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2012-05-13
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巳有一年沒有踏足「喜悅」。其實做人很簡單，普通的家常便飯，不用珍飴百味，也同樣可以令人吃得喜悅滿足。「避風塘油爆中蝦」林林總總的泡製方法，相信「避風塘也」算是最有本土最有特色的一種，以香辣惹味令人留下深刻印象。中蝦先走油，再用蒜粒，辣椒、蔥粒及美極回鑊。蝦殼已被炸得脆卜卜，蝦肉爽實惹味，超好下酒，當然「避風塘」的料頭是功不可沒。「上湯魚腐娃娃菜」非常簡潔的家常小菜。湯汁無味精，這點已值得大愛！娃娃菜煮得軟腍，吸盡上湯精華，魚腐質感不是彈牙的那種，魚味卻很濃，像是吃魚肉一般，很真材實料。「鹹魚肉餅煲仔飯」即點即煲，等了廿分鐘才上桌，份量大得足夠三人享用，焦點絕對是在「梅香鹹魚」上。「鹹魚」絕對是中國美食四大發明之一；一揭開煲蓋，一股鹹香撲鼻而來，香氣真的是離幾丈遠都聞到。將飯與肉餅及一小匙煲仔飯豉油伴勻，放些鹹魚蓉，熱辣辣地放入口，人間美味。唯一可惜的是煲仔飯不夠飯焦，肉餅的口感也較乾，可略加重肥肉的部份。最頓家常便飯，埋單才約 $200。喜悅就是如此簡單！
「避風塘油爆中蝦」
林林總總的泡製方法，相信「避風塘也」算是最有本土最有特色的一種，以香辣惹味令人留下深刻印象。
中蝦先走油，再用蒜粒，辣椒、蔥粒及美極回鑊。蝦殼已被炸得脆卜卜，蝦肉爽實惹味，超好下酒，當然「避風塘」的料頭是功不可沒。「上湯魚腐娃娃菜」
非常簡潔的家常小菜。湯汁無味精，這點已值得大愛！娃娃菜煮得軟腍，吸盡上湯精華，魚腐質感不是彈牙的那種，魚味卻很濃，像是吃魚肉一般，很真材實料。「鹹魚肉餅煲仔飯」
即點即煲，等了廿分鐘才上桌，份量大得足夠三人享用，焦點絕對是在「梅香鹹魚」上。「鹹魚」絕對是中國美食四大發明之一；一揭開煲蓋，一股鹹香撲鼻而來，香氣真的是離幾丈遠都聞到。
將飯與肉餅及一小匙煲仔飯豉油伴勻，放些鹹魚蓉，熱辣辣地放入口，人間美味。唯一可惜的是煲仔飯不夠飯焦，肉餅的口感也較乾，可略加重肥肉的部份。
最頓家常便飯，埋單才約 $200。喜悅就是如此簡單！
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