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2013-11-04
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這天，大家都非常忙碌，去完這裡又去那裡，而我最終的目的地則是Salon Number 10。最初聽到這個名字，覺得餐廳的名字很特別，然後上網找一找，才知道這裡是一間酒吧。本來以為是來飲而不是來吃的，細問之下才知道是來享用食物的，本以為這晚只會吃到一些很classic的bar food，所以沒有抱甚麼期望，但每次沒甚麼期望時，總會令人喜出望外。 從The Centrium 搭扶手電梯上到亞畢諾道，然後一直走，會看到這樣子的物體；因為一開始不知道餐廳是甚麼樣的，所以走著走著，已經走過了，發覺不太對勁，於是又退後，終於發現到Salon Number10。外貌十分隱閉? 無錯，因為餐廳在11pm後只招待會員的，想來吃晚餐的，請在7pm來吧。推開門後，便會覺得走進了時光機，回到從前一樣，很喜歡這裡的擺設和桌椅!餐廳中間還有一大幅畫，很有味道吧。再向前行，便會看到一個open kitchen，都說了我最喜歡的便是open kitchen吧。每逢星期三晚，都有琴師為大家演奏，氣氛超好。這裡的音樂，不是很嘈吵的那種，但又不是很靜很悶的，反而是很生動有活力，非常適合談天說地。Charcuterie $2
從The Centrium 搭扶手電梯上到亞畢諾道，然後一直走，會看到這樣子的物體；因為一開始不知道餐廳是甚麼樣的，所以走著走著，已經走過了，發覺不太對勁，於是又退後，終於發現到Salon Number10。外貌十分隱閉? 無錯，因為餐廳在11pm後只招待會員的，想來吃晚餐的，請在7pm來吧。
推開門後，便會覺得走進了時光機，回到從前一樣，很喜歡這裡的擺設和桌椅!
餐廳中間還有一大幅畫，很有味道吧。
再向前行，便會看到一個open kitchen，都說了我最喜歡的便是open kitchen吧。
每逢星期三晚，都有琴師為大家演奏，氣氛超好。這裡的音樂，不是很嘈吵的那種，但又不是很靜很悶的，反而是很生動有活力，非常適合談天說地。
Charcuterie $265assorted cured meats/ chicken liver pate/ port terrine/ house jarred pickles/ bread
看樣子都覺得很吸引，先說assorted cured meats，兩款肉都很新鮮，而且刀工不錯，切得薄薄的，不會感到很肥膩；平日我不太喜歡生吃salami的，那股味道實在太強，但這片比平日吃的實在好吃得多，味道不會太強烈，而且還帶辣，特別惹味。
chicken liver pate，這個是人人都讚好的，肝味雖濃郁，但不會強得令人難以接受，質感非常的幼滑， 用來沾麵包或單吃都是一流的。
port terrine亦很特別，或者從前吃過都很劣質，所以起初不太敢吃，但吃了一口，便覺得應該要再吃多幾口，與pickles同吃也不錯。
而旁邊的麵包則是脆而不硬的，充滿著麵包的香氣。
Dirty Mojito $130味道清新，每種材料的份量剛剛好，整體十分相配。入口的酒精感不算很高，但喝完後，發覺自己已經有點暈陀陀了......
The Raw $150beef tartare/ spicy mustard/ lotus root chips/ tobiko caviar
這個tartare，那些牛肉很明顯是手工切成的，比較豐滿，口感很好；用上了新鮮的牛肉造成，雖是生吃，但絕對可以放心食用；吃時沾上mustard，更能帶出那牛肉的鮮；而牛肉上的蟹子，能增加其口感，吃時發出聲響又有汁液爆出，更富層次感。
這個lotus chips，是意想不到的好吃，本身我很喜歡吃chips的，但不是所有chips都好吃。而這個炸得很脆，不會感到油膩，而且厚薄適中，不會厚得難以咬下，亦不會薄得一掂即碎；lotus味不算很濃，太濃我反而未必會喜歡；真想一邊打文一邊吃著這脆脆的lotus chips!!
