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2024-03-15
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終於坐完月了，一岀關當然要食我最愛的壽司！老公體貼地預約了螢雪的omakase，想不到午市omakase性價比非常高，11貫壽司+手卷才$490/位，網上口碑亦極佳，難怪當日去座無虛席！先上前菜及沙律。沙律菜爽脆新鮮，加上醋汁，酸甜開胃。前菜有墨魚都口感爽彈！之後就是壽司環節，11貫壽司包括：真鯛真鯛味道甘甜，肉質結實。左口魚配火炙左口魚邊左口魚肉質鮮嫩，左口魚邊火炙後油脂豐沛，入口即溶，一啖放進口內口感及油香並重。帆立貝帆立貝超級肥美厚身，柔軟鮮甜！墨魚墨魚比較爽口，舖上炒香過的烏魚子炒香，增添鹹香。池魚魚味濃郩。鰤魚肉質略帶嚼勁，越咀嚼越嚼岀鰤魚清甜的魚味。櫻鱒魚外型同平時食開的三文魚非常類似，師傅說櫻鱒魚屬於高級三文魚，每到櫻花季節就是品嚐的最佳時令！醬油漬吞拿魚吞拿魚魚味突出，配芥末籽提升味道。北海道赤海贍海膽色澤呈橙黃色，非常新鮮，入口甘甜，毫無澀味，好正！油坊主油坊主油分豐腴，輕輕火灼後更加逼出脂香，用香脆嘅紫菜包住能夠平衡一下膩感！bb吞拿魚BB吞拿魚肉質嫩滑細緻，師傅用備長炭燒香，食嘅時候帶有淡淡炭火香氣！整體魚料非常新鮮，而且當日師傅發板嘅刺身咁啱全部都係我最鐘意食嘅
先上前菜及沙律。沙律菜爽脆新鮮，加上醋汁，酸甜開胃。前菜有墨魚都口感爽彈！
之後就是壽司環節，11貫壽司包括：
真鯛
真鯛味道甘甜，肉質結實。
左口魚配火炙左口魚邊
左口魚肉質鮮嫩，左口魚邊火炙後油脂豐沛，入口即溶，一啖放進口內口感及油香並重。
帆立貝
帆立貝超級肥美厚身，柔軟鮮甜！
墨魚
墨魚比較爽口，舖上炒香過的烏魚子炒香，增添鹹香。
池魚
魚味濃郩。
鰤魚
肉質略帶嚼勁，越咀嚼越嚼岀鰤魚清甜的魚味。
櫻鱒魚
外型同平時食開的三文魚非常類似，師傅說櫻鱒魚屬於高級三文魚，每到櫻花季節就是品嚐的最佳時令！
醬油漬吞拿魚
吞拿魚魚味突出，配芥末籽提升味道。
北海道赤海贍
海膽色澤呈橙黃色，非常新鮮，入口甘甜，毫無澀味，好正！
油坊主
油坊主油分豐腴，輕輕火灼後更加逼出脂香，用香脆嘅紫菜包住能夠平衡一下膩感！
bb吞拿魚
BB吞拿魚肉質嫩滑細緻，師傅用備長炭燒香，食嘅時候帶有淡淡炭火香氣！
整體魚料非常新鮮，而且當日師傅發板嘅刺身咁啱全部都係我最鐘意食嘅，好啱心水，所以食得特別開心。魚嘅處理都好有心思，食得出有配搭過！不過舍利就握得略為鬆散，有進步空間。
蔥吞拿魚蓉手卷
不落俗套地放有紫蘇葉，令手卷多咗陣陣清香。
赤麵豉湯
麵豉湯都好有誠意，入面加咗雜菌及蜆，增添鮮味。
茶碗蒸
茶碗蒸用魚湯熬製，味道鮮甜，口感滑溜，入面仲有雞肉及甜薯粒，令味道更為豐富。
甜品：香蕉雪糕
甜品可以揀香蕉或柚子味雪糕，我就揀咗比較特別嘅香蕉味，味道濃郁之餘又天然唔人工。老公揀咗柚子雪葩都好refreshing！
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