就鐘意食”o野”多D!!其實原先想去慕名以久既魂，當日一放工就趕去，6:30pm前就去到。見到條人龍都唔係咁長諗住好快啦，點知未排隊佢話已經截左龍。唔係下嘛，咁早截龍，唔怪得條龍唔長啦。好彩我都有兩手準備，即刻再趕去附近既豚王。7點前到，排左半個鐘左右就有得食喇~~~豚王既拉麵以幼麵為主打(本人唔太like幼麵)，因為麵太幼，浸o係滾熱辣既湯裏面好易變得好淋唔彈牙(所以強烈建議軟硬度要點”硬”); 豚肉方面，豚肉味比較特出，而且份量都相對地多，可
香港既拉麵大戰認真精彩，無論前幾個月既四大拉麵食: 一風堂、豚王、魂同埋麵屋武藏，鬥過你死我活。到近期後起之秀周月、隱家拉麵工埸、舞心拉麵等等…咁多美食，正!!試都有排試呀~~~
作為自己第一篇食評，好，我決定就以最好食o個間寫起!!哈哈~~
先講講四大拉麵，可以咁pair up一下先，豚王vs魂，一風堂vs麵屋武藏。前者鋪頭較日式細細間，拉面都係由大師傅炮製，未食都已經加分。後者則比較有規模，坐位舒適，侍應都係well-trained，但拉麵就似工場式制造，冇乜heart 。”食景”定”食o野”就自己選擇，各有各好啦，如果一個人去食既話，個人就鐘意食”o野”多D!!
其實原先想去慕名以久既魂，當日一放工就趕去，6:30pm前就去到。見到條人龍都唔係咁長諗住好快啦，點知未排隊佢話已經截左龍。唔係下嘛，咁早截龍，唔怪得條龍唔長啦。好彩我都有兩手準備，即刻再趕去附近既豚王。7點前到，排左半個鐘左右就有得食喇~~~
豚王既拉麵以幼麵為主打(本人唔太like幼麵)，因為麵太幼，浸o係滾熱辣既湯裏面好易變得好淋唔彈牙(所以強烈建議軟硬度要點”硬”); 豚肉方面，豚肉味比較特出，而且份量都相對地多，可惜睇相都睇到肥瘦不均，差不多全塊都係瘦肉，所以食落都比較”鞋”。但以上少少的瑕疵一D都唔重要，拉麵的靈魂始終都係湯底，奶白色的豬骨湯味度濃郁而且唔肥膩，飲左第一啖之後差唔多停唔到口，真係第一次食野會有令人感動既感覺，可能再加上當日天氣極為寒冷，一啖熱湯變得更加渦心!!
但豚王係眾多拉麵店中最出色既一間(個人口味而言)，湯底固然之係主要因數，其次就係佢隻溏心蛋。溏心蛋除左夠流心之外，最特別係有用醬油調味，除左軟滑的流心額外更加添一份清甜，比其他拉麵店又勝一籌。
再者，話佢係配料最強亦唔太過，佢d秘制芽菜、雪菜仲加埋有生蒜可以自己壓碎放入碗裡面，夠晒惹味。食到中段仲可以落些芝麻增加湯底既香味，食到底都唔覺得滯。
食到見到碗底個”多謝”，走既時候仲覺得好回味(呢d咪就係after taste lor)遲d一定要試下個海老王和元氣王先
單以味度o黎計，豚王既豬骨湯係最濃郁可為四大拉面之首，anyway, I’m loving it!!
總評:
環境濟迫
拉麵、豚肉-普通
豬骨湯- 一流/無得彈
溏心蛋-最特色，有醬油調味，清甜
配料最強!!
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