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2015-08-09
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去年到訪過這間我認為是香港少數正宗的葡國餐廳Casa Lisboa，並用了「活色生香葡國菜」做主題，我認為很貼切，皆因這餐廳很有歐陸風情，亦同時很容易令人產生浪漫甚至性感的遐想。「活色生香」亦是面臨倒閉的ATV在80年代一個夜晚成人節目，除了此之外，不得不數到更經典的「今夜不設防」，似乎又好襯這晚談的話題，就算未到三級，都二級半了，藉著酒意，從葡國菜談到談到八九十年代的咸片和三級艷星，扯不著邊際，又不失歡樂，實在不設防。令我們這晚不設防，也跟這晚的美酒佳餚有關。Casa Lisboa有新廚上任，Edgar Alves來自葡萄牙，咪看他年輕，原來入廚超過18年了，他外型像位畫家，相信煮出來的菜色應該會頗有藝術感，所以要急不及待吃吃他的作品。傳統焗忌廉馬介休 ($90)吃葡菜，相信很多人都像我一樣會想起馬介休，的而且確，用馬介休做的菜色都是香濃的保證，不需要太多的配料，都能夠突出濃味，今次恰當地用了適量的Cream，加上洋蔥、薯仔粒等，非常濃香惹味，用來伴多士吃，就更顯得軟滑。葡式香酥BB沙甸魚多士 ($120)菜色本名叫Santos Populares，是葡萄牙每年六月的節慶名稱，因此這
令我們這晚不設防，也跟這晚的美酒佳餚有關。Casa Lisboa有新廚上任，Edgar Alves來自葡萄牙，咪看他年輕，原來入廚超過18年了，他外型像位畫家，相信煮出來的菜色應該會頗有藝術感，所以要急不及待吃吃他的作品。
傳統焗忌廉馬介休
$90
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吃葡菜，相信很多人都像我一樣會想起馬介休，的而且確，用馬介休做的菜色都是香濃的保證，不需要太多的配料，都能夠突出濃味，今次恰當地用了適量的Cream，加上洋蔥、薯仔粒等，非常濃香惹味，用來伴多士吃，就更顯得軟滑。
葡式香酥BB沙甸魚多士
$120
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菜色本名叫Santos Populares，是葡萄牙每年六月的節慶名稱，因此這道菜就是當地的應節小食，在脆香多士上，放上炸得金黃香脆的沙甸魚，再加些少甜椒，使味道在鬆化脆口中，添少少清新甜味，我個人就很喜歡這道菜。
橄欖油慢煮大西洋鮮鱈魚伴烤番茄香草
$250
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用低溫慢煮的方法來處理鱈魚，出來效果不俗，魚肉頗為嫩滑，醬汁用了番茄香草，提昇了魚肉的味道，加添酸甜味。
海鮮雜燴
$450
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據講是在葡國傳統銅鍋Cataplana內，放入多種海鮮，包括龍蝦、青口、魷魚、蜆、大蝦等，還有甜椒和薯仔，烹煮需時15分鐘，海鮮依然爽甜鮮味，而且香草味亦濃。
燒黑毛豬柙伴磨菇飯
$260
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這道菜原來是Chef Adgar的家鄉菜，他母親經常煮的，以黑毛豬柳、露筍和甘筍為主要食料，加上蘑菇飯，甜甜地，確實感受到一些家庭菜的風味。
今夜有花生，有口水，還有大廚炮製的葡萄牙美食，確實令人心野又心動，或者這就是拉丁風情的魅力所在吧!
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