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2023-03-20
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「行過路過，千祈唔好錯過！」— 師傅的口頭禪，今趟真的沒有錯！打正旗號「二人同行一人免費」的「十里珍饈百味宴」，原價每位 HK$980，即變成兩位 HK$980，沒理由不執行師傅那句口頭禪吧？！唯一條件是要免費加入成為會員 (1957 & Co. Loyalty Program)，方可享用優惠。這秒殺式的無害口福之舉，Why Not !多久沒有到訪上海？ 大概已有十幾年吧！當晚正好讓我倆重溫繁華、美好，兼最佳優惠的「十里洋場」美食之夜！Cheers～ 雖然「十里珍饈百味宴」附設咸亨太雕十六 (HK$50/100ml)，與及兩小時任飲指定香檳及紅白餐酒 (HK$288/位) 的吸引優惠，唯個人因限酒令的 Quota 已爆，還是以健怡的菊花茶代酒！究竟有多珍饈與百味，先由淮揚四小品揭開序幕。先嚐四小品之一的酸辣福花。一咬保留爽身的福花，頃刻被酸度佔據整個口腔、幸酸而不嗆。繼續咀嚼，原來辣度低調的埋在餘韻，乍酸還辣的隱現，既能打開胃納，又展現出一股玩味！第二道小品嘗試了菜脯花生豆干火雞腎，淡香與溫純、爽軟交雜的食材配搭，甚有家常風味 ！再來的花雕醉花螺小品，實在是出色與驚喜，不僅在花螺的處理
「行過路過，千祈唔好錯過！」— 師傅的口頭禪，今趟真的沒有錯！打正旗號「二人同行一人免費」的「十里珍饈百味宴」，原價每位 HK$980，即變成兩位 HK$980，沒理由不執行師傅那句口頭禪吧？！唯一條件是要免費加入成為會員 (1957 & Co. Loyalty Program)，方可享用優惠。這秒殺式的無害口福之舉，Why Not !
多久沒有到訪上海？ 大概已有十幾年吧！當晚正好讓我倆重溫繁華、美好，兼最佳優惠的「十里洋場」美食之夜！
Cheers～ 雖然「十里珍饈百味宴」附設咸亨太雕十六 (HK$50/100ml)，與及兩小時任飲指定香檳及紅白餐酒 (HK$288/位) 的吸引優惠，唯個人因限酒令的 Quota 已爆，還是以健怡的菊花茶代酒！
究竟有多珍饈與百味，先由淮揚四小品揭開序幕。
先嚐四小品之一的酸辣福花。一咬保留爽身的福花，頃刻被酸度佔據整個口腔、幸酸而不嗆。繼續咀嚼，原來辣度低調的埋在餘韻，乍酸還辣的隱現，既能打開胃納，又展現出一股玩味！
第二道小品嘗試了菜脯花生豆干火雞腎，淡香與溫純、爽軟交雜的食材配搭，甚有家常風味 ！
再來的花雕醉花螺小品，實在是出色與驚喜，不僅在花螺的處理、入味程度、還有花雕的濃淡，均令人印象深刻！一邊咀嚼著爽彈鮮甜的花螺，一邊滲出酒香與層次之美，實在是超級捧的感受，下次該試試「十里洋場」的醉雞！
留待最後品嚐的小品是無鍚煙燻䱽魚！入口魚肉帶點濕潤、不乾柴，透出啖啖的煙燻香，而最與別不同的，要算是甜度溫和的醬汁，令魚、燻與醬汁三者達到平衡之味！
繼淮揚四小品後，即送上火瞳雞燉翅，對愛好魚翅湯的朋友來說，絕對是「行過路過，千祈唔好錯過！」的表表姐！
清澈的湯頭，洋溢著金腿老雞的香氣，不計份量充沛的魚翅，這骨膠原的結合，定必花上六、七小時工夫及火喉火燉製，每一口也是不容錯過！
而我倆則特別喜歡這道滬式醬油大虎蝦。
鮮甜彈牙的大虎蝦被細香幽雅的赤醬包裹，不單達到共融之妙，也同時突顯蝦香、醬香之美，令味蕾雀躍不已的平衡功力！
當中用以點綴的毛豆、筍粒、紅蘿葡粒等也非常的美味！
除了魚翅、大虎蝦，還有這道黃魚茸脆皮花膠，絕對符合珍饈之名！
不光一菜可品嚐到蝦膠、花膠及黃魚茸的滋味，個人更加欣賞這花膠料理的創意。入口外脆內軟、啖啖蝦膠之香，又夾雜滿滿骨膠原，加上淋在脆皮上的嫩滑黃魚蓉，頃刻的確有點亂，應該是有點迷亂才對！
紫蘇鮑魚炒鴿脯也是值得讚美及回味的菜式！首先選料有著驚喜，運用了一天一海的珍饈，再以清新紫蘇、羅勒佐味，一可解膩去膻、二可吊出鮮味。紫蘇鮑魚炒鴿脯有著目魚紅燒肉精彩，但要比目魚紅燒肉更有驚喜！
鴿脯一張、鴿脯二張，唯獨我沒有把中間的粉紅鴿肉拍下，有點可惜！鴿脯的確炒得鮮嫩可口，鑊氣十足；鮑魚亦爽彈鮮美，讚讚讚！
肚子雖已脹滿，但金黃香溢的牛肝菌和牛炒飯放在面前，當刻食慾又被召喚起來，美味的澱粉我來也！
還有燕液楊枝甘露作甜品，童臾無欺的「十里珍饈百味」，令人非常的滿足！總之，緊記行過路過，千祈唔好錯過，午市晚市時段供應！
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