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2019-12-11
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圍城後的紅磡總是瀰漫着一片傷感，那份安靜卻無法蓋過事情曾發生過血淋淋的真相。一路從尖東橋走來都被築起的黃色水馬高高地包圍著，那種壓迫感讓渺小的人們彷彿喘不過氣來。走到尖東噴水池，寫字樓的外牆已掛起了聖誕燈飾，其中一個寫著「peace」，倒令人覺得諷刺。噴水池旁的南洋中心，在外面已經看到這家在一樓的日本餐廳。內在裝潢骨緻，幾張桌椅能夠看到師傅在吧枱後的料理，接著便是數個席地而坐的包廂，私隱度很高。是晚是平日晚上，已經坐滿了數個包廂，難得在這滿目瘡痍的地區還能保持入座率，質素應該有保證。點菜後店員已經奉上前菜小吃，是簡單的海藻漬物，夾著腐皮和紅蘿蔔絲，雖是素菜但也很惹味，是一道健康的開胃菜。先來刺身拼盤，三文魚吃得多，這裡想來點不一樣的，就讓師傅替我們搭配一下是日新鮮之選。這裡的縞縿池魚非常有名，外表有點像油甘魚，主要呈嫩粉色，邊位則是深紅色，但魚皮卻比平常的都要閃耀。池魚不是走肥美路線，但魚肉肉質卻很嫩滑；而且味道鮮甜，配自家製的酸汁更為提鮮，十分滋味。師傅替我們預備的刺身由左至右分別是紅衫魚、甲烏賊、吉備奈子。第一次吃紅衫魚刺身，實在令我們十分驚豔 厚切的魚肉很有質感，味道非常的鮮甜，
噴水池旁的南洋中心，在外面已經看到這家在一樓的日本餐廳。內在裝潢骨緻，幾張桌椅能夠看到師傅在吧枱後的料理，接著便是數個席地而坐的包廂，私隱度很高。是晚是平日晚上，已經坐滿了數個包廂，難得在這滿目瘡痍的地區還能保持入座率，質素應該有保證。
點菜後店員已經奉上前菜小吃，是簡單的海藻漬物，夾著腐皮和紅蘿蔔絲，雖是素菜但也很惹味，是一道健康的開胃菜。
刺身
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刺身
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第一次吃紅衫魚刺身，實在令我們十分驚豔 厚切的魚肉很有質感，味道非常的鮮甜，魚皮上輕輕火炙後帶來的焦香令整片刺身更為加分。而且平常吃的原條紅衫魚都是很多骨的，這裡做成刺身變得啖啖肉，吃得更盡興。
甲烏賊比平常吃的墨魚更有黏性，因此口感除了爽口外多了一份特別，比普通墨魚更滋味。
吉備奈子名字十分特別，像是人名一般，不是普通的連鎖店能夠吃得到；恕我孤陋寡聞，我也是第一次吃這種魚。吉備奈子是小魚，不長於10cm，師傅將原條起骨後開邊，盡顯刀工。透明的魚身帶一條鮮明的銀邊，是亞熱帶的銀帶魚，一般建議蘸帶薑汁的醬油來辟腥。
酸汁
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慢慢品嚐完刺身後，便開始熱食了。
田樂豆腐
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店員的親切態度，加上豐盛的食物，令我們過了一個恰意的晚上。整頓晚飯的highlight是特色刺身，以及自家製的薑蓉酸汁，令鮮味達至新境界。期望香港經過選舉加添新元素後，也能將民主自由推向新境界。
餐牌：
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