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2024-08-03
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近日工作非常繁重，食一頓美味的鐵板燒，可以偶爾放下繁瑣心情，今日book 到三原鐵板燒餐廳午市時段，幸運地是日藉主廚三原師傅主理，可以坐在U型枱欣賞師傅席前料理，真係好開心餐廳有幾間獨立的貴賓房，每枱都是十多人左右，每個座位都可以望到師傅親手烹調食物，店員好親切細心，每道菜都為你詳細介紹食物產地來源及食法，而我的座位前寫上我的姓氏好體貼同專業。A5 和牛鐵板燒Lunch set ($480) 一位前菜、蒸物、海鮮帶子、鱈魚料理、A5和牛主菜、炒飯及自家製雪糕開始時店員會放上未經煮熟的帶子、鱈魚及和牛，感覺非常新鮮前菜是沙律，自家製的芒果醬汁，清新開胃，蔬菜、粟米、蕃茄都非常新鮮，有助開啟味蕾蒸物： 茶碗蒸蛋蒸得好水潤嫩滑，用木魚水慢煑，有好多蟹肉，－絲絲鋪滿，飛魚子好彈牙，冬菇好入味，配合滑嫩蒸蛋好美味北海道帶子帶子被一絲絲炸脆粟米包住，好有創意，另外用自製奈良縣他他汁混合碎蛋沙律， 面頭灑上三文魚籽，底層是翠玉瓜，充滿層次感，像藝術品一樣，不捨得食鱈魚料理鱈魚魚皮煎得香脆，魚肉超嫩滑，師傅把魚肉分開來煎，配以自家製的海苔牛油醬汁再加上味淋，底層是笳子，食落不覺油膩，賣相好精緻主菜：宮
餐廳有幾間獨立的貴賓房，每枱都是十多人左右，每個座位都可以望到師傅親手烹調食物，店員好親切細心，每道菜都為你詳細介紹食物產地來源及食法，而我的座位前寫上我的姓氏好體貼同專業。
A5 和牛鐵板燒Lunch set ($480) 一位
前菜、蒸物、海鮮帶子、鱈魚料理、A5和牛主菜、炒飯及自家製雪糕
開始時店員會放上未經煮熟的帶子、鱈魚及和牛，感覺非常新鮮
前菜是沙律，自家製的芒果醬汁，清新開胃，蔬菜、粟米、蕃茄都非常新鮮，有助開啟味蕾
蒸物： 茶碗蒸
蛋蒸得好水潤嫩滑，用木魚水慢煑，有好多蟹肉，－絲絲鋪滿，飛魚子好彈牙，冬菇好入味，配合滑嫩蒸蛋好美味
北海道帶子
帶子被一絲絲炸脆粟米包住，好有創意，另外用自製奈良縣他他汁混合碎蛋沙律， 面頭灑上三文魚籽，底層是翠玉瓜，充滿層次感，像藝術品一樣，不捨得食
鱈魚料理鱈魚魚皮煎得香脆，魚肉超嫩滑，師傅把魚肉分開來煎，配以自家製的海苔牛油醬汁再加上味淋，底層是笳子，食落不覺油膩，賣相好精緻
主菜：宮崎A5和牛薄燒宮崎縣和牛肉質鮮嫩，油脂分布平均，用壽喜燒醬汁煮法，加入日本生雞蛋，口感更順滑，入口即融化，師傅會問你要幾多成熟，十分細心
蒜片炒飯
顯示師傅功架，炒得粒粒分明好乾身，不會太油膩
味噌湯及潧物
湯有海帶味有點濃，潧物酸芥菜酸酸咪咪
自家製雲呢拿Gelato
奶味好香，甜度適中，味道清新，作為這頓美味鐵板餐完美句號
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