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2017-12-28
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平生很少到大埔這一區尋味， 但這段日子陣子經常出入大埔一帶，便開始留意大埔區有甚麼好吃的。在十度的低溫之下， 煲仔飯成了開飯清單的第一名 ，知道大埔陳漢記有好吃的煲仔飯，這天專誠到廣福街尋找那煲仔飯香了。還以為陳漢記是一家傳統粥粉麵店，但從門面看來規模也不小，環境亦整潔明亮。從外表上看只是家平凡的粥麵店，不像那些煲仔飯專門店般，會把煲仔飯爐置在門口當眼位置，真看不出它竟是以煲仔飯而打響名堂的。可惜的是，這天我不能一睹煲仔飯的風采。拿起餐牌竟找不着煲仔飯的蹤影 ，一問之下 原來煲仔飯只在晚上6時後供應。看看時鐘現在才不過是下午五時正，看來今天我是跟煲仔飯無緣了，頓時一陣晴天霹靂！情緒翻湧後飯還是要吃的。還是看看煲仔飯以外有什麼代替品吧！知道陳漢記的名物是煲仔飯，其次是腸粉、粥類。奈何對粥類的興趣不大，加上喜歡吃麵，也就點一碗金牌牛雜麵，加一份腸粉作晚餐。說是金牌牛雜麵($36)，陳漢記的強項其實不在於粉麵，相信「金牌」只是個噱頭而已。對這兒的牛雜麵沒有任何期望，看它的受歡迎程度便知一二。最明顯的問題在湯底表現，雖然並沒有呷湯， 但吃後身體反應反映湯底下了不少味精。蛋麵稔身不算彈牙， 勝在
還以為陳漢記是一家傳統粥粉麵店，但從門面看來規模也不小，環境亦整潔明亮。從外表上看只是家平凡的粥麵店，不像那些煲仔飯專門店般，會把煲仔飯爐置在門口當眼位置，真看不出它竟是以煲仔飯而打響名堂的。
可惜的是，這天我不能一睹煲仔飯的風采。拿起餐牌竟找不着煲仔飯的蹤影 ，一問之下 原來煲仔飯只在晚上6時後供應。看看時鐘現在才不過是下午五時正，看來今天我是跟煲仔飯無緣了，頓時一陣晴天霹靂！情緒翻湧後飯還是要吃的。還是看看煲仔飯以外有什麼代替品吧！知道陳漢記的名物是煲仔飯，其次是腸粉、粥類。奈何對粥類的興趣不大，加上喜歡吃麵，也就點一碗金牌牛雜麵，加一份腸粉作晚餐。
說是金牌牛雜麵($36)，陳漢記的強項其實不在於粉麵，相信「金牌」只是個噱頭而已。對這兒的牛雜麵沒有任何期望，看它的受歡迎程度便知一二。
最明顯的問題在湯底表現，雖然並沒有呷湯， 但吃後身體反應反映湯底下了不少味精。蛋麵稔身不算彈牙， 勝在鹼水味全去。可幸是牛什非常稔軟，但就只有淺淺的滷香，也沒有滷得很入味，非走重口味的牛什路線。
金牌牛雜麵
$36
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倒是特別欣賞那牛腸，新鮮稔滑，薄薄的腸身沒太多脂肪，牛香向相當突出。 金錢肚、牛肺同樣新鮮，唯獨是牛蒡乾硬難嚼，被比下去了。總的來說這牛雜麵絕對只是配角而已，要吃好麵還是找別的麵店吧！
反而是陳漢記腸粉確是出色。看着那豬潤腸粉($26)蒸氣騰騰的，透薄的腸粉下透出豬潤的輪廓，光滑無破是完美的手拉腸粉。切絲豬潤填塞得滿滿的，沒有加入其他佐料濫竽充數，相當足料。
豬潤腸粉
$26
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腸粉滑溜溜的滿帶米香，非黃沙豬潤的爽脆感，但剛熟的豬潤不帶血水腥氣，嫩滑鮮味，肝香迥盪，而薄味豉油又為腸粉添上鹹香與色澤。 這豬潤腸粉不是貴價之物，卻能做到粗中有細，能抓着新鮮做起的一刻吃下，是幸福的。腸粉非飽肚之物，多吃上幾份來充當正餐該不錯吧！
與煲仔飯緣慳一面是憾事，但出色豬潤腸粉填補了當中的遺憾，也不枉這次人生路不熟下的尋尋覓覓，期待下次重臨會遇上更多的驚喜吧！
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