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2024-12-04
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位於銅鑼灣Sugar+，環境寬敞舒適，景觀開揚😍 餐廳兩邊分別係壽司吧及天婦羅吧枱，可以近距離欣賞師傅手藝☺️ 主打以時令食材製作天婦羅及壽司，今次就試咗佢地有齊兩款美食嘅omakase set❤️✨ 廚師發辦 (天寿) ($1,150/ person)❀ 前菜 🦀選用時令香箱蟹為前菜，蟹肉鮮甜，仲有好多蟹籽蟹膏🥰 配以土佐醋啫喱提升鮮味，底部墊有菠菜，酸甜清新又開胃😍♡ 天麩羅 🍤可配搭海藻鹽、咖喱鹽、青檸及蘿蔔蓉天婦羅醬汁❀ 花竹蝦 🦐薄薄嘅金黃炸皮，蝦肉厚身且彈牙，簡單配上鹽食已經好正😚❀ 有膏瀨尿蝦 🦐大大隻好肥美，而且仲係有膏😍 食落肉質好鮮甜❀ 北海道海膽 🥢用紫蘇葉裝載住大量海膽，入口鮮甜甘香✨ 師傅建議配搭咖喱鹽食更加惹味❤️❀ 墨魚 🦑外層酥脆，口感煙韌彈牙❀ 秋刀魚 🐟師傅特意將秋刀魚釀入梅醬及紫蘇葉，魚味香濃但唔腥，質感軟腍多汁，味道好驚喜呢👅❀ 大蜆 🥠蜆肉肥美juicy，蘸上刺身豉油鮮味十足😚❀ 舞茸菇 🍄🟫依款係蔬菜天婦羅，炸完香氣四溢，酥脆香口😍♡ 壽司 🍣❀ 石垣鯛❀ 金目鯛❀ 深海池魚❀ 北寄貝❀ 赤身醬油漬❀ 拖羅❀ 拖羅手卷食完天婦羅就到壽司環節🥰
✨ 廚師發辦 (天寿) ($1,150/ person)
❀ 前菜 🦀
選用時令香箱蟹為前菜，蟹肉鮮甜，仲有好多蟹籽蟹膏🥰 配以土佐醋啫喱提升鮮味，底部墊有菠菜，酸甜清新又開胃😍
♡ 天麩羅 🍤
可配搭海藻鹽、咖喱鹽、青檸及蘿蔔蓉天婦羅醬汁
❀ 花竹蝦 🦐
薄薄嘅金黃炸皮，蝦肉厚身且彈牙，簡單配上鹽食已經好正😚
❀ 有膏瀨尿蝦 🦐
大大隻好肥美，而且仲係有膏😍 食落肉質好鮮甜
❀ 北海道海膽 🥢
用紫蘇葉裝載住大量海膽，入口鮮甜甘香✨ 師傅建議配搭咖喱鹽食更加惹味❤️
❀ 墨魚 🦑
外層酥脆，口感煙韌彈牙
❀ 秋刀魚 🐟
師傅特意將秋刀魚釀入梅醬及紫蘇葉，魚味香濃但唔腥，質感軟腍多汁，味道好驚喜呢👅
❀ 大蜆 🥠
蜆肉肥美juicy，蘸上刺身豉油鮮味十足😚
❀ 舞茸菇 🍄🟫
依款係蔬菜天婦羅，炸完香氣四溢，酥脆香口😍
♡ 壽司 🍣
❀ 石垣鯛
❀ 金目鯛
❀ 深海池魚
❀ 北寄貝
❀ 赤身醬油漬
❀ 拖羅
❀ 拖羅手卷
食完天婦羅就到壽司環節🥰 石垣鯛肉質細膩爽脆，金目鯛質感柔嫩且鮮甜，深海池魚肉質肥美，油脂豐富✨ 北寄貝鮮甜爽滑，赤身醬油漬味道濃郁甘香，拖羅油香滿溢，入口即溶👅 最鐘意係佢地嘅拖羅手卷，加入炸洋蔥及芝麻令層次感更豐富❤️
❀ 是日熱湯 🥣
鮑魚舞茸清湯味道清香，入面仲有自家製魚丸及舞茸菇，好足料呢👍🏻
❀ 甜品 🥄
自家製杏仁豆腐、香印提子及士多啤梨，香甜可口
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