影片
更多
2022-07-27
3053 瀏覽
餐廳：尚座 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈地舖銅鑼灣呢間開咗3個月左右尚座主打京川滬菜，當中佢哋嘅特色香酥片皮烤鴨仲喺餐廳嘅鎮店之寶🦆，開業無耐就已經受到唔少識食之人嘅青睞，唔少人食完之後都會返轉頭🤤，我今次一定要試吓先得入到餐廳環境開揚而高尚，店内嘅裝潢堂皇✨，牆上嘅裝飾、畫作、餐桌餐具融入咗水墨畫嘅元素，幾有文雅氣息🎨叫咗個午市孖寶($388)，呢個午市孖寶有半隻招牌酥香烤鴨同兩碗花膠燉螺頭湯✝️酥香烤鴨餐廳大廚選用咗金星鴨場嘅北京白羽鴨，嚴選60日嘅雛鴨，確保肉嫩而無咁多脂肪🦆。餐廳先喺零下18度冷凍鴨鴨一星期，令鴨嘅皮下脂肪凝結成塊，經過36個鐘抽濕、風乾同排酸嘅熟成程序，再用230°C高溫喺風焗爐烤製70分鐘，令烤鴨色香味俱全😋。望住師傳將仲喺熱辣辣「滋滋」聲嘅烤鴨片肉逐片切出嚟，再將皮下脂肪刮走，超香脆嘅鴨皮，加上肉香味濃又嫩滑嘅鴨肉，配埋青瓜🥒、哈蜜瓜🍈、京蔥、蒜泥🧄、傳統京醬，包喺鴨卷餅裡面一齊食，豐富得嚟好食到形容唔到😍，最後將包剩嘅片皮鴨就咁蘸砂糖食，鴨皮嗰種入口即溶感覺真喺無得頂，一定會返轉頭再幫襯😎✝️花膠燉螺頭湯清甜濃香嘅足料靚湯，裡面見到有花膠、螺
地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈地舖
銅鑼灣呢間開咗3個月左右尚座主打京川滬菜，當中佢哋嘅特色香酥片皮烤鴨仲喺餐廳嘅鎮店之寶🦆，開業無耐就已經受到唔少識食之人嘅青睞，唔少人食完之後都會返轉頭🤤，我今次一定要試吓先得
入到餐廳環境開揚而高尚，店内嘅裝潢堂皇✨，牆上嘅裝飾、畫作、餐桌餐具融入咗水墨畫嘅元素，幾有文雅氣息🎨
叫咗個午市孖寶($388)，呢個午市孖寶有半隻招牌酥香烤鴨同兩碗花膠燉螺頭湯
✝️酥香烤鴨
餐廳大廚選用咗金星鴨場嘅北京白羽鴨，嚴選60日嘅雛鴨，確保肉嫩而無咁多脂肪🦆。餐廳先喺零下18度冷凍鴨鴨一星期，令鴨嘅皮下脂肪凝結成塊，經過36個鐘抽濕、風乾同排酸嘅熟成程序，再用230°C高溫喺風焗爐烤製70分鐘，令烤鴨色香味俱全😋。
望住師傳將仲喺熱辣辣「滋滋」聲嘅烤鴨片肉逐片切出嚟，再將皮下脂肪刮走，超香脆嘅鴨皮，加上肉香味濃又嫩滑嘅鴨肉，
配埋青瓜🥒、哈蜜瓜🍈、京蔥、蒜泥🧄、傳統京醬，包喺鴨卷餅裡面一齊食，豐富得嚟好食到形容唔到😍，
最後將包剩嘅片皮鴨就咁蘸砂糖食，鴨皮嗰種入口即溶感覺真喺無得頂，一定會返轉頭再幫襯😎
✝️花膠燉螺頭湯
清甜濃香嘅足料靚湯，裡面見到有花膠、螺頭、瑤柱、瘦肉等，湯底清香，一啲味精或者油膩感覺都無，花膠煙韌充滿膠質，呢個天氣飲返碗補補身的確唔錯😌
✝️鮮菠蘿咕嚕肉 $98
雖然份量就好似少咗啲，呢個價錢有少少進取🤏，但喺學店員咁講，佢哋嘅咕嚕肉又真喺整得幾出色，
即使有甜酸醬鋪滿咕嚕肉嘅表面，食落依然香脆可口，肉質鬆化，酸甜度啱啱好🤓
✝️老上海炒飯 $108
以蝦仁🍤、火腿、蛋花、蔥花、辣椒🌶️、秘製豉油整成呢個老上海炒飯，唔好睇落好似好深色會好濃味，原來食落有鑊氣又唔鹹，蝦仁同火腿嘅份量仲好多👍
張貼
