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2024-12-03
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數數手指呢次已經係我今年第五次黎岩浪（主要今年飛左8次少左係香港食日本野😂） 食開天婦羅既店有天御、次郎、一宝、天秀 。喜歡岩浪因為佢位置方便，壽司天婦羅同時間食到，而且質素穩定，帶朋友嚟食都好放心天婦羅嘅精髓係炸漿嘅比例同技術。炸漿夠輕薄，入口唔會覺得油膩，而係保留食材嘅鮮味同口感。師傅用高溫油快速炸封，令到外層酥脆，但內裏食材仍然保持原本嘅鮮甜今次我叫天婦羅set，所以坐喺天婦羅吧枱，平時如果主力食壽司會坐向海果邊，訂位時remark 要Ricky師傅。• 天壽 HK$1150 (七件壽司+7件天婦羅）• 天麩羅會席 HK$1280 （12件天婦羅）前菜 香箱蟹🍣石垣鯛 香橙汁🍣秋刀魚 炸葱絲🍣活赤貝 柚子皮🍣Otoro🍣馬糞海膽🍣赤蝦🍣姫小鯛碎葱吞拿魚蓉手卷🥢天婦羅蝦 - 半熟狀態，甜度唔錯，最喜歡食反而是蝦頭部份超酥脆🥢有膏瀨尿蝦 - 滿滿蝦膏 甘香甜！🥢北海道養殖海膽 紫蘇葉🥢赤蓮藕🥢半熟帆立貝 - 半熟狀態，超甜濃郁🥢磯煮鮑魚 - Unami好突出！軟嫩完全唔似鮑魚🥢鱈魚 白松露醬🥢大蜆 - 第一次食，生熟度啱啱好，海水味出🥢秋刀 - 油份夠，魚味濃厚有半生熟有嫩滑質感，有
數數手指呢次已經係我今年第五次黎岩浪（主要今年飛左8次少左係香港食日本野😂） 食開天婦羅既店有天御、次郎、一宝、天秀 。喜歡岩浪因為佢位置方便，壽司天婦羅同時間食到，而且質素穩定，帶朋友嚟食都好放心
天婦羅嘅精髓係炸漿嘅比例同技術。炸漿夠輕薄，入口唔會覺得油膩，而係保留食材嘅鮮味同口感。師傅用高溫油快速炸封，令到外層酥脆，但內裏食材仍然保持原本嘅鮮甜
今次我叫天婦羅set，所以坐喺天婦羅吧枱，平時如果主力食壽司會坐向海果邊，訂位時remark 要Ricky師傅。
• 天壽 HK$1150 (七件壽司+7件天婦羅）
• 天麩羅會席 HK$1280 （12件天婦羅）
前菜 香箱蟹
🍣石垣鯛 香橙汁
🍣秋刀魚 炸葱絲
🍣活赤貝 柚子皮
🍣Otoro
🍣馬糞海膽
🍣赤蝦
🍣姫小鯛
碎葱吞拿魚蓉手卷
🥢天婦羅蝦 - 半熟狀態，甜度唔錯，最喜歡食反而是蝦頭部份超酥脆
🥢有膏瀨尿蝦 - 滿滿蝦膏 甘香甜！
🥢北海道養殖海膽 紫蘇葉
🥢赤蓮藕
🥢半熟帆立貝 - 半熟狀態，超甜濃郁
🥢磯煮鮑魚 - Unami好突出！軟嫩完全唔似鮑魚
🥢鱈魚 白松露醬
🥢大蜆 - 第一次食，生熟度啱啱好，海水味出
🥢秋刀 - 油份夠，魚味濃厚有半生熟有嫩滑質感，有埋紫蘇的香氣
🥢目光魚
🥢慕容菇
🌰 讚岐栗子 - 香甜軟糯 岩季節先食到
🍚天丼
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