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2024-12-29
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潮州菜又稱潮汕菜 是中國八大菜系之一 這間中菜廳供應多款潮州經典菜式 這裏的行政主廚在中菜業內擁有逾30年掌廚經驗 品質有保證.【前菜】▪️滷水鵝肉鵝肝拼盤 | $418鵝肉選用獅頭鵝 鵝味甘香醇厚 肉質鮮美嫩滑 因而被冠以世界鵝王的美譽 鵝肝肥美柔軟 滷水醇香美味 肥美柔軟細膩的口感與滷水的鹹鮮令人驚喜.▪️蘿蔔灌漿拼炸芋絲卷 | $280蘿蔔灌漿以秘製改良配方 為白蘿蔔裹上香脆不膩的輕薄炸漿 入口外脆內軟 與芋頭的粉糯細緻形成鮮明對比 令人一試傾心.【湯品】▪️胡椒鹹菜豬肚湯 | $80豬肚湯湯頭清透 散發著濃郁的胡椒香氣 豬肚口感滑嫩且富有嚼勁 微微的辛辣感在舌尖綻放 溫暖又滋補.【主菜】▪️潮式雜燴圍爐 | $498 (兩位) ; $698 (四位)潮式雜燴圍爐材料豐富 多款矜貴食材如鮑魚 海參 花膠 魚鰾 鱔片 帶子及鮮魷等共治一爐 湯底鮮甜滋補 特別適合寒冬享用 熱騰騰相當滋味.▪️頭抽煎鯧魚片| $368鯧魚片外表金黃酥脆 肉質煎至恰到好處 並保留了魚肉的鮮嫩 選用的頭抽醬油使魚片鹹香中帶有一絲甜味.▪️蜜餞燒金蠔 | $220蜜餞燒金蠔是當晚很喜愛的菜式之一 金蠔選了來自流浮山歷史
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【前菜】
▪️滷水鵝肉鵝肝拼盤 | $418
鵝肉選用獅頭鵝 鵝味甘香醇厚 肉質鮮美嫩滑 因而被冠以世界鵝王的美譽 鵝肝肥美柔軟 滷水醇香美味 肥美柔軟細膩的口感與滷水的鹹鮮令人驚喜
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▪️蘿蔔灌漿拼炸芋絲卷 | $280
蘿蔔灌漿以秘製改良配方 為白蘿蔔裹上香脆不膩的輕薄炸漿 入口外脆內軟 與芋頭的粉糯細緻形成鮮明對比 令人一試傾心
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【湯品】
▪️胡椒鹹菜豬肚湯 | $80
豬肚湯湯頭清透 散發著濃郁的胡椒香氣 豬肚口感滑嫩且富有嚼勁 微微的辛辣感在舌尖綻放 溫暖又滋補
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【主菜】
▪️潮式雜燴圍爐 | $498 (兩位) ; $698 (四位)
潮式雜燴圍爐材料豐富 多款矜貴食材如鮑魚 海參 花膠 魚鰾 鱔片 帶子及鮮魷等共治一爐 湯底鮮甜滋補 特別適合寒冬享用 熱騰騰相當滋味
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▪️頭抽煎鯧魚片| $368
鯧魚片外表金黃酥脆 肉質煎至恰到好處 並保留了魚肉的鮮嫩 選用的頭抽醬油使魚片鹹香中帶有一絲甜味
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▪️蜜餞燒金蠔 | $220
蜜餞燒金蠔是當晚很喜愛的菜式之一 金蠔選了來自流浮山歷史悠久的蠔場出產的金蠔 肉質飽滿肥美 色澤亮麗 配上甜美的蜜汁 入口齒頰留香
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【飯麵】
▪️糖醋伊麵 | $168
糖醋伊麵由潮式炒甜麵演變而成 以潮州的全蛋麵配以上湯適時煨煮 麵條吸收湯頭鮮味 煮熟後的麵條以巧手捲成麵餅 入口焦香軟腍 蘸上白砂糖及陳醋享用更加酸甜開胃
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【甜點】
▪️鴛鴦水晶飽 | $68
每顆水晶飽晶瑩剔透 透出內餡的豐盈 外皮薄而軟嫩 內餡有蓮蓉和紅豆味 輕輕一咬便能感受到其彈性和香甜
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▪️潮州返沙芋條 | $158
這道甜品非常講究廚藝功架 當中採用了反沙技藝 過程中糖漿會由液態轉回固體 為鬆化粉嫩的芋頭披上一層甜脆的雪白糖衣
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中菜廳位於銅鑼灣時代廣場 食物整體質素高 每道菜式上菜節奏快 店內裝潢以棕金色為主調 地方寬闊舒適 另設有多間雅致的獨立貴賓房 想品嚐潮州菜 不妨到此一試💆🏻♀️
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