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2022-09-11
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位於銅鑼灣新開既Yama以精緻Omakase 為主打創作出六款各具特色既menu 分別係以蟹,和牛,魚,黑豚,雞同海鮮作主題!店內以山林為主題 無論裝修,餐具擺盤都配合左山既元素 真係好有心思👍🏻🦀Crab Omakase🦀蟹迷必選 特選毛蟹,松葉蟹,鱈場蟹等烹調出不同既菜式🌟毛蟹柚子啫喱蟹肉鮮甜飽滿緊實 配以清新既柚子啫喱作為前菜非常開胃🌟雲丹明太子白海老用明太子拌入晶瑩剔透且肉質彈牙鮮甜既富山灣白蝦再配上日本海膽同千島湖鱘魚子作點綴賣相精緻 鮮味十足💯🌟蟹出汁用蟹殼磨成粉再加入蟹肉熬製成湯味道十分清甜🌟季節刺身三點1️⃣縞蝦蝦肉濃郁鮮甜兼肉質爽彈 再以蝦殼蝦頭等熬汁呢啲細節絕對係加分👍🏻2️⃣ 縞鰺 夏季盛產既深海池魚王肉質肥嫩 鮮味無比3️⃣帆立貝肉身豐厚富彈性 味道鮮味甘甜 🌟釀上海蟹蓋將大閘蟹同花咲蟹拆肉 再加入菇,甘筍,洋葱粒釀入蟹蓋 炸到外酥內軟 食落口感好豐富🌟季節雪葩紅桑子雪葩清一清味蕾🌟燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子炙燒過既鱈場蟹加鮮甜海膽同鱘魚子再以日本禾稈草煙燻 食落更清香鮮甜🌟特濃蟹粉伴稻庭烏冬用上大閘蟹同松葉蟹煮成既濃郁蟹粉配以掛汁力特強既稻庭烏冬 好好味🌟香印提子雪糕拿破崙拿
以精緻Omakase 為主打
創作出六款各具特色既menu
分別係以蟹,和牛,魚,黑豚,雞同海鮮作主題!
店內以山林為主題 無論裝修,餐具擺盤
都配合左山既元素 真係好有心思👍🏻
🦀Crab Omakase🦀
蟹迷必選 特選毛蟹,松葉蟹,鱈場蟹等烹調出不同既菜式
🌟毛蟹柚子啫喱
蟹肉鮮甜飽滿緊實 配以清新既柚子啫喱
作為前菜非常開胃
🌟雲丹明太子白海老
用明太子拌入晶瑩剔透且肉質彈牙鮮甜既富山灣白蝦
再配上日本海膽同千島湖鱘魚子作點綴
賣相精緻 鮮味十足💯
🌟蟹出汁
用蟹殼磨成粉再加入蟹肉熬製成湯
味道十分清甜
🌟季節刺身三點
1️⃣縞蝦
蝦肉濃郁鮮甜兼肉質爽彈 再以蝦殼蝦頭等熬汁
呢啲細節絕對係加分👍🏻
2️⃣ 縞鰺
夏季盛產既深海池魚王
肉質肥嫩 鮮味無比
3️⃣帆立貝
肉身豐厚富彈性 味道鮮味甘甜
🌟釀上海蟹蓋
將大閘蟹同花咲蟹拆肉 再加入菇,甘筍,洋葱粒
釀入蟹蓋 炸到外酥內軟 食落口感好豐富
🌟季節雪葩
紅桑子雪葩清一清味蕾
🌟燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子
炙燒過既鱈場蟹加鮮甜海膽同鱘魚子
再以日本禾稈草煙燻 食落更清香鮮甜
🌟特濃蟹粉伴稻庭烏冬
用上大閘蟹同松葉蟹煮成既濃郁蟹粉
配以掛汁力特強既稻庭烏冬 好好味
🌟香印提子雪糕拿破崙
拿破崙口感好酥脆
配以lemon curd,爽脆香印提子,梅酒啫喱
呢個甜品誠意十足!
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