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2015-05-03
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近來對高級壽司店著迷這次要試的是日本名店來港開店的竹壽司報到後，要先走過金色竹廊才到達寬僘的用餐區環境非常高雅，擺設簡單雅緻，是一個十分舒適的地方午市的壽司套餐看來不錯有沙律，前菜，蒸蛋，壽司 9 件，手卷，麵豉湯，甜品，咖啡 沙律，前菜沙律爽口清新，前菜是魚生粒配青瓜片，加上蝦子跟調味醬汁，非常醒胃 蒸蛋蒸蛋火候剛好，滑溜無比，上面的高湯味道非常濃郁是我吃過最濃重的蒸蛋，而且高湯有點蓋過蒸蛋的天然蛋味 壽司坐壽司枱的好處是壽司是逐件上確保鮮魚跟壽司飯都是最合適的温度先來的 5 款都非常甜美有魚味，色澤漂亮又富彈性有心思的用不同調味來提升鮮魚味道的層次，件件精彩然後就是拖羅了第一次認識到竹壽司是數年前看到雜誌介紹的野生拖羅每天即日從日本的魚市場鮮捕運來，索價差不多 $200 一片雖然不知道午餐的是不是招牌的野生拖羅，也一定不及晚上的新鮮，但也要好好一嚐幸好這份拖羅壽司不負所託，吞拿魚不帶筋，油脂豐郁，入口即溶，令人吃得開懷滿足海膽軍艦甘香鮮甜，紫菜很脆，要馬上吃最後是兩款用火槍燒過的壽司把魚油都迫出來了，吃得滿口油香，極品！ 麵豉湯麵豉湯味道豐富得來又很清甜，非常順口好
這次要試的是日本名店來港開店的竹壽司
報到後，要先走過金色竹廊才到達寬僘的用餐區
環境非常高雅，擺設簡單雅緻，是一個十分舒適的地方
午市的壽司套餐看來不錯有沙律，前菜，蒸蛋，壽司 9 件，手卷，麵豉湯，甜品，咖啡
沙律，前菜
沙律爽口清新，前菜是魚生粒配青瓜片，加上蝦子跟調味醬汁，非常醒胃
蒸蛋蒸蛋火候剛好，滑溜無比，上面的高湯味道非常濃郁
是我吃過最濃重的蒸蛋，而且高湯有點蓋過蒸蛋的天然蛋味
蒸蛋
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坐壽司枱的好處是壽司是逐件上
確保鮮魚跟壽司飯都是最合適的温度
先來的 5 款都非常甜美有魚味，色澤漂亮又富彈性
有心思的用不同調味來提升鮮魚味道的層次，件件精彩
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第一次認識到竹壽司是數年前看到雜誌介紹的野生拖羅
每天即日從日本的魚市場鮮捕運來，索價差不多 $200 一片
雖然不知道午餐的是不是招牌的野生拖羅，也一定不及晚上的新鮮，但也要好好一嚐
幸好這份拖羅壽司不負所託，吞拿魚不帶筋，油脂豐郁，入口即溶，令人吃得開懷滿足
拖羅
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海膽
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把魚油都迫出來了，吃得滿口油香，極品！
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麵豉湯味道豐富得來又很清甜，非常順口好喝，還有大蜆可以吃，用來胃暖一流
手卷香葱碎拖羅手卷真是手卷中的極品，飯份量不多，啖啖都是魚香
葱拖羅手卷
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連甜品跟咖啡都沒有馬虎，紅豆蓉跟綠茶雪榚是絕配，加上好喝又夠熱的咖啡，是一個非常完美的午餐
甜品，咖啡
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