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2024-12-10
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今天來到位於銅鑼灣的瀧宴日本料理慶祝紀念日，我們點了$880一位的套餐。首先送上的是餐廳自家醃製的漬物，有蘿蔔和青瓜等等。前菜是汁煮南非鮑魚，入口相當軟腍，鮑魚下方鋪了件蘿蔔，蘿蔔吸收鮑魚精華，相當入味。第二道菜是季節刺身，分別是深海池魚，秋刀魚，和拖羅。刺身相當鮮味，都不用蘸鼓油，山葵。第三道菜是吞拿魚米通壽司，吞拿魚蓉下面放了米餅，上面雪花似的是鹽。第四道菜是海鮮蒸蛋，蒸蛋當中有不少的蟹肉，所以蒸蛋十分鮮甜。第五道菜是湯，湯中有兩顆飽滿且鮮甜的蛤，還有紫蘇葉和海帶，湯的份量剛好。第六道菜是龍蝦，坐在鐵板前面看着師傅親自烹調菜式，龍蝦在鐵板上還是活動的。龍蝦膏和龍蝦肉分開烹調，最後再歸集一起，龍蝦肉彈牙鮮味，配合龍蝦膏甘香可口，可以再來一份嗎？🤤第七道菜是香煎鵝肝，師傅介紹這是用上了意大利的黑醋和日本的黑豆，黑豆甜甜的，鵝肝蘸上意大利黑醋，稍稍中和了鵝肝的油膩感，幸福感滿滿。😋第八道菜是美國頂級牛柳，這道菜當中的牛柳，師傅分了兩種做法；第一種就是切好兩小件煎熟，第二種則是以薄片的形式捲上蔥花再煎熟，旁邊伴碟的蒜片配上牛肉卷味道相當出色，無論是那一種做法，牛肉的味道都相當突出。第九道菜
首先送上的是餐廳自家醃製的漬物，有蘿蔔和青瓜等等。
前菜是汁煮南非鮑魚，入口相當軟腍，鮑魚下方鋪了件蘿蔔，蘿蔔吸收鮑魚精華，相當入味。
第二道菜是季節刺身，分別是深海池魚，秋刀魚，和拖羅。刺身相當鮮味，都不用蘸鼓油，山葵。
第三道菜是吞拿魚米通壽司，吞拿魚蓉下面放了米餅，上面雪花似的是鹽。
第四道菜是海鮮蒸蛋，蒸蛋當中有不少的蟹肉，所以蒸蛋十分鮮甜。
第五道菜是湯，湯中有兩顆飽滿且鮮甜的蛤，還有紫蘇葉和海帶，湯的份量剛好。
第六道菜是龍蝦，坐在鐵板前面看着師傅親自烹調菜式，龍蝦在鐵板上還是活動的。龍蝦膏和龍蝦肉分開烹調，最後再歸集一起，龍蝦肉彈牙鮮味，配合龍蝦膏甘香可口，可以再來一份嗎？🤤
第七道菜是香煎鵝肝，師傅介紹這是用上了意大利的黑醋和日本的黑豆，黑豆甜甜的，鵝肝蘸上意大利黑醋，稍稍中和了鵝肝的油膩感，幸福感滿滿。😋
第八道菜是美國頂級牛柳，這道菜當中的牛柳，師傅分了兩種做法；第一種就是切好兩小件煎熟，第二種則是以薄片的形式捲上蔥花再煎熟，旁邊伴碟的蒜片配上牛肉卷味道相當出色，無論是那一種做法，牛肉的味道都相當突出。
第九道菜和第十道菜分別是煙肉香蒜炒飯和炒雜菜。炒飯炒至粒粒金黃，雜菜是炒豆芽，可以撈上蒜蓉醬一起吃，
第十一道菜是冰粉，可以選蜜桃味或者葡萄味，為一餐畫上完美句號。
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