The Veg $90okra cracklings/ marinated asparagus/ pickles okra roe/ asparagus puree/ cured trout
露筍非常新鮮，鮮甜得很，非常爽口；而用露筍製成的puree則很幼滑，帶點草青味，是我喜歡的味道；另外okra cracklings亦很特別，小好第一次吃這炸物，炸得脆身而不油膩，非常不錯的佐酒小吃。這The Veg的酸度比較高，不是人人都會喜歡，但我比較喜歡吃酸的食物，而且酸酸的頭盤更加開胃。
Seasonal Salad $75organic kale/ grape confit/ quinoa croutons/ carrot/ chickpea dressing
很喜歡當中的新鮮的organic kale，那股清新是與一般的綠葉是不能相提並論的，口感非常好，質感十分細膩，配上了chickpea dressing，喚醒了味蕾；不過如此清新，其實是為了清走quinoa croutons的濃，非常香口，充滿了印度的風味；而grape的味道亦很濃郁，帶著濃烈的香甜；整個配搭非常好。
Something Fried $80fried green tomato/ jumbo lump crab salad/ spicy greens/ green goddess dressing
看上去還以為是炸帶子，不過chef Austrin Fry又怎會了無新意?其實那炸物是炸青蕃茄，蕃茄當中，青蕃茄算是我比較喜歡的，味道特別的清新，還是第一次吃炸蕃茄，脆脆的外層包著了鮮甜多汁的青蕃茄，很特別；而蟹肉的肉質亦非常不錯，非常厚身，肉質密度亦很高，比肉蟹的肥美度更強，味道亦十分鮮甜；吃時沾上旁邊的汁醬，就是美味。
Curious Monkey $200這杯是sparkling cocktails，喝時感到青瓜和橙香，以Monkey 47 Gin作基酒，另外還有prosecco，整個感覺是非常的清新；同樣的，雖然入口不會感到很更強烈的酒精，但喝完後我已暈了。
From the Sea $125EVOO poached halibut/ handmade pappardelle pasta/ black olive oil
手工意粉，怎能不愛?手工意粉無論在質感還是味道方面，都一定比包裝的好；這個闊麵條厚度適中，而且夠闊，口感al dente，充滿著蛋香和麵粉香；而比目魚的肉質則十分的幼滑，鮮味十足，不錯!
From the Sky $140free range chicken saute/ shallot vinegar/ spinach
這個雞，大概是我在外吃過之中最好吃的雞；平日我都很少點雞吃，因為覺得味道實在太一般。這隻雞，味道非常濃郁，肉質很幼滑，肉質肉之間有雞汁爆出；而酸酸的shallot vinegar，更能帶出雞的鮮味，而且令人更開胃，就是好吃。
Four Legs $150prime beef tenderloin/ braised leeks/ truffle potato puree/ smoked mustard
看到粉紅的牛牛，心情靚爆登吧!? 用上了prime beef，牛味份外的濃郁，肉質是超級軟稔，完全不用費力便可順利咬下，而且完全不會有乾身和嚡口的感覺，吃時還嚐到牛汁流出，非常好吃。而旁邊的truffle potato puree，簡直是惡魔，上來時嗅不到很強的tuffle香，但吃進口便突破喚醒了我的味蕾，充滿了強烈的truffle香；potato puree口感非常幼滑，creamy度超高，好吃得不能抗拒!!
Something Sweet $60超濃的chocolate，味道不會太甜，當中的mousse亦十分幼滑，整個組合就是剛剛好，不錯的飯後甜點。
大家看到我所寫的每一隻字，便知道我對這裡有讚無彈，雖然是次是來試食的，但我真心的推介給大家這個又有美食又有美酒的Salon，我不是很愛cocktails的，不過也覺得味道不錯，十分的balance。食物方面，一定比很多很多的西餐廳做得好，每一道菜式，當中每一個配搭，Chef Austin Fry都是經過深思熟慮的，所以每個配搭都是perfect match。當有美酒和美食，再加上如果舒適的環境，就是完美。
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