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2024-06-25
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好耐冇食omakase，呢日我哋揀咗嚟銅鑼灣。重房新店剛剛五月搬來呢度，門口好型，地點出名嘅丹麥麵包店後面。🌟前菜北海道白粟米 + 自家製醃菠菜 + 北海道三文魚子🌟北紫海膽用北海道當造嘅紫海膽，加埋三文魚子，蝦肉，魚子醬，仲有日本食用銀箔，矜貴得來又新鮮😋🌟九州象拔蚌清甜脆口又清爽，配自家醃製楊梅，清新味蕾。🌟鮟鱇魚肝燒脆咗嘅鱈魚片，放上慢煮鮟鱇魚肝，裏面有黃蘿蔔同三文魚子，鹹香脆口，口感豐富。🌟北海道厚岸蠔當造厚岸蠔非常肥美，配有日本梅做嘅啫喱，牛奶般滑溜口感，清爽鮮甜味道突出。🌟八爪魚刺身用超巨型北海道深海八爪魚腳，吸盤爽脆有咬口，八爪魚腳軟腍。上枱前落了少許青檸皮碎，味道好香，食完有清新嘅感覺，可以連紫蘇花一齊食更有獨特嘅香味。🌟大拖羅刺身上面放咗乾蒜醬同wasabi 作吊味，香甜滑漏，口腔充滿魚油香。🌟西班牙紅蝦手掌咁大隻西班牙紅蝦，刺身食物爽口彈牙，蝦頭膏火炙過，蝦味好濃郁。🌟吞拿魚腩+腦天一生一熟嘅食法好有趣，中間夾住紫蘇葉減低油膩感，用紫菜包住食，又脆又軟，口感層次突出。🌟慢煮吞拿魚下巴 + 獨家研製南瓜湯球慢煮方式冇咁油膩，吞拿魚下巴油脂非常豐富，香滑到不得了。南瓜湯
好耐冇食omakase，呢日我哋揀咗嚟銅鑼灣。
重房新店剛剛五月搬來呢度，門口好型，地點出名嘅丹麥麵包店後面。
🌟前菜
北海道白粟米 + 自家製醃菠菜 + 北海道三文魚子
🌟北紫海膽
用北海道當造嘅紫海膽，加埋三文魚子，蝦肉，魚子醬，仲有日本食用銀箔，矜貴得來又新鮮😋
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🌟九州象拔蚌
清甜脆口又清爽，配自家醃製楊梅，清新味蕾。
🌟鮟鱇魚肝
燒脆咗嘅鱈魚片，放上慢煮鮟鱇魚肝，裏面有黃蘿蔔同三文魚子，鹹香脆口，口感豐富。
🌟北海道厚岸蠔
當造厚岸蠔非常肥美，配有日本梅做嘅啫喱，牛奶般滑溜口感，清爽鮮甜味道突出。
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🌟八爪魚刺身
用超巨型北海道深海八爪魚腳，吸盤爽脆有咬口，八爪魚腳軟腍。
上枱前落了少許青檸皮碎，味道好香，食完有清新嘅感覺，可以連紫蘇花一齊食更有獨特嘅香味。
🌟大拖羅刺身
上面放咗乾蒜醬同wasabi 作吊味，香甜滑漏，口腔充滿魚油香。
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🌟西班牙紅蝦
手掌咁大隻西班牙紅蝦，刺身食物爽口彈牙，蝦頭膏火炙過，蝦味好濃郁。
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🌟吞拿魚腩+腦天
一生一熟嘅食法好有趣，中間夾住紫蘇葉減低油膩感，用紫菜包住食，又脆又軟，口感層次突出。
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🌟慢煮吞拿魚下巴 + 獨家研製南瓜湯球
慢煮方式冇咁油膩，吞拿魚下巴油脂非常豐富，香滑到不得了。
南瓜湯球要一口食，瞬間在口裏爆開，又得意又好味👍🏻
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🌟北海道新鮮帆立貝壽司
加咗青檸汁，只用好少鼓油汁吊味。
🌟蜜柑鯛壽司
上面黑色係竹炭鹽，蜜柑養殖嘅鯛魚，食落真係有蜜柑嘅香味！
🌟吞拿魚醬油漬
用青檸吊味，面頭有新鮮柚子皮
🌟金木鯛
加上九州烏魚子粉，有咸香味。
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🌟酒釀鮑魚
用昆布、酒、味醂、豉油同糖浸一晚，鮑魚已經入曬味，充滿酒香甜味。
🌟海膽 + 淡雪鹽
紫菜包住食，大大份海膽一口食曬，香甜味仲有少少米香味！
🌟魚湯
用30多種魚骨牙細嘅魚湯非常鮮味，濃郁而甜香。
🌟櫻桃千層蛋糕
以一個清淡甜品作結尾。
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食食下已經食咗18樣！真係飽到反艇，但係又忍唔住會好想食，每一道菜都好有驚喜同埋有諗法。食omakase 除咗食新鮮食材，仲食到廚師嘅用心同埋經驗，呢間餐廳非常值得推薦。
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