大紅袍火鍋料理

營業中

休息中

朋友一行多人, 浩浩蕩蕩的要打邊爐。要知我遇見他們之前已吃了一頓豐富的火鍋, 誰知接著又來。最近尖沙咀也開了幾家火鍋店, 其中大紅袍不少人口裨不錯, 這次他們要來, 就趁機來試試看。店鋪位置點隱敝, 在金巴利道近天交台道交界, 在一家吃韓式石頭窩飯餐廳旁有一條隱敝的樓梯之下。但落樓梯之後, 轉入店內是另一個洞天。店面闊敞, 有卡座, 也有圓檯。坐下, 朋友便叫來湯底。這個名叫"金屋藏嬌"是這裡的招牌, 相信是女性最能夠金屋藏嬌的一次, 男仕們, 是時候大快朵頤了! 湯底其實是由一個冬瓜圍著週邊的杞子清湯, 冬瓜之內, 一叢芫荽之中藏著一隻雞。功夫不算多, 但用料不少。上桌時再加煮沸, 將雞中味道導入湯中。可是於我而見, 味道只算一般, 清湯只點有雞, 湯身不老不醇。最好吃的一定煮至近半溶的冬瓜肉, 不過需要求店員將冬瓜先去皮更佳。值得一提的好料, 這店子非海鮮類莫屬。新鮮鮑魚肉厚而有彈性, 味道香而可口, 感覺最好。另一款不錯的配料有這個花竹蝦與象拔蚌仔拼, 花竹大隻而貴價, 活生生的, 當炙是好料。不過注意水溫及灼煮時間也是很重要, 因為花竹大隻需時處理, 但水溫不可冷。用料沒問題,