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2011-05-09
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上天待我不薄，繼早兩天獲中六合彩三個半字後，今天又獲邀請往中環 Club Lusitano 嚐試 Sandeman Port 與Goossens Chocolate 的美酒美食配對欣賞會，心情更是興奮。到這會所時已見嘉賓滿堂，四週擺滿了不同年份的砵酒和我最想試的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利時歷史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手製造，饞嘴的我又豈容錯過？Goossens 朱古力可分為八大類別，共有數十款朱古力，面對這麼多種類，要一一分辨也不容易，莫說全部試勻？再者，為健康著想，非不為也，實不能也。Caramel filling: Caramel Mocha，Caramel, 長方形，據說是過去十年最好賣的一粒，香濃的朱古力外層，焦糖夾心，但頗甜。 Ganache fillingomino, 是骨牌圖案，點數粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉實而香滑。Euro, 白朱古力面做成歐羅硬幣模樣，下層是牛奶朱古力，內藏有合桃的 ganache，是可以同時試到黑白兩種
到這會所時已見嘉賓滿堂，四週擺滿了不同年份的砵酒和我最想試的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利時歷史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手製造，饞嘴的我又豈容錯過？
Goossens 朱古力可分為八大類別，共有數十款朱古力，面對這麼多種類，要一一分辨也不容易，莫說全部試勻？再者，為健康著想，非不為也，實不能也。
Caramel filling:
Caramel Mocha，Caramel, 長方形，據說是過去十年最好賣的一粒，香濃的朱古力外層，焦糖夾心，但頗甜。
Ganache filling:
Domino, 是骨牌圖案，點數粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉實而香滑。Euro, 白朱古力面做成歐羅硬幣模樣，下層是牛奶朱古力，內藏有合桃的 ganache，是可以同時試到黑白兩種朱古力的味道。Leaf, 一塊葉子形狀，有藍莓ganache 的夾心，微酸的味道很可愛。TNT Blue上面有藍色花紋，加了sparkling 的二氧化碳，有青檸和尤加利做夾心，味道清新醒神，尤加利葉是澳洲樹熊最喜歡吃的植物，能防止感冒和舒緩鼻塞，多吃有益健康，這系列吃了數款，其餘的 Poker, 是撲克牌形狀，Ginger, Goossens 都不再試了。
Marzipan filling:
Handje Milk, Handje Dark, 又稱 Antwerp 之手，1982 年的作品，是代表友誼和熱情款待的意思，軟滑朱古力內藏有我喜愛的杏仁糕，香味雋永，忍不住要多幾手。Pistachio, 圓形，上面是淺綠色的開心果仁與杏仁甜糕的混合層, 非常好味，是我最喜愛之一。Bachi, Croquette, Zebra, 不見縱影。
Praline filling:
Hazelnut Cup, 杯子形狀，上有Praline 唧花，再加一粒原粒榛子，榛子與朱古力是天生的絕配，Praline果仁味濃，又香又滑。 Rubens , 是畫家的顏色碟的模樣，是在1977年的創作，紀念大畫家 Rubens 而命名，用了Java 的牛奶朱古力包著合桃 Praline 夾心，上面有一個抽象的 "R" 字，詩情畫意。 Piano 鋼琴形狀，手工細緻，琴鍵粒粒分明，令人愛不惜手，內裏有軟滑praline，好味到不得了，相信亦是全場最大的一粒，若是粒粒同價，這款肯定超值。Victor, Francinne, Noisette, Huven Milk, Margriet, 也不敢再試。
Cream filling:
Heart Dark, Heart Milk, 是心形，分別用了 mocha 和 raspberry 做的忌廉餡，也是很甜的一種，其餘的 Walnut, Pineapple Fresh Cream, Mimosa 找不到其影縱。
Truffle filling:
Mathilda Dark, Mathilda Milk, 是為比利時公主 Mathilda 而製造，有很精緻的公主面容，手工細膩，栩栩如生，兩塊朱古力威化中間夾有 truffle 夾心，甜到入心。Grand Marnier，是杯子形，上有 truffle 旋風唧花，橙酒味香，與 Port 酒配搭很不錯。Truffle, Bianca, Diamond, Star Dark, Star Milk 都放棄了。
Fruit & Nuts:
Caraque Therapy, Caraque Dark, Caraque Milk, 是花的系列，像雕有花模樣的襟章，分別用了 90% 純黑朱古力，Criollo 的黑朱古力和 Java 的牛奶朱古力包裹著威化，鬆脆可口。Orange Peel Dark, Orange Peel Milk, 用了西班牙的橙皮來蜜餞，再用朱古力在外面包著，果香與朱古力也很登對。Mendiant dark, Ginger Cube, Risco 都沒有試。
Liquor:
Cognac, Framboise, Grand Marnier, Whisky, William Poire , Rum, Cointreau 含酒心的朱古力，這天好像沒有展示，可能是主要介紹砵酒，不便與其他酒類同場，確是想得週到。
試過了一杯又一杯不同年份的砵酒，還有不同種類的朱古力，雖然個人覺得朱古力是稍甜，較適合嗜甜的歐洲人仕，但發覺彼此也可以兼容，和諧合襯非常，再者Goossens 用料講究，質地軟滑之餘，手工細緻，匠心獨運，形狀多元化，而個人最喜愛的，要算是鋼琴形狀的一粒，琴鍵粒粒分明，木紋清晰，酒杯敲鋼琴，怎不令人陶醉？
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