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2024-03-17
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今晚黎到呢間銅鑼灣日本餐廳食廚師發板Omakase 25道菜品，師傅每一道菜品慢慢呈上。我覺得性價比好高，呢個價錢可以食到25品令人回味的日本料理，每道料理既有視覺賣相同味覺享受。25品 Omakase $1580/位-松葉蟹肉沖繩水雲-前菜沖繩水雲微酸配搭鮮味蟹肉實在令人胃口大開-北海道鮟鱇魚肝-味道香濃 入口順滑柚子醋配搭辣蘿蔔蓉 酸酸甜甜-汁煮黑梅貝-黑梅貝彈牙爽口 好入味-富山北縣螢光魷魚 -魷魚嘅鮮甜美味 相比一般口感更滑身 入口有爆漿嘅感覺 -海膽豆腐魚-間八魚切成薄片包住海膽豆腐 豆腐嘅軟滑同海膽香帶少許辣味 好食～-北寄貝刺身-鮮味十足 彈牙爽口-龍蝦刺身-聽聞呢度出名係新鮮龍蝦刺身即時喺魚缸撈上嚟 新鮮程度爆燈龍蝦肉晶瑩剔透 非常彈牙 鮮味滿分-八角魚 口感鬆軟 清甜美味-鮮赤貝 帶光澤橙紅色 肉質爽厚 鮮味十足-金木鯛 濃郁鮮甜 油脂豐富 肉嫩細滑-蟹膏蟹肉豆腐 配上松葉蟹肉黑魚籽 好香濃-鰤魚 柚子胡椒醬增加鮮味 滿滿油脂-牡丹蝦刺身-蝦頭滿滿嘅蝦膏 蝦身厚肉嫩滑-岩手縣生蠔-肥美又大隻嘅生蠔 味道鮮甜 奶油感好重-鯖魚 加上一片昆布 去除鯖魚的獨特魚腥味-火灸銀
25品 Omakase $1580/位
-松葉蟹肉沖繩水雲-
前菜沖繩水雲微酸配搭鮮味蟹肉
實在令人胃口大開
-北海道鮟鱇魚肝-
味道香濃 入口順滑
柚子醋配搭辣蘿蔔蓉 酸酸甜甜
-汁煮黑梅貝-
黑梅貝彈牙爽口 好入味
-富山北縣螢光魷魚 -
魷魚嘅鮮甜美味
相比一般口感更滑身 入口有爆漿嘅感覺
-海膽豆腐魚-
間八魚切成薄片包住海膽豆腐
豆腐嘅軟滑同海膽香帶少許辣味 好食～
-北寄貝刺身-
鮮味十足 彈牙爽口
-龍蝦刺身-
聽聞呢度出名係新鮮龍蝦刺身
即時喺魚缸撈上嚟 新鮮程度爆燈
龍蝦肉晶瑩剔透 非常彈牙 鮮味滿分
-八角魚 口感鬆軟 清甜美味
-鮮赤貝 帶光澤橙紅色 肉質爽厚 鮮味十足
-金木鯛 濃郁鮮甜 油脂豐富 肉嫩細滑
-蟹膏蟹肉豆腐 配上松葉蟹肉黑魚籽 好香濃
-鰤魚 柚子胡椒醬增加鮮味 滿滿油脂
-牡丹蝦刺身-
蝦頭滿滿嘅蝦膏 蝦身厚肉嫩滑
-岩手縣生蠔-
肥美又大隻嘅生蠔 味道鮮甜 奶油感好重
-鯖魚 加上一片昆布 去除鯖魚的獨特魚腥味
-火灸銀鱈魚 火炙後逼出油分 好重油香感
-赤身醬油漬 赤身包住馬糞海膽 極為鮮甜
-吞拿魚蓉最中餅-
食材矜貴 入面放滿吞拿魚蓉同海膽
仲有三文魚籽點綴 鮮味更上一層樓
-慢煮南非鮑魚-
用酒同昆布慢煮4個鐘
鮑魚肉身好厚 肉質仍保留軟腍
加上蟹膏滋味無窮
-炸香魚BB-
好可愛嘅香魚BB
師傅的巧手令魚栩栩如生
甘香脆口 肉質鮮嫩
-北海道鱈場蟹 加上醋啫喱 更突出蟹肉鮮味
-拖羅 炙燒後逼出魚油 油脂甘香
-白海膽鱈魚乾-
滿滿嘅海膽放喺燒過嘅鱈魚乾片上
灑上淡雪鹽 入口軟綿又香脆
-玉子布甸 一口一件 好滑溜
-舞茸菇清湯-
有舞茸菇同昆布、龍蝦肉等餚出精華
個湯超級鮮甜濃郁
-開心果雪糕｜福岡士多啤梨
福岡士多啤梨大顆飽滿 入口鮮甜
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