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2023-02-26
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見到最近咁多人去日本又咁多美食相，真係令我好心動😍睇睇下又發現原來香港都有間好有實力嘅Omakasa ✨ 去到不論室外家室內，感覺就似處於鬧市中一處恬靜的自然氣息🏝️食品好精緻，睇得出廚師係精心製作🥰山之御膳 日本產雲丹拼盤北海道出產有五種不同縣出產的海膽✨精緻到猶如仙境般☁️ 包括清甜嘅宮城 、味道及質感都較濃厚嘅浜中町、鮮美嘅北方四島、用新鮮紫菜搭配嘅根室和三文魚籽做點綴，充滿鮮味嘅行尻島😋😋😋廚師發辦前菜三點裝飾似在石灘岸邊開始，準備探索呢個海洋世界🥰💫北海道活帆立灸燒後連配菜一齊食～焦香又爽口彈牙，口感豐富👍🏻💫北海道小長井牡蠣搭配青檸啫喱、蘿蔔及蔥花～爽口鮮甜，肉質肥美😋👍🏻💫毛蟹蒸熟後拆件～配酸甜嘅柚子啫喱，好醒胃✨蝦夷鮑酒蒸肝醬14度清酒噴完後會更清甜，食落唔會好重酒味，反而鮮甜味更突出💕肝醬、寶塔椰菜花等珍貴食材製作而成‼️鮑魚意外地好軟糯彈牙，肝醬細滑鮮美💕季節刺身💫深海池魚配特制醬汁，肉質細膩爽口，愈食鮮甜味愈明顯🥰💫牡丹蝦用佢自身蝦頭整成嘅蝦膏醬✨好甜美嘅牡丹蝦搭配豐腴甘香嘅蝦膏，口感細綿又爽口💞💫北寄貝肉質爽口，配日本柚子皮及魚骨熬制嘅豉油，突顯鮮味😋💫鰤魚腩油脂中
去到不論室外家室內，感覺就似處於鬧市中一處恬靜的自然氣息🏝️食品好精緻，睇得出廚師係精心製作🥰山之御膳
日本產雲丹拼盤北海道出產有五種不同縣出產的海膽✨精緻到猶如仙境般☁️ 包括清甜嘅宮城 、味道及質感都較濃厚嘅浜中町、鮮美嘅北方四島、用新鮮紫菜搭配嘅根室和三文魚籽做點綴，充滿鮮味嘅行尻島😋😋😋
廚師發辦前菜三點裝飾似在石灘岸邊開始，準備探索呢個海洋世界🥰
💫北海道活帆立
灸燒後連配菜一齊食～焦香又爽口彈牙，口感豐富👍🏻
💫北海道小長井牡蠣
搭配青檸啫喱、蘿蔔及蔥花～爽口鮮甜，肉質肥美😋👍🏻
💫毛蟹
蒸熟後拆件～配酸甜嘅柚子啫喱，好醒胃✨
蝦夷鮑酒蒸肝醬14度清酒噴完後會更清甜，食落唔會好重酒味，反而鮮甜味更突出💕肝醬、寶塔椰菜花等珍貴食材製作而成‼️鮑魚意外地好軟糯彈牙，肝醬細滑鮮美💕
季節刺身💫深海池魚
配特制醬汁，肉質細膩爽口，愈食鮮甜味愈明顯🥰
💫牡丹蝦
用佢自身蝦頭整成嘅蝦膏醬✨好甜美嘅牡丹蝦搭配豐腴甘香嘅蝦膏，口感細綿又爽口💞
💫北寄貝
肉質爽口，配日本柚子皮及魚骨熬制嘅豉油，突顯鮮味😋
💫鰤魚腩
油脂中帶有鮮甜，肉質帶有彈性✨
💫大吞拿魚腩
味道比較濃，而肉質細膩～有入口即融嘅感覺🤩
鍋物：鱈埸蟹亀甲鍋
清甜嘅蟹湯，帶有鮮味😆北海道鱈場蟹，肉質軟滑，鮮味十足‼️蔬菜卷用紹菜吸滿湯汁🥰
柚子雪葩中場會有特別甜品時間🥰清新嘅柚子✨可以清清口味再食過～
精選寿司五貫💫真鯛
上面有真鯛嘅漬物，雙重口感又煙靭😆
💫間白
配有三色漬，肉質望落粉嫩通透，食落爽口😋
💫金目鯛
燒過後油味更加突出🤩配芽蔥及柚子胡椒～
💫左口魚魚邊
燒香味油份比較突出，配梅醬鮮膩👍🏻
💫蝦
用蝦膏點綴，鮮味double 又爽口💞
A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌係好特別嘅用日本禾幹草將牛肉燻到三成熟‼️A4宮崎牛好厚肉粉嫩，牛味濃郁，食落肥而不膩🥰用牛肝菌汁，配菜有蘆筍、車厘茄、聖護（日本蘿蔔）👍🏻
特濃上海蟹拌後文稻亭 10年陳意大利黑醋蟹粉會一直加熱確保係最佳狀態✨會有三款唔同年份嘅黑醋供選擇～加黑醋可以醒胃，醋嘅酸甜度可以自由選擇👍🏻配嘅係幼身烏冬，好掛蟹粉，好鮮美好滿足😋
和風鮮果雪糕拿破崙聽說係得獎作品，食落真係有驚喜🥰用熊本士多啤梨，中間係椰子雪糕～拿破崙超鬆化‼️
第一層食士多啤梨拿破崙🍓再食第二層椰子雪糕拿破崙，由清甜鬆化到冰凍清爽嘅口感變化，幾特別💞
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