十里洋場

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淮揚食府「十里洋場」今個春夏推出了「十里珍饈百味宴 (HKD980/位）」，當中選用了不同珍貴食材，包括花膠、鮑魚、魚翅、和牛等，經大廚巧手烹調，呈獻七道美味佳餚。盛宴以淮揚四小品揭開序幕，包含四款輕盈清新的小菜：無鍚煙燻䱽魚酸酸甜甜的十分開胃，花雕醉花螺肥美嫩滑，而菜脯花生豆干火雞腎，鹹香惹味，是道不錯的下酒小食。第二道菜是火瞳雞燉翅，矜貴魚翅炆煮1小時後配搭大廚精心挑選金華火腿中的「火瞳」以雞湯燉煮6小時，鮮味濃郁，魚翅份量的特別多，每一羹都能吃到魚翅的鮮味。滬式醬油大虎蝦以滬式醬油爆炒大虎蝦，鮮甜入味，蝦肉十分爽彈。及後呈上黃魚茸脆皮花膠，自家製彈牙蝦膠釀入花膠後以大火炸至酥脆，淋上黃魚茸作點睛之用。好喜歡這道紫蘇鮑魚炒鴿脯，鮑魚配上鮮嫩多汁的鴿脯和紫蘇，有獨特的香味，風味醇厚，十分惹味。主食方面有牛肝菌和牛炒飯，和牛配牛肝菌是一絕，最後以燕液楊枝甘露為盛宴劃上句號。