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2024-07-15
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三原鐵板燒餐廳是一家由擁有豐富日式料理經驗的日籍主廚三原先生主理的高級鐵板燒餐廳。主廚三原先生曾於日本領事館家擔任總廚，實力備受肯定。位置在銅鑼灣的利園中心附近，滿方便。.餐廳提供精緻的鐵板燒料理，主打套餐形。這次是我們二訪此店，感受到其出色的用餐體驗和優質的料理水準。三原鐵板燒餐廳以各種高級食材，為客人呈現日式料理精華的同時，同時注重營造高雅的用餐環境，為食客帶來難忘的用餐體驗。現場所見食客不少來自不同地區，足證明有口碑。.三原おまかせコースMIHARA OMAKASE SET.三原先生主理的廚師發辦鐵板燒套餐，價錢劃分為包括五種燒物💲1,880/pp，或可選六種燒物 💲2180/pp，或升級至高級和牛💲2480/pp。.➿ 前菜✿ 前菜有來自兵庫縣的黃金武士真蠔，調味加了一點酸汁、以及柚子提味。蠔味濃郁帶微微甜感。.➿ 刺身✿ 刺身有深海池魚，以烏魚子粉末做裝飾以及調味。.➿ 蒸物✿ 在鐵板上蒸著的是茶碗蒸，即是日式蒸蛋。蒸蛋加入了三文魚子、蟹肉等海鮮，鮮味十足。.➿ グリル 燒✿ 燒北寄貝第一道鐵板燒物是北寄具，配菜有燒舞茸菇、以海苔汁調味。柔軟濕潤、味道細膩.✿ 燒魚翅燒魚翅一
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餐廳提供精緻的鐵板燒料理，主打套餐形。這次是我們二訪此店，感受到其出色的用餐體驗和優質的料理水準。三原鐵板燒餐廳以各種高級食材，為客人呈現日式料理精華的同時，同時注重營造高雅的用餐環境，為食客帶來難忘的用餐體驗。現場所見食客不少來自不同地區，足證明有口碑。
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三原おまかせコース
MIHARA OMAKASE SET
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三原先生主理的廚師發辦鐵板燒套餐，價錢劃分為包括五種燒物💲1,880/pp，或可選六種燒物 💲2180/pp，或升級至高級和牛💲2480/pp。
.➿ 前菜
✿ 前菜有來自兵庫縣的黃金武士真蠔，調味加了一點酸汁、以及柚子提味。蠔味濃郁帶微微甜感。
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➿ 刺身
✿ 刺身有深海池魚，以烏魚子粉末做裝飾以及調味。
.➿ 蒸物
✿ 在鐵板上蒸著的是茶碗蒸，即是日式蒸蛋。蒸蛋加入了三文魚子、蟹肉等海鮮，鮮味十足。
.➿ グリル 燒
✿ 燒北寄貝第一道鐵板燒物是北寄具，配菜有燒舞茸菇、以海苔汁調味。柔軟濕潤、味道細膩
.✿ 燒魚翅
燒魚翅一向是店家的招牌菜之一。食材非常矜貴，而且以鐵板這種做法處理難度極高，一不小心過火就會變得過份乾身。師傅的技術到家，鐵板燒魚翅還帶點微微濕潤，加上以高雞濃湯做的高湯做芡汁，再加上可食用的紫蘇花，不愧是店家手本名作。
.✿ 燒瀨尿蝦
瀨尿蝦這種食材在中式的海鮮菜館比較常見，基本上也是以椒鹽這種比較濃味的做法處理。一嚐以鐵板燒這種做法處理，還是頭一遭。以鐵板燒方式可保留瀨尿蝦的鮮味，亦可做到彈牙爽脆，肉汁滿滿的感覺。
.✿ 燒蝦夷鮑魚
另一重頭戲之一，是來自日本青森縣的超大鮑魚，落鐵板的時候，鮑魚還在動，很新鮮。以薑汁、蜆湯做汁底，再加上一點點酸汁。另外還有鮑魚肝，味道相對地較濃烈。
.✿ 燒伊佐木
再來是燒伊佐木魚，這種魚以刺身方式處理試得比較多。煎魚同樣以蜆汁湯頭做調味，再加上清新的日本節瓜。
.✿ 西澳龍蝦
鐵板西澳龍蝦，加上以橄欖油以及日本大葉、亦即是紫蘇葉造成的大葉醬汁。龍蝦肉比較厚身，肉質彈牙。
.✿ 宮崎A4和牛
有各種調料配菜陪襯燒宮崎A4和牛，我跟主廚要求了五成熟。配搭來自有蒜蓉之國之稱的青森縣燒蒜頭、酸汁加洋蔥等為和牛解膩，大愛菜式。
.➿ 御飯
✿ 最後有三原革新的惹味的鐵板煲仔飯。配料有蟹肉以及三文魚子，相對較清新，這款土鍋御飯實在令人回味。
.另外還有龍蝦頭味噌湯，很濃郁。
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➿ デザート 甜品
✿ 芒果奶凍
甜品是芒果奶凍以及芒果，是高質素的結尾。
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