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2023-06-10
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🐰跟好姊妹慶生，選了這間位於銅鑼灣新開的日式私房菜，餐廳門面私隱度極高，裝潢走簡約路線。餐廳不接受即場入座，必須提前預訂，訂座時店員會與客人了解預算及食物口味要求，再跟師傅進一步溝通，為每一位食客預備個人化的菜單，豐儉由人，甜品更可以為客人特別安排加上慶祝字眼及洋燭，為姊妹慶生最好不過。🐰最後自定$1000/位，再額外另點了餐廳招牌賴尿蝦品嚐。🦋千葉縣枝豆第一次見一串串的枝豆，豆香味特別重。🦋宮崎縣澤蟹時令野生澤蟹，先以清酒灌醉再酥炸，加上少量海鹽調味，非常脆口，佐酒更佳。🦋秋田縣串茄串茄跟芝士一齊食，最佳配搭。🦋愛媛蜜柑鯛來自較大條的蜜柑鯛，蜜柑味鮮香馥郁，令人回味。🦋深海池魚自家製的熟成4日深海池魚，魚脂重，口感帶點黏性，鮮味突出。🦋鹿兒島伊佐木輕輕用炭火炙過魚皮，令肉質帶炭燒味，味道鮮甜彈牙。🦋千葉縣地金目鯛手釣的地金目鯛，鮮味保存，肉質結實，魚皮被火炙過，口感更佳。🦋北海道北寄貝肥美飽滿的北寄貝，鮮甜極至，帶來舒服亮眼的爽脆口感。🦋北海道銀鱈魚醬油漬的銀鱈魚，再輕輕火炙，再以芝麻及蔥增加風味，味道層次豐富。🦋千葉縣鯖魚卷鯖魚先經過鹽漬及昆布漬，再火炙去腥提鮮，無法抗拒的滋味。🦋
餐廳不接受即場入座，必須提前預訂，訂座時店員會與客人了解預算及食物口味要求，再跟師傅進一步溝通，為每一位食客預備個人化的菜單，豐儉由人，甜品更可以為客人特別安排加上慶祝字眼及洋燭，為姊妹慶生最好不過。
🐰最後自定$1000/位，再額外另點了餐廳招牌賴尿蝦品嚐。
🦋千葉縣枝豆
第一次見一串串的枝豆，豆香味特別重。
🦋宮崎縣澤蟹
時令野生澤蟹，先以清酒灌醉再酥炸，加上少量海鹽調味，非常脆口，佐酒更佳。
🦋秋田縣串茄
串茄跟芝士一齊食，最佳配搭。
🦋愛媛蜜柑鯛
來自較大條的蜜柑鯛，蜜柑味鮮香馥郁，令人回味。
🦋深海池魚
自家製的熟成4日深海池魚，魚脂重，口感帶點黏性，鮮味突出。
🦋鹿兒島伊佐木
輕輕用炭火炙過魚皮，令肉質帶炭燒味，味道鮮甜彈牙。
🦋千葉縣地金目鯛
手釣的地金目鯛，鮮味保存，肉質結實，魚皮被火炙過，口感更佳。
🦋北海道北寄貝
肥美飽滿的北寄貝，鮮甜極至，帶來舒服亮眼的爽脆口感。
🦋北海道銀鱈魚
醬油漬的銀鱈魚，再輕輕火炙，再以芝麻及蔥增加風味，味道層次豐富。
🦋千葉縣鯖魚卷
鯖魚先經過鹽漬及昆布漬，再火炙去腥提鮮，無法抗拒的滋味。
🦋九州魷魚
魷魚刺身卷住赤海膽，海膽鮮甜不帶腥味，給舌頭細膩享受。
🦋蛇腹拖羅
自家製熟成7日的蛇腹拖羅，入口爆油，魚脂四溢，令人尖叫。
🦋斑馬賴尿蝦
慢煮的斑馬賴尿蝦，肉質軟嫩無比，蝦膏味道甘香，驚豔舌尖味蕾。
🦋蕃茄沙律
選用水果茄，甜度偏高帶微酸，清一清味蕾。
🦋牛油果松葉蟹
牛油果松葉蟹配風乾三日多士，完美組合。
🦋天婦羅
酥炸釀冬菇，炸皮超薄，不油不膩。中間餡料有櫻花蝦、花竹蝦、虎蝦及雞軟骨，口感層次豐富。
🦋海鮮雜炊
用上海量級魚骨、蝦頭、龍蝦殼、海膽、瀨尿蝦頭熬製，粒粒米飯吸收了海鮮精華，啖啖海鮮香氣撲鼻。
🦋沖繩豆腐雪糕
味道清淡，剛好平衡一下味道。
好姊妹食完好滿意😆🫶🏻
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