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2025-02-22
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標題如此誇張,因為確實是近來吃過最喜歡的中菜!餐廳位於問月酒店內,餐廳主廚為福建人,扎實功架令菜品不僅出眾,而且融合古今精萃,將傳統粵菜提升至最滋味等級.精彩絕倫的氣勢與功架從頭到尾都緊緊保持着!所有店員服務均真摯細心加上的整體裝修與氛圍,值得再訪一再回味!▫️江西豆腐.金沙白飯魚豆腐外皮金黃薄脆,上面鋪滿海苔,內裏豆腐嫩滑充滿豆香,簡單卻有層次.另外的白飯魚被鹹蛋黃包裹脆炸,香口卻沒多餘有份▫️大宅佛跳牆第一啖已令人嘩然感幸福!!用上鮑魚、海參、花膠、瑤柱、冬菇等多款珍貴食材,當中的鵪鶉蛋卻燉煮得半溶卻不老.長時間燉煮下味道醇厚濃,啖啖膠原,滿足至極▫️蟹黃銀針燴玉帶此乃霸氣菜品!人手拆出的金黃蟹粉蟹肉配搭着珍貴魚翅,已吸精得令人垂涎欲滴.加上帶子經特別經調味後才乾煎,半熟帶鮮味.無疑其蟹黃醬汁完全被清得一滴不留!▫️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球一入口花雕味道醇香濃厚,其香氣與滑蛋互相配合,令蒸蛋錦上添花!蝦球大隻新鮮又爽彈,帶出簡單而高級的味道▫️拔絲咕嚕肉黑豚肉幼嫩,並做出拉絲效果,甜甜酸酸.旁邊更配上香脆油炸鬼,蕎頭及洋蔥▫️香煎一夜鮮麒麟魚將馬友炸成麒麟魚,魚鱗炸得竪立,十分香脆,魚肉同
標題如此誇張,
因為確實是近來吃過最喜歡的中菜!
餐廳位於問月酒店內,餐廳主廚為福建人,扎實功架令菜品不僅出眾,而且融合古今精萃,將傳統粵菜提升至最滋味等級.精彩絕倫的氣勢與功架從頭到尾都緊緊保持着!所有店員服務均真摯細心加上的整體裝修與氛圍,值得再訪一再回味!
▫️江西豆腐.金沙白飯魚豆腐外皮金黃薄脆,上面鋪滿海苔,內裏豆腐嫩滑充滿豆香,簡單卻有層次.另外的白飯魚被鹹蛋黃包裹脆炸,香口卻沒多餘有份
▫️大宅佛跳牆
第一啖已令人嘩然感幸福!!用上鮑魚、海參、花膠、瑤柱、冬菇等多款珍貴食材,當中的鵪鶉蛋卻燉煮得半溶卻不老.長時間燉煮下味道醇厚濃,啖啖膠原,滿足至極
▫️蟹黃銀針燴玉帶
此乃霸氣菜品!人手拆出的金黃蟹粉蟹肉配搭着珍貴魚翅,已吸精得令人垂涎欲滴.加上帶子經特別經調味後才乾煎,半熟帶鮮味.無疑其蟹黃醬汁完全被清得一滴不留!
▫️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球
一入口花雕味道醇香濃厚,其香氣與滑蛋互相配合,令蒸蛋錦上添花!蝦球大隻新鮮又爽彈,帶出簡單而高級的味道
▫️拔絲咕嚕肉
黑豚肉幼嫩,並做出拉絲效果,甜甜酸酸.
旁邊更配上香脆油炸鬼,蕎頭及洋蔥
▫️香煎一夜鮮麒麟魚
將馬友炸成麒麟魚,魚鱗炸得竪立,十分香脆,魚肉同時保持鮮嫩,蔥絲與淡豉油簡簡單單的已襯托整體味道
▫️蝦子花膠濃雞湯.拌菜苗.手工拉麵
飽滿的感覺以達致高峰,最後來個拉麵濕潤口腔,非常不錯.手工拉麵滑溜無比!極順喉!濃雞湯與加上蝦子的花膠,鮮味又矜貴
▫️芋茸燉鮮奶
鮮奶奶味極為突出,底層放入甜美芋茸,如此綿密.巧手烹製出來的,從頭到尾都表現得完美無瑕!
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