霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

來到銅鑼灣登龍街發現日式拉麵店林立，還以為置身在日本！每間拉麵店的人龍也頗多，我們最後選定了霸嗎拉麵。餐廳的裝潢模仿一般的日式拉麵，以木質為主，排有大紅燈籠，座位頗多，雖然看上去擺位有點擠，但坐下來還是舒適的，情況都可以接受。拉麵的款式是以豚肉和雞肉為主，肉的份量、麵條軟硬度、湯底濃度都可供客人選擇，很貼心。我點了濃厚豚骨湯 - 炙燒豚肉味玉拉麵，似乎是餐廳的推介！拉麵上枱時，炙燒豚肉的香味撲鼻，份量是一大塊的，肉脂比例均勻，咬下去十分軟腍，汲取了豚骨湯的精華，帶有少量焦香，惹味非常！豚骨湯味道沒有想像中的濃，還算香滑。最令我欣賞的是原隻半熟溫泉蛋，咬下去蛋黃漿緩緩流出來，蛋黃軟心十分香滑，忍不住立刻嚐光，都忘了為溫泉蛋拍照。麵條是自家製的，我選了偏硬的質感，浸在豚骨湯裡一會，硬度稍變軟，口感剛剛好！