浙江軒

營業中

休息中

Item: 浙江軒
Rating: 4
Author: h0410232

Zhejiang Heen

127 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

19041

灣仔

$201-400

江浙菜中菜館

h0410232

等級4

1.3K

晚市重開的第一餐, 兄弟想以淮揚菜慶祝, 第一時間想起這一家酒樓, 不只是因為它被米芝連加持, 也是因為之前吃過它的午餐, 性價比相當高. 晚市菜式除了甚為正宗外, 份量也多, 四道菜三個麻甩佬吃到捧着肚子走. (笑)晚市的菜式相當傳統而精緻, 像是龍鬚桂魚, 桂魚肉幼細如肉絲, 肉質爽滑, 味道鮮香而平淡, 這道菜是廚師團隊技術的表現. 黃金蝦球對麻甩佬來說比龍井蝦仁更吸引, 除了因為味道的層次和咸香外, 蝦球的份量和尺寸同樣較為吸引. 咸蛋黃起沙夠, 也能平均沾在蝦球上, 雖然不太理解和淮揚菜的關係, 但水準還是有的.另一樣要欣賞這餐廳的地方, 是其經典菜式有半份的選擇, 例如是紅燒元蹄, 這種邪惡的菜式, 三個人完成整隻元蹄真的很吃不消. 這裡的風格和其他有點不一樣, 皮比較彈牙, 肉質比較實在, 不變的是邪惡的脂肪和濃甜濃香的味道. 燻雞和燻蛋住同一道菜式上, 很有日式親子丼的風味. 煙燻味不如想像的濃, 肉夠嫩, 蛋夠溏心, 雞皮除了有煙燻味外, 也有甘甜的鹵水味, 雞皮口感彈牙, 水準還算Ok.Zhe Jiang Heen is famous for her Huaiyan

晚市重開的第一餐, 兄弟想以淮揚菜慶祝, 第一時間想起這一家酒樓, 不只是因為它被米芝連加持, 也是因為之前吃過它的午餐, 性價比相當高. 晚市菜式除了甚為正宗外, 份量也多, 四道菜三個麻甩佬吃到捧着肚子走. (笑)

晚市的菜式相當傳統而精緻, 像是龍鬚桂魚, 桂魚肉幼細如肉絲, 肉質爽滑, 味道鮮香而平淡, 這道菜是廚師團隊技術的表現. 黃金蝦球對麻甩佬來說比龍井蝦仁更吸引, 除了因為味道的層次和咸香外, 蝦球的份量和尺寸同樣較為吸引. 咸蛋黃起沙夠, 也能平均沾在蝦球上, 雖然不太理解和淮揚菜的關係, 但水準還是有的.

另一樣要欣賞這餐廳的地方, 是其經典菜式有半份的選擇, 例如是紅燒元蹄, 這種邪惡的菜式, 三個人完成整隻元蹄真的很吃不消. 這裡的風格和其他有點不一樣, 皮比較彈牙, 肉質比較實在, 不變的是邪惡的脂肪和濃甜濃香的味道. 燻雞和燻蛋住同一道菜式上, 很有日式親子丼的風味. 煙燻味不如想像的濃, 肉夠嫩, 蛋夠溏心, 雞皮除了有煙燻味外, 也有甘甜的鹵水味, 雞皮口感彈牙, 水準還算Ok.

Zhe Jiang Heen is famous for her Huaiyang cuisine. She has been awarded by Michelin One Star but the dishes are not that expensive. The shredded mandarin fish looks very fine the texture is excellent too. The taste was mainly contributed by the fish itself without any other spice. Smoked chicken with the smoked egg are nice and the braised pork knuckle is a bit different from traditional one, with firm texture of meat and spongy pork skin. It is so full!